Copeaux De Bois Pour Alcool Est Dangereux
Pour faire simple lorsqu'un bois est débité mécaniquement, si son usage est non alimentaire, les graisses utilisées sur les outils est non alimentaire et se retrouve dans vos copeaux. Deux possibilités s'offrent à vous: des copeaux pour le brassage (disponible dans les boutiques spécialisées) ou des copeaux venant du milieu du BBQ (disponible sur Internet ou en magasin physique type grande surface spécialisée). Un sachet de copeaux de bois dédié au brassage coûte environ 20€ du kg, contre une dizaine d'euro pour les copeaux à BBQ. Attention, certaines marques de copeaux ajoutent des arômes à ceux-ci … Copeaux de bois dédiés au brassage Ceux-ci sont obtenus directement depuis des barriques déclassées (à whiskey ou non). Différentes chauffes sont disponibles. La chauffe permet de donner un goût toasté aux copeaux. Celle-cia une incidence directe sur le ressenti boisé d'une bière. Copeaux de bois dédiés au BBQ Ils ne viennent pas d'anciennes barriques, ceux-ci sont débités directement depuis l'arbre (et sont généralement des restes de celui-ci non utilisés dans d'autres processus).
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L'infusion de copeaux dans un produit autre que l'eau distillée aux fins d'aromatiser l'eau-de-vie est une manipulation illicite de la boisson, constitutive des délits de tromperie et de falsification. En l'espèce, une société de distillerie de cognac avait été poursuivie et condamnée des chefs de falsification et de tromperie pour avoir infusé les copeaux de bois, destinés à aromatiser l'eau de vie, dans l'alcool et non dans l'eau chaude. Le 28 mai 2009, les agents de la direction régionale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DIRECCTE) avaient, en effet, été alertés par l'achat de copeaux de bois par la distillerie. Ils avaient, en conséquence, effectué un contrôle au siège social, dans les chais et sur les documents comptables de la société. L'enquête avait permis d'établir la pratique de la macération directe de copeaux de bois dans l'alcool, ce que, du reste, la société ne niait pas. La question posée aux juges du fond comme de cassation avait trait à la caractérisation des délits de tromperie et de falsification par la pratique de macération des copeaux de bois dans l'alcool.
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