Terrine De Légumes D'hiver 2014
Portez à ébullition 1 min. Arrêtez le feu et continuez à mélanger pour obtenir une consistance homogène. Tapissez une terrine de film alimentaire et disposez le mélange blettes-champignons. Parsemez d'échalotes pelées et émincées, d'ail écrasé, de crème à la tomate et recouvrez de bouillon de légumes. Faites des couches de légumes en les alternant en ajoutant toujours de l'ail, des échalotes et du bouillon. Réservez 3 h au réfrigérateur. Servez coupé en tranches avec du pain de campagne toasté. Terrine de légumes - 57 recettes sur Ptitchef. © Laurent Rouvrais/Prismapix Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi
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Plongez-les dans l'eau bouillante 3 minutes. Retirez les légumes. Mettez les carottes dans le saladier. Coupez les poireaux en morceaux plutôt longs et déposez-les dans le saladier. Dans un moule à cake, tapissez le fond avec de l'aluminium. Laissez un peu d'aluminium ressortir de chaque côté du moule. Afin de réaliser la terrine, déposez les légumes couches par couches. Commencez par ajouter les carottes. Tapissez le fond de carottes en répartissant uniformément. Déposez ensuite les salsifis puis les poireaux. Plantez ensuite les bouquets de brocolis de façon à ce qu'ils soient debout. Déposez ensuite les légumes restants. Préparez une planchette en bois. Repliez le surplus d'aluminium sur les côtés sur la terrine. Emprisonnez bien les légumes. Déposez la planchette sur le haut de la terrine afin de la tasser. Placez au réfrigérateur et laissez reposer toute la nuit. LES MEILLEURES RECETTES DE TERRINE DE LÉGUMES CHAUDE. Le lendemain, préparer une planche en bois. Démoulez la terrine avec l'aluminium. Découpez des parts d'environ 2, 5 cm puis retirez doucement l'aluminium.
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