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D'autres volumes sont à venir, mais le prix devrait rester autour de 20 $. Cependant, le prix des framboises peut baisser en fonction de ce que le Mexique central et le sud de la Californie sont en mesure de fournir. Le pic de l'offre devrait être atteint cette semaine, mais des retards pourraient changer cela. Quant aux groseilles, le Chili les expédie en Amérique du Nord en janvier-février. Ensuite, il n'y a pas beaucoup de groseilles sur le marché entre février et juin. C'est un produit saisonnier et il y en a du nord-ouest du pays disponibles en été. Australie: les framboises ont considérablement augmenté ces dernières années Selon Berries Australia, la catégorie Rubus (framboises, mûres et autres baies) est, sans aucun doute, celle qui croît le plus en Australie, même si elle reste la plus petite catégorie, par rapport aux fraises et les myrtilles. Le directeur général de l'organisation déclare: « Les framboises ont connu une croissance phénoménale. La valeur a plus que doublé au cours des trois dernières années.

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Les exportations de baies ont augmenté de 42% par rapport à 2019, atteignant 23, 4 millions de dollars. Toutefois, la croissance des recettes d'exportation est principalement due à l'augmentation des prix à l'exportation des framboises en 2020, alors que les exportations elles-mêmes n'ont augmenté que de 14%. La Pologne avait l'habitude d'exporter un nombre nettement plus important de framboises fraîches, mais ces dernières années, les pénuries de main-d'œuvre, la concurrence accrue et la chute des prix sur le marché mondial des framboises ont réduit son volume d'exportation. S'il est trop tôt pour dire quels seront les volumes de la nouvelle saison, le froid a probablement endommagé une partie des fruits. États-Unis: offre restreinte de mûres Le marché des mûres connaît une pénurie aux États-Unis. Selon un négociant basé en Californie, la récolte a été ralentie par le temps frais. « Un volume plus important est attendu, cependant il arrivera avec un retard pouvant aller jusqu'à 2 semaines ».

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Jusqu'à présent, les rendements en Espagne ont baissé d'environ 25%. Malgré cela, les prix sont restés acceptables et sans fluctuations majeures, la demande étant restée stable. La semaine dernière, le prix moyen payé pour ces produits agricoles était de 5, 81 € le kilo. Pays-Bas: marché de la framboise en baisse et pénurie de mûres « Nous avons connu des semaines très difficiles sur le marché de la framboise, et nous voyons des volumes plus importants venir de la semaine après Pâques », explique un commerçant néerlandais de fruits rouges. « Jusqu'à Pâques, les prix étaient très élevés, mais après cela, le volume a augmenté et le prix a baissé. Qualitativement, les framboises du Maroc et du Portugal sont meilleures que celles de l'Espagne. » Lire aussi: Fruits rouges: le Maroc est désormais plus compétitif que l' Espagne « De plus, nous constatons une grande pénurie de mûres. La production espagnole a chuté, donc l'offre a été complétée par des mûres mexicaines. Les prix des fruits sont très stables », a déclaré le négociant.

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La framboise est un fruit fragile: il convient de choisir des fruits intacts, pulpeux et veloutés. Ils doivent être brillants et fermes, sans le pédoncule qui les rattachent à la ronce (le fait qu'ils s'en détachent facilement à la récolte est signe de leur maturité). Une fois achetée, la framboise se consomme rapidement: on la conserve 1 à 2 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. En lire plus Notre astuce Avec son petit goût acidulé, la framboise apporte une touche inédite à une salade de tomates-mozzarella. Nos idées recettes Découvrez toutes nos recettes à base de framboise. Recette Tiramisu aux framboises 6 pers. 20 min. Recette Mille-feuille framboises chocolat 4 pers. 40 min. Recette Panna Cotta, pistache et framboise Recette Jus vitaminé grenade, framboise et jus de pêche 1 pers. 5 min. Recette Cocktail betteraves framboises 10 min. Recette Crème chocolat blanc, framboise et biscuit rose Recette Roses feuilletées aux pommes Rubis Gold Recette Charlotte aux Framboises Recette Papillotes de fruits rouges à la vanille Recette Confiture framboises violette 30 min.

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