Faire Ses Olives Vertes À La Maison. - Tom Press

Tarte aux fruits: la confiture étalée sous la couche de fruits peut apporter un frais coup de peps à votre tarte avec une confiture de la même composition que les fruits au-dessus, ou apporter un côté original par association de goût avec par exemple une confiture de poire-chocolat dans une tarte aux poires. La confiture de rhubarbe se marie bien avec les tartes aux pommes ou poires. Gâteau basque: la confiture de cerise est traditionnellement utilisée pour garnir l'intérieur du gâteau sablé. Lunettes de Romans: la confiture sert de garniture entre deux sablés, on peut reprendre cette idée avec un simple gâteau au yaourt que l'on coupe en deux et que l'on garnit de confiture entre les deux tranches. Comme garniture dans des beignets ou des brioches. Recette Confiture d'oignons - Le Parfait. 1, 40 € La Cuillère Gourmande Pot 225g 6, 95 € La Roumanière Bocal 335g 8, 25 € La confiture comme accompagnement La confiture ainsi que les chutneys peuvent accompagner différents moments du repas comme le plateau de fromages (cerise, poire, prunes, tomates vertes, figue, abricot, myrtilles, groseilles).

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Cette confiture accompagne agréablement « il formaggio pecorino o il parmigiano »; (le fromage de brebis ou le parmesan). Cette recette est originaire des Abbruzzes… mais comme disait « la Nonna »: « Tutto il mondo è paese ». Cette expression peutt se traduire par: « le monde est un immense village »… A la maison nous apprécions cette confiture, au goût original, avec du pecorino « stagionato ». (un pecorino sec et un légèrement piquant) INGREDIENTS pour 4 bocaux de 250 g: – 500 g d'olives vertes charnues – 1 citron non traité – 1/2 C. à C. de graines de fenouil – 250 ml de vin blanc sec (ou d'eau) – 2 C. à S. Recette Olives en saumure - Le Parfait. de sassolino (ou de liqueur anisée) – 250 g de sucre PREPARATION: Faire dégorger et déssaler les olives dans l'eau froide durant environ 2 heures en ayant soin de changer l'eau régulièrement. Egoutter les olives et ôter les noyaux. (ou utiliser des olives déjà dénoyautée) Hacher finement la chair. Râper le zeste du citron, pressez la moitie du citron. Ecraser finement les graines de fenouil dans un mortier.

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Ajoutez le sucre. Laissez monter à ébullition et tout en remuant sans arrêt, laissez cuire 7 mn. Disposez dans un pot à confiture vide. Laissez refroidir une bonne heure. Refermez le pot avec le couvercle. Laissez reposer 12h minimum avant la première utilisation.

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Et ça tombe bien: au bout d'un an, vous aurez une nouvelle cueillette d'olives fraîches à préparer en saumure! Pourquoi mettre les olives dans du vinaigre? Avant de préparer la saumure pour les olives, il convient de tremper les olives que vous aurez préalablement cassées ( au marteau! ) pendant une à deux semaines dans une solution d'eau vinaigrée et de changer cette eau environ tous les deux jours. Confiture : 10 idées pour utiliser et manger de la confiture. Cette étape indispensable permet d'ôter l'amertume des olives, qui seraient sinon trop âcres pour être consommées. Veillez à ce que toutes les olives soient bien recouvertes par l'eau vinaigrée. Au bout de ce processus, vous pouvez conserver les olives comme vous le souhaitez, soit dans une saumure, soit dans de l'huile d'olive. Peut-on conserver longtemps des olives achetées au marché? Vous avez eu les yeux plus gros que le ventre et vous vous êtes enflammée en achetant des olives sur le marché – en veillant bien à ne pas vous faire avoir en achetant de fausses olives noires? Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un mois.

Informations complémentaires Poids 0. 35 kg Information sur Naturvie Les charcuteries de Naturvie sont emballées dans un pot de style cosmétique, un modèle pionnier dans notre pays. A quoi ils ajoutent une étiquette-sceau afin de contrôler et d'augmenter la sécurité de l'emballage. Confiture d olives avec quoi la. Les épiceries fines sont basées sur des recettes traditionnelles qui sont reproduites à la main et dont les résultats rappellent la saveur la plus authentique d'antan. Naturvie possède plus de 500 hectares dans lesquels ils cultivent plus de 15 variétés d'oliviers: les anciens Cornezuelos, dont l'âge centenaire est presque impossible à déterminer, des variétés 100% nationales, comme l'Arbequina ou la Manzanilla Cacereña. De plus, la modernisation des cultures les a amenés il y a des années à être les pionniers en Estrémadure en ayant des variétés comme le grec Koroneiki ou l'italien Frantoio. Son objectif a toujours été d'obtenir la plus haute qualité de l'huile en sélectionnant l'olive par la récolte manuelle.

Il est important de ne pas trop la cuire, elle va se raffermir après. Confiture d olives avec quoi de quoi. La saveur est intense, très équilibrée tant en sucre qu'en sel ce qui fait qu'elle se marie notamment avec des fromages. Variantes: ici vous avez le binôme très méditerranéen de l'orange et du fenouil mais vous pouvez très bien varier les épices en mettant par exemple de la vanille, du gingembre frais, de la cannelle, de la coriandre en poudre, du cumin… Vous pouvez aussi réaliser la même confiture avec des olives vertes, ce sera un peu différent, plus rond moins « réglissé ». Concernant le procédé, on peut aussi opter pour celui classique à base uniquement d'olives et de sucre mais la présence de l'eau (qui va s'évaporer en cuisson) va permettre une cuisson plus homogène et est une garantie de réussite. Autrement vous risquez d'avoir un résultat plus « grumuleux »