Entre Rhum Diplomático Et Don Papa... Lequel Choisir ? - Aperichic, Le Blog: Table Basse Malaga – Girardeau Gicamob
DON PAPA - 10 ANS Au nez Nez intense, fruits secs, cacao. En bouche Bouche riche, épicée, sur arômes de chêne. Finale longue sur le cacao et la vanille. Accords mets-vin Apéritif, Digestif DON PAPA Negros fait partie des plus grandes îles de l'archipel des Philippines. Depuis le XIXe siècle, elle est aussi connue pour être le berceau philippin du sucre. Les colons espagnols vont en effet très vite comprendre que sa topographie et son sol volcanique sont particulièrement bien adaptés à la culture de la canne à sucre. On comprend aisément pourquoi Stephen Carroll a élu domicile sur cette île, également appelée "Sugarlandia", pour élaborer son rhum. Un rhum d'un nouveau style, asiatique avec des échos hispaniques, baptisé Don Papa en référence à une grande figure historique du XIXe siècle. Tout à la fois contremaître dans une plantation sucrière, guérisseur, shaman et révolutionnaire, Dionisio Magbuelas a été l'un des grands leaders de la révolte nationale de 1896. Une rébellion qui a échoué puisque les Espagnols ont préféré revendre cette colonie aux Américains plutôt que d'accorder son indépendance aux Philippines.
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Le petit + à savoir… Le rhum Don Papa est produit à partir de la meilleure canne à sucre du monde, au pied du volcan Kanlaon. Vieilli 7 ans en fûts de bourbon, c'est un rhum qui incarne l'esprit d'indépendance des Philippines. Don Papa s'inspire en effet de la figure de Dionysos Magbuelas, plus connu sous le nom de Papa Isio, chef d'équipe dans une plantation et héros national. On se souvient de Papa pour son esprit d'indépendance et son sens de la justice, qui en 1898 a conduit à la libération des îles de la domination espagnole. Pour lui rendre hommage, Don Papa prit son nom et distille maintenant un rhum exceptionnel. En bouche, Don Papa offre beaucoup de saveurs, rappelant les fruits confits et le miel. Il se déguste de préférence sur des glaçons ou dans des cocktails. Voir plus Description de Don Papa Don Papa DEGUSTATION: Vue: Ambre brillant. Nez: Arômes de fruits et de vanille; très léger et délicat. Bouche: Des nuances fumées qui se mêlent à des notes de fruits secs et de miel; finale longue et bien structurée.
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La fermentation de la mélasse, naturellement très riche en fructose avant la distillation, contribue à lui conférer ce goût si sucré. Un vieillissement dans cet environnement tropical lui apporte encore davantage de douceur après avoir passé 7 ans dans des fûts de chêne américain du Kentucky ayant contenu Bourbon. C'est ce qui lui donne cette touche de vanille dont les amateurs raffolent. Ce qui lui confère également sa texture onctueuse et ses saveurs très fruitées, en particulier d'orange amère, avec des notes pâtissières et d'agrumes persistantes. C'est un rhum gourmand et harmonieux à consommer bien frappé, ou avec quelques glaçons et qui s'adapte merveilleusement à la mixologie. En savoir plus sur le producteur Avis sur Don Papa 55 avis des clients 5 27 4 24 3 2 2 2 1 0 4. 5 / 5 Ted Matthews, Jul 20 Don Papa 7 Year old Rum 5 Jean-louis Botton, Jul 20 Don Papa 7 Ans Autres produits de la même distillerie
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