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Friday, 31 May 2024

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À l'atmosphère saline, à l'eau, la vapeur, au gel, à la chaleur et au soleil. L'acier émaillé défie le temps, les ultra violet n'atténuent pas son brillant et la stabilité de ses couleurs. Les objets émaillés, depuis leur origine ont été utilisés dans la cuisine. A ce propos nous vous rappelons quelques échelles de températures: Les émaux fondent sur l'acier entre 780°C et 820°C. Un four de cuisine monte à 250°C. un œuf cuit à 100°C, un steak cuit à environ 190-250°C, le pain cuit à 245°C et une cigarette brûle à 400°C. Le beurre ou la matière grasse dans une poêle à frire crépite à 300°C! Une plaque électrique ou vitrocéramique chauffée au rouge est proche de 700°C il en va de même d'un gaz mal réglé! HISTOIRE: Si les techniques d'émaillage des céramiques sont connues et maîtrisées depuis l'Antiquité, l'émaillage de la fonte et l'acier ne l'est que depuis le XIXème siècle. Après de nombreux essais au cours du XVIIIème siècle, la maîtrise de cette technique n'aboutira qu'au cours du siècle suivant pour se développer rapidement après 1850.

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C'est celle utilisée dans l'atelier de Steliana de Perier. La température à atteindre oscille entre 750 et 900°. Vous pouvez retrouver sur notre page atelier de l'émaillerie quelques photo de notre four. En vidéos ci-contre, un exemple du geste ancestral au four >>

Prévoir à partir de 30 €, à titre indicatif: pinceaux en martre. Contre-indication: femmes enceintes et allaitant