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Sunday, 2 June 2024

Les Véritables Guinettes de Bordeaux Entrez dans la « Guinetterie » et découvrez la pépite de la maison, la Véritable Guinette Bordelaise, une cerise à l'eau de vie enrobée de chocolat noir. Formé par le Maître chocolatier Yves Landry, Hervé Bordenave a souhaité, perpétuer la spécialité de notre chocolaterie traditionnelle. Cerise à l eau de vie acheter sacs d aspirateur. Récoltée sur les coteaux de Mauvezin-sur-Gupie près de Marmande dans le Lot-et-Garonne la guine ou le guin est une variété ancienne de cerise, légèrement acide, qui a donné son nom à cette gourmandise toute bordelaise. A peine cueilli au début du mois de Juin le fruit est trié à la main dans le laboratoire de l'arrière boutique et plongé dans de l'eau de vie et du kirsh ou de l'armagnac dans lequel les baies macèrent plusieurs mois. Elles sont alors utilisées tout au long de l'année. On les plonge une à une dans du fondant puis elles sont enrobées avec une couverture de chocolat noir et déposées sur un lit de pailleté… Il faut alors être patient et attendre environ une vingtaine de jours que la nature agisse et que l'alcool du fruit transforme le fondant en liqueur qui restera prisonnière de son écrin chocolaté.

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Accueil › Produits du terroir › Farine, sucre, légumes secs, fruits secs, sauce... › Conserve sucrée de fruits › Fruits à l'alcool ou la liqueur › Cerises à l' eau de vie Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Vente: cerises à l' eau de vie Noté: 0. 0 sur 5 0. 0 0. 0 Producteur Cidrerie du Prest Catégorie: Fruits à l'alcool ou la liqueur N. C. Présentation du produit Cerises à l'eau de vie de cidre, idéales pour le digestif. Rocher Cerises à l'Eau-de-Vie sans queues 1L : Amazon.fr: Epicerie. Titre 40° A propos du producteur à Lamballe (22400) dans le terroir Le penthièvre La cidrerie Benoit est une entreprise familiale située à Lamballe en Bretagne. En 1989, à l'heure de la retraite, Francis, passionné par le cidre, relance la production aidé de son fils Loïc. Quelques années plus tard, Loïc replante des pommiers de différentes variétés (marie ménard, la douce coët, la rouge de dol, la peau de chien... ) et décide d'augmenter la production. Suite à cette initiative, la vente à la ferme s'est développée. Aujourd'hui, nous sommes référencés dans la plupart des crêperies et restaurants de la région.

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Pour prolonger le temps des cerises, je vous propose cette recette de cerises à l'eau de vie macérées au soleil. Ainsi préparées, elles sont délicieuses et moins fortes que les cerises à l'eau de vie traditionnelles. Le jus obtenu est beaucoup plus doux. Ingrédients pour un bocal de 1 litre de cerises à l'eau de vie • Cerises • 200 g de sucre en poudre • 200 ml d'eau de vie de fruits Laver et laisser sécher les cerises sur du papier absorbant. Couper les queues à 1 cm. Remplir le bocal avec les cerises jusqu'à 5 cm du bord. Cerise à l eau de vie acheter un. Verser le sucre et arroser avec l'eau de vie. Fermer le bocal et le mettre sur un rebord de fenêtre au soleil. Retourner de temps en temps pour mélanger le sucre. Au bout d'une semaine, quand les cerises remontent et que le sirop d'alcool a pris une belle couleur, mettre le bocal pour quelques mois dans un endroit à l'abri de la lumière, comme une cave. Mon p'tit bout d'sucre Habituellement servies en digestif, ces cerises à l'eau de vie accompagnent aussi à merveille un gâteau ou un dessert au chocolat.

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Triés peu de temps après la cueillette, les fruits sont mis à fermenter. Le moût fermenté fait l'objet d'une double distillation selon la méthode... Cerise à l eau de vie acheter ce produit. Pour cette eau-de-vie, les variétés de cassis ont été sélectionnées avant de mûrir dans des conditions climatiques idéales sous le soleil de Styrie. Le moût... 234, 00 € 35 cl (668, 57 € / L) Distillerie La Salamandre Traditionnellement destinée à l'élaboration des pruneaux d'Agen, la Prune d'Ente fermentée naturellement puis distillée dans des alambics en cuivre confère à cette eau-de-vie un superbe bouquet aromatique. Vieillie au minimum 10 ans en fûts de chêne, la Vieille Prune d'Ente de la Distillerie La... Traditionnellement destinée à l'élaboration des pruneaux d'Agen, la Prune d'Ente fermentée naturellement puis distillée dans des alambics en cuivre confère à cette eau-de-vie un superbe bouquet aromatique. Vieillie au minimum 10... 46, 38 € 70 cl (66, 26 € / L) Une eau-de-vie autrichienne millésimée alliant les saveurs et arômes subtils de la framboise des bois, de la poire Williams et du coing.

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Choisissez de préférence des cerise anglaises ou des cerises de Montmorency. Trier les cerises pour ne garder que les "parfaites" (sans coup, sans taches et mûres). Les laver soigneusement et rapidement à l'eau claire. Couper les queues des cerises à 1 cm environ. Ebouillantez vos bocaux et mettez y les cerises après les avoir essuyées. Alternez les couches de cerises et de sucre dans les bocaux et un bâton de vanille coupé en morceaux. Remplissez ensuite les bocaux de cerises avec l'eau-de-vie qui doit recouvrir les fruits. Comment faire des cerises à l'eau de vie bien parfumées? Personnellement je mélange à l'eau-de-vie un peu de kirsch pour la parfumer légèrement (proportion 1/5 de kirsch pour 4/5 d'eau-de-vie). Dans ce cas on ne met pas de vanille bien sur! Fermer les bocaux et laisser macérer les cerises au moins 2 mois avant la toute première dégustation. Généralement les cerises à l'eau de vie sont servies en décor dans les cocktails, en fin de repas ou pour accompagner un café dans un verre à liqueur.