Farine De Chataigne Producteur Magasin De Producteur | Petite Maison Dans Les Cevennes

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Tuesday, 23 July 2024

Origine Corse-Du-Sud Format 500 g Williams Franchi produit artisanalement à Ota (Corse-du-Sud) une farine de châtaigne EXCEPTIONNELLE, probablement la meilleure de Corse. Certes, si la qualité de sa farine vient avant tout des châtaignes ramassées à Larata, au-dessus du village à 1. 057 m d'altitude, son savoir-faire, son héritage ancestral des méthodes traditionnelles sont autant de composantes du parfait résultat de sa farine. En effet, depuis plus de 40 ans, avec son père, son oncle, ses amis et maintenant ses enfants, ils demeurent tous ensemble dans une maisonnette, « a casetta », durant la période de récolte (3 semaines environ) où, une fois le rude travail de la journée effectué, on se réunit autour du feu pour manger, boire, rire, conter et chanter. Chacun de nous est invité à ces moments de partage! Les châtaignes récoltées sont triées puis séchées dans un séchoir à bois. Elles sont ensuite grattées UNE à UNE à la main pour finir dans un four à bois pendant 48 H et, enfin, terminer le parcours dans un moulin d'exception.

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Tout savoir sur la châtaigne La farine de châtaigne est issue du fruit à coque du châtaigner, de la famille des Fagaceae et plantes vivaces. Cette délicieuse farine est une des farines sans gluten les plus appréciées. Elle offre des saveurs délicatement sucrées, et de caractère. Outre son goût typé, elle apporte une jolie couleur brune à vos recettes. Cette farine est dense et très riche en nombreux nutriments, notamment en fibres qui la rendent facilement assimilable. Vous l'aurez compris, la farine de châtaigne, peut substituer dans de nombreuses recettes, seule ou mélanger, la plus classique farine de blé. La farine de châtaigne possède une longue histoire. Elle fut introduite en Europe dès le Ier siècle par les romains et les grecs. Elle fut alors peu à peu cultiver en France sur les contreforts montagneux de la Méditerranée, où le climat doux était favorable aux châtaigniers. Le fruit du châtaigner devint vite la base de l'alimentation dans plusieurs régions, tout particulièrement en Corse et dans les Cévennes.

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Outre les pâtisseries, vous pouvez préparer votre pain, en mélangeant la farine de châtaigne avec une farine panifiable (dans ce cas là, une proportion de 30% est adaptée). Pensez aussi à ce type de farine pour vos pâtes sablées, feuilletées ou brisées. Il est aussi possible d'ajouter une cuillère de farine de châtaigne pour épaissir vos sauces. Un conseil, tamisez votre farine de châtaigne avant de l'intégrer à une recette. Elle sera plus légère et moins de grumeaux se formeront! La farine de châtaigne est un ingrédient indispensable aux adeptes des recettes maison, sans gluten. Le goût et la couleur de cette farine apportent un petit plus original à vos plats. La farine de châtaigne est délicieusement bienfaisante et pleine de vertus!

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La petit ruiseau "La Ribeyrette" qui a donné son nom à la rue et au quartier, se jette dans "Le Luech", belle rivière qui coule à Chamborigaud à 5 minutes de marche de la maison. A même distance, vous pouvez découvrir "Le Viaduc de Chamborigaud", incontournable et grandiose monument qui domine la rivière de ses 46 mètres de hauteur. A "La petite maison", l'accueil des hôtes est personnalisé avec la remise des clefs en main propre et un plateau de complaisance offert à votre arrivée. Afin de vous permettre d'alléger vos bagages sur demande et avec supplément un "Forfait linge de maison" et un "Forfait bébé" sont proposés.

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Services et confort Informations La petite maison est idéalement située plein-sur, sur le chemin de la Régordane à Chamborigaud, agréable petit village au pied du Mont Lozère. Vous y serez accueillis dans une maison de village familiale, dans une quartier calme et paisible à cinq minutes à pied de tous les commerces et du centre du village. Idéalement située à 5 minutes du cœur du village, sur le chemin de la Régordane à Chamborigaud, agréable petit village niché au pied du Mont Lozère en Haute Cévennes, "La petite maison" est à proximité de tous les commerces, de la poste, de la gare, et du centre du village où se tient le marché du terroir le dimanche matin en période estivale. La petite maison possède un atout de charme: ses cour et terrasse ombragées où vous pourrez vous détendre et prendre vos repas en toute tranquillité. Pour votre séjour, vous bénéficiez d'une maison familiale pour 6 personnes avec trois belles chambres (linge de lit mis à disposition), Wifi, barbecue, coin buanderie, garage à vélos et poussettes, impasse et entrée privée, parking gratuit à 50m et gare à cinq minutes de marche.

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