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Tuesday, 25 June 2024

Comme l'AM d' Alexandre Mazzia, à Marseille, qui est génial. Ce type d'adresse va aussi faire école! » Pour le Belge Kobe Desramault, chef étoilé du restaurant In De Wulf (Heuvelland, à 1 km de la frontière française), une opération comme Goût de France a bel et bien sa place: «Ces dix dernières années, l'influence de la cuisine française a été négligée, c'est une bonne chose de la défendre et de la remettre en valeur. La gastronomie française. » «Énorme et magnifique» «Apprendre les traditions et les techniques culinaires françaises s'avère indispensable pour tout chef contemporain, qu'il soit chinois, italien ou sud-américain. Ma formation française fait partie de mon héritage, et j'en suis fier! », confie Massimo Bottura, chef transalpin, triple étoilé à l' Osteria Francescana de Modène. Cet héritage bleu-blanc-rouge, tous les chefs de la nouvelle génération, aussi rebelles soient-ils, le reconnaissent volontiers. Avec respect. «Énorme et magnifique», selon Sekine, il apparaît tout aussi essentiel pour Passerini: «Nous, cuisiniers de deuxième génération, nous nous sommes tous formés dans des restaurants de palace.

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Tous les grands chefs n'hésitent pas à apprendre et à s'approprier les techniques de cette gastronomie, et les grandes écoles de cuisine accueillent toujours des apprentis étrangers. De plus, de nombreux Français figurent parmi les plus grands chefs du monde. L'influence de la gastronomie française dans le monde est indéniable. Image de la cuisine française dans le monde 5e. Des restaurants avec des cuisiniers français ont ouvert leurs portes outre-Atlantique et servent des plats typiquement français comme la daube, le filet mignon qui sont proposés à la carte dans de nombreux établissements. Les produits phares tels que les escargots, le beurre ou la charcuterie haut de gamme sont exportés en grande quantité. La box, une dégustation pour découvrir des produits du terroir La box Dégustation By Gourmet de France est un coffret qui vise à partager les richesses des terroirs de France. Proposée en abonnement, il s'agit d' un coffret gastronomique composé de produits originaux et variés, pour le plaisir des plus fins gourmets. Tous les mois, 5 à 7 produits sont rigoureusement sélectionnés par de grands Chefs et des spécialistes de la gastronomie française.

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Débats Tribune Consultant en communication culinaire, auteur de « Mémoires de chefs » aux Editions Textuel Pour Nicolas Chatenier, la cuisine française doit réussir à se projeter vers l'étranger. Elle ne peut plus attendre que l'on vienne à elle. Publié le 23 juin 2014 à 12h47 - Mis à jour le 26 juin 2014 à 11h09 Temps de Lecture 4 min. N otre monde change plus vite que la cuisine française. A l'heure où Laurent Fabius réaffirme l'importance de la gastronomie dans l'attractivité touristique nationale, il est essentiel de souligner le peu de visibilité et d'influence de notre cuisine sur le plan mondial. Le classement des 50 meilleurs restaurants du monde, publié chaque année par le mensuel anglais Restaurant, est là pour nous le rappeler. Image de la cuisine française dans le monde le plus grave. En consacrant en avril le restaurant Noma du chef danois René Redzepi, ce classement à l'audience planétaire confirme la suprématie nordique sur la cuisine. Cette année, seulement 5 restaurants français figurent parmi les 50 et surtout aucun n'est présent dans les 10 premiers.

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L'événement veut mettre en valeur la diversité de la cuisine française, de la haute gastronomie à la cuisine de bistrot. Deux mille restaurants participent à l'opération. Le menu doit comporter apéritif et canapés, entrée, plat, fromages, desserts et être accompagné de vins et de champagnes français. L'an dernier, l'opération avait rassemblé 200 000 convives dans 1 700 restaurants à travers le monde. Selon le ministère des affaires étrangères, un tiers des touristes déclare venir en France pour sa gastronomie, inscrite au patrimoine mondial immatériel de l'Unesco depuis 2010. Image de la cuisine française dans le monde 2020. En 2016, la France, première destination touristique mondiale a attiré 83 millions de visiteurs étrangers.