Recette Rouille De Seiche Froide A La
La boucherie se situe sur l'avenue de Camargue dans la station balnéaire du Grau du Roi. Situé entre le centre ville et le Luna Park, nous vous accuillons toute l'année pour exciter vos papilles.
Recette Rouille De Seiche Froide Sur
Un plat simple, convivial, gourmand, parfumé et de caractère pour fêter les premières chaleurs de l'année! A associer à des vins proches de la Méditerranée blancs (ou rosés): Côtes du Roussillon, Collioure, Cassis, Bandol, Côtes du Rhône. Préparation: 45 min Cuisson: 1 h 15 min Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg (net) de seiche (ou d'encornets). Recette rouille de seiche froide un. Prévoir environ 1, 5 kg brut s'il s'agit de seiches ou d'encornets entiers. 1 gros oignon 1 grosse boîte de tomates concassées 8 pommes de terre 1/2 de litre de vin blanc sec 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 8 gousses d'ail Piment d'Espelette 1 pincée de safran Sel, poivre Huile d'olive 1 œuf Préparation Préparation des seiches Après les avoir vidées et rincées sous un filet d'eau froide, couper les seiches (ou les encornets) en lamelles puis en morceaux bien épais pour qu'ils restent tendres. Dans la cocotte faire revenir à feu vif dans un peu d'huile d'olive les morceaux de seiche avec l'oignon émincé et trois gousses d'ail grossièrement écrasées pendant cinq minutes.
Ajoutez les tentacules de seiches et faites-les revenir. Versez le cognac et l'armagnac, faites flamber. Ajoutez alors la concassée de tomates, salez et poivrez, faites cuire doucement 20 min en remuant régulièrement. Mixez finement la préparation et laissez refroidir. Ajoutez la mayonnaise et mélangez délicatement. Coupez la baguette en tranches fines et faites-les griller. Tartinez-les de rouille de seiche et parsemez-les de gruyère râpé. Rouille de seiches facile | Recette | Recette rouille, Rouille de seiche, Recettes de cuisine. Répartissez la soupe dans des bol et servez aussitôt avec les tartines de rouille. © Sucré Salé Astuces et conseils pour Rouille de seiche de grand-mère seitoise Vous pouvez frotter les croutons de pain avec une gousse d'ail. Jetez un oeil à ces recettes