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Nous vous invitons à regarder cette vidéo de 8 mn qui explique pourquoi la cuisson basse température préserve les nutriments. production side Si les avantages au niveau du goût n'étaient pas suffisants, voici maintenant les avantages côté production et ils ne sont pas des moindres. Depuis que nous accompagnons les professionnels nous pouvons parler d'une vraie révolution. Des cuissons homogènes Le gros avantage de la cuisson basse température sous-vide est de cuire les produits de façon homogène. Les viandes sont tendres à coeur. Un délice pour les papilles. Perte réduite du volume à la cuisson A la cuisson les produits ne perdent pas leur eau. Cela a un impact économique direct. Une qualité constante Les procédés en place, les cuissons sont maîtrisées et de qualité constante. C'est la fin des retours assiettes. Et grande sérénité peut s'installer. Le sous vide en action. Certainement le plus apprécié des atouts de la cuisson sous-vide: La déconnexion de la production des coups de feu. De par ses qualités de conservation la cuisine sous-vide permet de réaliser la production pour plusieurs jours en toute tranquillité.
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En bouche c'est juste une merveille. Des vitamines préservées Cuire à la juste température permet de conserver les nutriments et les vitamines. C'est un mode de cuisson sain par excellence. Nous vous invitons à regarder cette vidéo de 8 mn qui explique pourquoi la cuisson basse température préserve les nutriments. La cuisson sous vide pour toutes les tailles de restaurants La cuisson sous vide est utilisée par les plus grands chefs et ce n'est pas nouveau. Cela ne veut pas dire que son utilisation n'est pas adaptée à tous les types de restauration. C'est en réalité tout le contraire. De par sa simplicité de mise en oeuvre la cuisine sous-vide s'adresse à toutes les tailles d'entreprises, du food truck aux plus grands restaurants. C'est en tout cas notre expérience et notre quotidien depuis plusieurs années. C'est vrai que les professionnels ont parfois du mal à le croire car les promesses paraissent trop belles. La cuisine sous-vide | Action Conseil Formation. Ils préfèrent attendre et voir ou plutôt goûter pour le croire. La cuisson sous vide et les idées reçues Cette cuisine extraordinaire souffre d'une drôle de réputation.
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Mais le principal gros titre du projet reste Bella. Le clip a été visionné plus de 500 millions de fois sur YouTube. Subliminal s'est écoulé à plus d'un million d'exemplaires et a été certifié double disque de diamant. Un début de carrière réussi pour Gims qui continue sur sa lancée. Il sort en tout quatre albums. Les trois premiers: Subliminal, Mon cœur avait raison et Ceinture noire sont tous double disque de diamant. Gilets D'Assaut -. Son deuxième CD contient notamment le titre Sapés comme jamais qui comme Bella, a un clip regardé plus de 500 millions de fois sur YouTube. Son dernier album Le Fléau paru le 4 décembre 2020 a pour l'instant été vendu plus de 200. 000 fois et est certifié double disque de platine. Le deuxième membre du groupe à avoir connu une jolie carrière solo est Black M. Tout comme Gims, sa discographie comporte 4 albums, bien que l'un d'eux soit une réédition d'un précédent. Son premier album dévoilé en 2014, Les Yeux plus gros que le monde, est son plus gros succès avec 800. 000 exemplaires vendus et une certification de disque de diamant.