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Sunday, 23 June 2024

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Mais dans ma tête c'est cinquante-cinquante! C'est très agréable de changer de travail et en ce qui me concerne, les deux se sont additionnés très naturellement. Dans le jeu, j'ai d'abord trouvé du plaisir, et ensuite une liberté que je n'ai pas toujours eu dans le vin. Ces deux activités s'enrichissent l'une de l'autre. Il y a des contraintes. Mais c'est le cinéma qui s'adapte à la vigne, pas l'inverse! : Des projets à venir au cinéma ou à la télévision? J-M. R: Je m'apprête à tourner dans le prochain film de Bertrand Tavernier, "Quai d'Orsay". : Question subsidiaire, « c'est quoi, une crème Mémé? » (Dans le film, le jeune assistant-pâtissier Nicolas Bauvois – interprété par Arthur Dupont - lui pose la question dans un moment de panique – ndlr) J-M. R: Ah! (silence) Ce doit être... Une crème façon grand-mère! (rires) Ça, c'est la réplique mais là vous me piégez! Vins de Bourgogne : le puligny Le Cailleret du domaine de Montille - La Revue du vin de France. Je ne sais toujours pas ce qu'est une crème Mémé...

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Je ne le vois plus depuis un moment car il tourne partout dans le monde mais il aime beaucoup le vin. Comme d'autres acteurs que j'ai fait tourner… Bacri et Jaoui, ils adorent le vin. Berléand est un grand fan. Viard et Binoche aussi. Dans « Un air de famille », on voit quelques quilles… Absolument mais pas du très bon. Alors que dans « Ma part du gâteau », Gilles Lellouche, qui est trader, boit du Cheval Blanc. Avec-vous initié vos enfants? J'en ai trois, les deux plus grands, de 16 et 18 ans, sont super contents que je fasse un film sur le vin. Ils ont beaucoup aimé… Vous êtes plutôt le perniflar de la « Soupe aux choux » ou grands crus classés? Je suis les deux. J'aime la « pochtronade » et les grandes dégustations, j'aime les petits vins et les crus classés. Je découvre en ce moment le vin naturel, je suis en stage depuis trois ans, c'est encore une autre approche. Jean marc roulot alix de montille bourgogne. En faisant le film, j'ai aussi découvert le Saint-Romain, le Saint-Aubin, des appellations moins connues. Quels sont vos plus grands souvenirs de dégustation?

Le Figaro: Aviez-vous un lien particulier avec la Bourgogne avant de tourner ce film? Cédric Klapisch: J'ai connu le vin par mon père, qui ne boit pratiquement que du bourgogne. Quand j'ai commencé à boire (vers 17-18 ans), il me faisait goûter ses réserves... Le vin, pour moi, c'est mon père. Je lui dois cet apprentissage. Il y a peu de temps encore, il nous emmenait en Bourgogne, mes soeurs et moi, pour déguster dans des caves. C'était une sorte de rituel, une fois tous les deux ans à peu près... Je suis fasciné de voir qu'à Meursault, il y a une centaine de propriétaires différents et vraiment une centaine de façons d'"interpréter" ce terroir. Quand un vigneron signe une bouteille, c'est comme lorsqu'un réalisateur signe un film. Il y a une notion d'auteur. Domaine Roulot (Meursault, 21190) : siret, TVA, adresse.... On retrouve une sacrée complexité dans un verre de vin... Il y a du temps et de l'espace, de l'histoire et de la géographie. Le mariage de l'homme et de la nature. Un monde très sophistiqué qu'il fallait absolument raconter dans le film...

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2) Aux termes d'un acte sous seing privé contenant décisions unanimes en date du 25 août 2020, les associés de la société DOMAINE ROULOT ont: Prorogé la durée de la société, fixée dans les statuts initiaux à 70 ans, et porté cette durée à 99ans à compter de l'immatriculation de la société, soit à compter du 25 août 1983. Modifié en conséquence l'article 5 "Durée" des statuts. Complété l'adresse du siège social, fixée dans les statuts initiaux Rue Charles Giraud, 21190 MEURSAULT, et décidé que le siège est désormais 1 rue Charles Giraud, 21190 MEURSAULT. Modifié en conséquence l'article 4 "Siège social" des statuts. Jean marc roulot alix de montille le mont. Dénomination: DOMAINE ROULOT Type d'établissement: Société civile d'exploitation agricole ( SCEA) Code Siren: 327945143 Nouvelle adresse: 1 Rue Charles Giraud 21190 MEURSAULT Capital: 174 471. 00 € Ancienne adresse: Rue Charles Giraud 21190 MEURSAULT Date de prise d'effet: 25/08/2020 03/01/2020 Modification survenue sur la forme juridique, l'administration Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: DOMAINE ROULOT Code Siren: 327945143 Forme juridique: Société civile d'exploitation agricole Mandataires sociaux: Gérant, Associé indéfiniment responsable: ROULOT Jean-Marc, Alain 30/12/2019 Mouvement des Dirigeants, modification de la forme juridique Source: Descriptif: DOMAINE ROULOT SAS transformée en SCEA au capital de 242.

En Bourgogne, la taille des domaines est toute petite. C'est aussi la région que je connaissais le mieux, j'avais envie de filmer ces paysages. Ça aurait pu fonctionner dans le Rhône ou le Languedoc mais j'aimais mieux le côté verdoyant et tempéré. Comment vous êtes-vous documenté? Avec Jean-Marc Roulot qui joue d'ailleurs dans le film? Complètement, je me suis beaucoup appuyé sur lui et sur Alix de Montille puisqu'ils habitent ensemble. « Les saveurs du Palais » : Jean-Marc Roulot, un vigneron au cinéma - La Revue du vin de France. C'est aussi en rencontrant des gens, en écoutant une vingtaine de vignerons qui m'ont raconté l'historique de leur famille, leur façon de travailler. Quels vignerons? Des personnes qui travaillent au domaine Anne-Claude Leflaive, au domaine Comte Senard à Aloxe-Corton, Pierre Morey, évidemment Bertrand de Vilaine de la Romanée-Conti qui nous a raconté beaucoup de choses sur la Bourgogne éternelle. Y a-t-il eu des placements de produits ou de propriétés? Non, pas sur cette logique là. Tout s'est fait de façon amicale. Dans une scène, on peut retrouver les bouteilles d'Olivier Leflaive.

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Temps actif 1 HR Temps total 2 HR 15 MIN Rendement: 6 Par Alix de Montille et Jean-Marc Roulot Avril 2010 Ce ragoût citronné contient un délicieux mélange d'épinards, d'oseille, de cresson, de romaine et d'herbes.

Plus proche de la finesse d'un chevalier-montrachet que de la puissance d'un montrachet. Note RVF: 17, 5/20 Prix caviste: 90 € >> En savoir plus sur le Premier cru Le Cailleret >> Voir le dossier " Huit super Premiers crus en Bourgogne " Inscrivez-vous à la newsletter Quels vins découvrir en priorité? Où se balader dans le vignoble? Quelle est l'actualité du vin?