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Quelle Planche À Découper
Tuesday, 16 July 2024

Vous êtes ici Accueil Saucisson cuit et saucisson à l'ail, des plats à part entière Que sont le saucisson cuit et le saucisson à l'ail? C'est un hachis de viandes assaisonnées mis sous boyau et cuit. Les saucisses cuites et le saucisson à l'ail sont parfois fumés, hachés plus ou moins finement et composés de différents ingrédients en fonction de la recette. Notre conseil de dégustation Habituellement, les saucissons cuits sont dégustés en hors d'œuvre et rentrent obligatoirement dans la composition d'un plateau de charcuterie digne de ce nom. Ils sont aussi cuisinés en brioche, en pâte et peuvent servir de garniture à des salades ou à des plats chauds. Ensemble, découvrons comment réussir des saucissons cuits et saucissons à l'ail La charcuterie Les saucissons cuits Piliers de la charcuterie française, les saucissons cuits nature ou à l'ail sont préparés avec un hachis fin de viandes de porc. Ils sont assaisonnés, et selon les recettes, d'autres ingrédients leur sont associés (blanc d'œuf, épices... ).

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Recette saucisson à l'ail - YouTube

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Saucisson à l'ail aussi connu sous le nom de saucisson de Paris Conservation: Cette charcuterie vous est adressée sous vide, vous pouvez la conserver au réfrigérateur plusieurs jours dans son emballage à réception, une fois entamée il est conseillé de la déguster dans la semaine. Ce saucisson à l'ail est expédié selon les normes permettant de vous garantir la chaîne du froid, vous pouvez donc si vous le souhaitez le congeler à réception et le consommer plus tard quand bon vous semble. La décongélation se fera alors au réfrigérateur la veille de sa consommation de façon à en apprécier toutes ses saveurs. Il s'agit d'un produis frais à conserver à +4°C maximum.

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Abaissez la température à 80°C et laissez cuire environ 40 minutes. En fin de cuisson, la température à cœur doit être à 70°C. Sortez les saucissons et plongez les dans l'eau froide.
Vous allez pouvoir partir à la découverte de charcuteries à base de porc dont les recettes traditionnelles se perpétuent de génération en génération. Les porcs sont rigoureusement sélectionnés et les charcuteries traditionnelles qui nous sont proposées, sont réalisées à partir de porcs charcutiers élevés en région Occitanie. Fiche technique Région de provenance Occitanie
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