Carré De Porc, Sauce À L'Orange - Le Porc Du Québec — Générateur De Couverture Martine Paris
Ingrédients 1 kg de carré de porc non désossé 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 1 oignon botte 3 feuilles de laurier quelques branches de thym et d'estragon 4 épices 1 orange pain de campagne 100 g de haricots blancs "coco" 1 bouquet garni jambon de Vendée en tranches fines mâche huile et vinaigre balsamique sel et poivre Les étapes de la recette Étape 1 Disposer le carré de porc dans un plat de cuisson comprenant la valeur d'un verre d'eau. Badigeonner la viande d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Étape 2 Parsemer 1 oignon botte coupé en fines lamelles, ainsi que le thym, le laurier et l'estragon. Saler, poivrer et ajouter un peu de 4 épices. Faire cuire 1h15 à thermostat 6, 5. Étape 3 A la sortie du four, retirer la viande et la réserver au chaud. Passer le jus de cuisson, y ajouter le jus d'une demi orange, sans la pulpe et remettre sur feu doux quelques minutes. Étape 4 Dans le four encore chaud, faire sécher 2 tranches fines de jambon enroulées autour d'un emporte-pièce circulaire (diamètre 4 ou 5 cm) pendant 1/4 d'heure environ afin de former un cylindre.
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Imprimer Catégorie Carré de porc Thèmatique Aucune thèmatique Source le porc du Québec Évaluation ☆ Photos de la recette Vous réalisez l'une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d'œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois. Ingrédients 2 c. à soupe beurre ramolli 30 ml 1 c. à soupe herbes de Provence 15 ml 2 c. à thé graines de coriandre 10 ml Au goût sel et poivre frais moulu 1 1/2 tasse bouillon de volaille (ou de légumes) 375 ml 1, de 2 lb carré de Porc du Québec 1, de 1 kg Sauce 1/2 tasse jus d'orange 125 ml 1 c. à soupe moutarde de Dijon 15 ml 1 c. à thé zeste d'orange 5 ml 1/2 c. à thé romarin séché 2, 5 ml 2 c. à thé fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau 10 ml Préparation Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Mélanger ensemble le beurre, les herbes de Provence et les graines de coriandre, et poivrer au goût. Enrober le rôti du mélange et verser le bouillon. Insérer un thermomètre à viande au centre de la chair et déposer dans une rôtissoire.
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Passer au contenu principal logo Noovo Moi logo Noovo logo Noovo Info Recettes Par: Joël Legendre Un carré de porc savoureux, à la moutarde et à l'orange! Portions 8 Préparation 10 min Cuisson 50 Repos Ingrédients 1 tasse (250 ml) de marmelade à l'orange 1/2 (125 ml) de moutarde à l'ancienne 1/4 (60 ml) de sauce chili c. à soupe (15 ml) de sauce soya citron, pressé et zesté d'huile végétale 2 ail, écrasées Sel et poivre 1, 8 kg (4 lb) de porc Préparation
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Saler, poivrer et réserver au chaud. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le vinaigre, l'oignon, l'ail et le zeste d'orange. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la cassonade commence à caraméliser. Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter 1 minute. Ajouter le fond de veau et le mélange de fécule. Porter à ébullition en fouettant constamment. Laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer. Trancher le carré de porc entre les os. Servir avec la purée de courge et la sauce à l'orange. Accompagner d'une tombée d'épinards, si désiré. Note Pour les amateurs de sauce, celle-ci se double facilement.
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7. Faites bouillir et réduire pendant 4 min en grattant les sucs de viande attachés au fond du plat. 8. Rectifiez l'assaisonnement puis filtrez la sauce à travers d'une passoire fine en écrasant bien. Ajoutez les zestes blanchis. 9. Faites bouillir 2 à 3 minutes. Hors du feu, incorporez le beurre en parcelles en fouettant. Terminez par un filet de jus de citron, ne chauffez plus la sauce. 10. Coupez le rôti en tranches. Entourez-les de 2 derniéres oranges coupées en 1/2 tranches cannelées. Nappez d'un peu de sauce et mettez le reste en sauciére. Astuces Pour cette recette de Rôti de porc à l'orange, vous pouvez compter 1 h 15 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.
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Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Rôti de porc > Rôti de porc à l'orange 20 cl de vin blanc sec 10 cl de vinaigre de vin 1 rôti de porc de 1, 2 kg En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 2 h Préparation: 1 h Repos: - Cuisson: 1 h Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte, y faire dorer le rôti sur toute ses faces (environ 10 mn). Saler, poivrer, ajouter le vin blanc et après 3 mn, le jus d'une orange et 2 pincées de quatre-épices. Étape 4 Couvrir, enfourner pour 1 heure en tournant le rôti tous les 1/4 d'heure. Étape 5 Pendant ce temps, prélever le zeste de 2 oranges, le couper en fins bâtonnets que l'on fait blanchir 2 fois 3 mn dans l'eau bouillante (en changeant l'eau).
5 juillet 2014 6 05 / 07 / juillet / 2014 09:27 Salut, J'ai une bonne nouvelle à vous annoncer! Après une longue absence pour cause de problèmes complètement idiots de droits d'auteur, le générateur de couverture Martine est à nouveau disponible. Il ne vous reste plus qu'à faire preuve d'imagination pour créer les vôtres. Le générateur de couverture Martine : le retour des parodies. Pour cela rien de plus simple, vous cliquez sur la couverture de votre choix, vous ajouter un titre et vous validez. C'est tout! Je ne suis pas très inspiré ce matin, mais voici ma bêtise du jour qui a pour seul mérite d'être d'actualité... À la prochaine Marco Published by Marco - dans Internet au fil des jours
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J'ai ainsi rapidement été dépassé par les évènements! La galerie, qui était au départ ouverte, a vite du être modérée (elle contenait plus de 16000 parodies). Deux amis de lycée m'ont alors prêté main forte, mais il fallait se rendre à l'évidence: lire des dizaines de milliers de nouvelles couvertures chaque jour n'est pas conciliable avec nos activités professionnelles! Martine est asociale J'ai été sollicité pour participer à des émissions de radio, de télé, etc. C'est incroyable la vitesse à laquelle de petites choses peuvent prendre des proportions énormes sur Internet! Je préfère cependant décliner ces offres, principalement parce que je n'ai rien à dire;). Je réponds volontiers aux questions que l'on me pose par mail, mais je n'ai aucune envie de parler à la radio, d'être pris en photo, ou d'être interviewé sur un plateau télé! ClasseTICE 1dLe numérique au service des apprentissagesLe générateur de couvertures de Martine. Remettons les choses dans leur contexte, ce site était une simple blague de potache! Martine est une méchante pirate Tout cela etait-il légal? J'avoue que je me suis surtout renseigné après-coup (puisque le site était initialement destiné à amuser quelques amis proches).