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Thursday, 27 June 2024

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Le grand air La semaine précédant le Seder, les 13 et 14 avril, aura lieu Shulchan Aruch, un festival culinaire au marché du Port de Tel Aviv, où des créateurs culinaires et des cuisiniers vendront leurs versions des plats favoris de Pessah, servant ainsi d'inspiration pour les plats à servir pendant la fête. L'événement, qui fait partie de la liste habituelle des marchés culinaires et des marchés de producteurs qui se tiennent au port, mettra en vedette un fournisseur de matzot fraiches, de bocaux de raifort fait maison, un éventail de chocolats et de biscuits adaptés à la fête de Pessah, ainsi que des vins et des liqueurs casher pour la fête de Pessah provenant des confins du désert du Neguev et de la distillerie Hollander située dans les collines de Jérusalem. Si votre réfrigérateur est vide les jours précédant Pessah, emmenez votre famille au festival gastronomique à Jérusalem, qui se tiendra du 10 au 14 avril, de 16 heures à 23 heures chaque soir, à l'extérieur des murs de la vieille ville, et qui proposera un festin de friandises au levain et une variété de cuisines du monde entier sur des stands tenus par des restaurants et des chefs locaux.

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On constate, combien gastronomie et fêtes de Pessah riment, malgré les restrictions alimentaires rituelles. D'une manière générale, la cuisine juive est aussi délicieuse que diversifiée, grâce aux différentes cultures qui l'influence. Les moments de fête, sont comme pour toutes les religions synonymes de délices culinaires, une occasion de surprendre et de ravir tous les palais gourmands.

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Vigneron sur 18 ha à Porte-de-Savoie, en Savoie, Patrick Tardy vient d'acquérir un Ecocep alors qu'il était déjà équipé de lames Clemens et d'un outil rotatif animé, le Pétalmatic qui ne lui donnaient pas entière satisfaction. « J'ai fait un premier passage début mai sur 2, 5 ha avec l'Ecocep. J'ai roulé à 4, 5 km/h contre seulement 2, 5 à 3 km/h avec le Pétalmatic. L'Ecocep désherbe plus au ras des ceps que le Pétalmatic, et comme ses disques sont ajourés, il déplace moins la terre car elle tombe à travers les trous », précise le vigneron. … Comme durs et caillouteux Ces disques ont bien attaqué le sol alors qu'il était dur. « J'ai pu l'ameublir sans y passer trop de temps », relève-t-il. Fraise travail du sol du. Autre avantage, l'Ecocep travaille bien même s'il y a des cailloux et sans les projeter dans l'inter-rang. Facile à régler, il ne nécessite plus d'hydraulique une fois les réglages faits, ce qui réduit la consommation de carburant. Et lorsque l'herbe est déjà développée ou que le sol a durci, il s'en sort mieux que la lame.

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La cloque du pêcher se caractérisera par un feuillage qui se boursouflera et qui deviendra rougeâtre. Il s'agira d'un champignon que l'on appelle le taphrina deformans et qui sera une des plus grosses attaques du pêcher, du nectarinier, de l' abricotier ainsi que de l' amandier. Cette maladie empêchera d'avoir une récolte fruitière normale y compris une perte totale de la récolte pourra arriver. Fraise travail du sol de. Pour reconnaitre cette maladie il suffira d'observer le feuillage. Comme indiqué ci-dessus des boursouflures se formeront sur les feuilles au cours de la saison printanière. Ces dernières commenceront à jaunir pour devenir ensuite orangées et rougeâtres avant de prendre une couleur brune et de tomber au sol. En ce qui concerne les rameaux ils subiront des déformations et n'auront donc plus leur aspect originel. TRAITEMENT Il faudra intervenir au bon moment avec un traitement adapté et si possible préventivement afin d'éviter cette maladie. La cloque du pêcher sera en fait un champignon qui aura la capacité de passer la saison hivernale à l'état de spores parmi les bourgeons ainsi que dans les différents creux qui se sont formés pendant le développement des rameaux.

Dans la famille Le Montagner il y a le père, Jean-Noël; la mère, Béatrice et la fille, Aurélie. Ensemble, ils cultivent différentes variétés de fraises, à Rédené, sous des serres multi-chapelles. Et ce, depuis 1995, lorsque les parents ont fondé Ty Fraise. « Aujourd'hui, nous sommes 18 à travailler. Nous avons deux exploitations, celle de Rédené et celle de Quéven (au rond-point du Mourillon, NDLR) », explique Jean-Noël. Les disques à plat viennent à bout des herbes difficiles dans les vignes. « Ici, l'exploitation mesurait 2 000 m2, au début, aujourd'hui, elle en mesure 20 000 ». Le matériel de production s'est modernisé. Aujourd'hui, chez Ty fraise, toute la production est réalisée hors-sol, de façon raisonnée. (Le Télégramme/Élodie Chalandre) La saison démarre doucement La dizaine de variétés produites permet à ces fraisiculteurs de vendre d'avril « jusqu'aux premières gelées ». Les printanières, qui ont un rendement durant sept à huit semaines, viennent ouvrir la saison, puis les remontantes la poursuivent. « Elles donnent moins d'un coup, mais leur production s'étale sur plusieurs mois », explique le professionnel.