Cassoulet Du Nord Au Sud
3. Epluchez les gousses d'ail. Tranchez en petits dés le lard et réservez dans un bol. 4. Dans une grande poêle sans graissage, rissolez les saucisses pour qu'elles perdent le gras. 5. Lorsque les haricots sont bien précuits, dans une marmite, faites fondre la margarine. Ajoutez les dés de lard, puis la purée d'ail que vous pressez à l'aide d'un presse-ail. 6. Mélangez avec une cuillère en bois pour que cela ne prenne pas au fond. Au bout de deux minutes, déglacez avec le concentré de tomates. Recette Cassoulet Maison du Nord (Préparation: 10min + Cuisson: 70min). Rajoutez les haricots blancs avec les 2/3 de l'eau de cuisson. 7. Sur feu doux, laissez pendant 1 heure. Rajoutez les saucisses et le saucisson à l'ail, et remettez à mijoter pendant encore une heure. N'hésitez pas à remuer de temps en temps. 8. Goûtez avant de saler et de poivrer à nouveau. Si nécessaire, rajoutez un peu d'eau des haricots en cours de cuisson. 9. Servez bien chaud et si vous le voulez, à la mode du Nord, accompagné de pommes de terre vapeur. Imprimez la recette Cassoulet Nord: Partagez la recette Cassoulet Nord avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Plat: Cookies facile et rapide Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine.
Cassoulet Du Nord Au
Peut contenir des traces de: céréales contenant du gluten, lait et produits à base de lait, œufs, soja, moutarde, céleri
P our 6 personnes 500 gr de lingots (Haricots blancs) du Nord évidemment ¾ d'un saucisson à l'ail fumé 300 gr de poitrine de lard fumé 6 saucisses Herta 1 cuillerée à soupe de farine 1 double boîte de concentré de tomates Margarine Faire tremper la veille au soir les 500 grammes de lingots dans une cocotte minute. Le lendemain, égoutter, rincer et remettre de l'eau froide à hauteur des haricots et porter à ébullition. Laisser tourner la soupape environ 2 minutes. Égoutter les haricots. Nettoyer la cocotte. Faire fondre de la margarine. Y faire dorer 300 grammes de poitrine de lard fumé coupée en tranche et ¾ d'un saucisson à l'ail fumé. Cassoulet recette du Nord. Y mettre ensuite 1 cuillerée à soupe de farine, 1 double boite de concentrée de mélanger puis rajouter de l'eau chaude pour diluer le tout, petit à petit. Rajouter les 6 saucisses Herta. Fermer la cocotte et laisser siffler 45 minutes à 1 heure. S'accompagne très bien avec des bintje et une bonne bière du Nord. Recette envoyée par Michelle R.