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Monday, 2 September 2024

Megalow Food – blog de recettes gourmandes à IG bas – et Les Belles Envies – 1ère Pâtisserie IG bas – s'associent pour vous offrir le 1er brunch IG bas à emporter! Le principe est simple: Après réservation en ligne, un sac contenant un brunch pour 2 personnes vous attend dans l'une des 2 boutiques Les Belles Envies à Paris (choisie lors de la résa) le 06 et 07 janvier 2018 uniquement, dans les horaires d'ouverture des boutiques. ATTENTION: quantité limitée à 50 brunchs pour 2 Découvrez et réservez l'édition « Brunch des Rois » 2018 ci-dessous: Billetterie Weezevent À l'occasion de l'Épiphanie, découvrez un menu de saison accompagné de 2 parts de galette des rois IG bas signé « Les Belles Envies » – le 06 et 07 janvier 2018. Le sac contient un brunch pour 2 avec: 1. Un menu gourmand et IG bas concocté par Megalow Food – Un plat à partager: Quinoa bio de Bolivie façon risotto à la courge butternut, parmesan, champignons et noisettes + deux oeufs bio pochés – Une petite salade à partager: chou rouge mariné à la japonaise, pomme granny smith et tofu fumé au sésame – 2 desserts frais: douceur de poire à la noisette – 2 tranches de pain intégral au levain – 2 sachets de thé bio – Une boisson pour 2: 2 bouteilles de cidre bio extra-brut Appie 2.

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Aujourd'hui, donc, révélation: la question n'était finalement pas de remplacer un sucre (en l'occurrence le saccharose, ou sucre blanc) par son équivalent sucrant mais moins calorique et à l'IG moins bas. La question était d'obtenir des gâteaux TRES bons tout en ne mettant tout simplement PAS de sucre ni d'édulcorant quelconque, sauf un peu de sucre de coco, 100% naturel, à l'IG hyper bas. Résultat, des saveurs authentiques, de la vanille au chocolat en passant par les fruits exotiques ou les framboises, la noix de coco, la cacahuète (incroyable, cette pâtisserie à la cacahuète! ). Alors un immense merci à Alixe Bornon, diabétique de type 1 depuis l'âge de 13 ans (elle en a 28 aujourd'hui), qui a tout lâché pour se lancer dans une école de pâtisserie afin de créer ses pâtisseries à « IG contrôlé ». Pour cette aventure très prometteuse, elle a su s'entourer d'un jeune pâtissier tout aussi génial, Louis Taine, à qui je dois mes enthousiasmes gustatifs du jour. Donc, résumons-nous: aux Belles envies, vous trouverez: Exclusivement des pâtisseries à IG bas, c'est à dire entre 15 et 20 – les pâtisseries « classiques » ont un IG en moyenne 4 fois plus élevé et sont par conséquent interdites aux diabétiques ou imposent qu'ils se fassent une piqure d'insuline.

Des recettes « de base »surprenantes (pâte à choux, à tarte…), avec des mélanges de farines super secrets 😉 lupin, riz… ce qui permet de proposer 2 superbes gâteaux sans gluten, dont l'incroyable finger au chocolat. Il y en a donc pour tous les goûts! Devant chaque pâtisserie, l'IG est indiqué, comme ça pas de (mauvaise) surprise. A partir d'aujourd'hui, voilà, c'est officiel, j'aime la pâtisserie. Si comme moi vous êtes gourmand mais que vous en avez marre du « trop sucré » classique, allez faire un tour sur le site internet des Belles Envies et rendez-leur visite de toute urgence dans l'une de leurs deux boutiques à Paris: 3 rue Monge (5ème), 17 rue Poncelet (17ème). L'équipe de choc de la rue Poncelet (Paris 17ème). Une petite ressemblance entre le jeune homme de gauche et Alixe, au milieu, non? Je vous laisse deviner pourquoi 😉 * Index glycémique (IG). L'outil de choix pour une alimentation adaptée à toutes les personnes diabétiques, de type 1 comme de type 2… mais que nous devrions en réalité tous adopter car seule une maîtrise de l'IG permet de rester en bonne santé et de mincir.

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