Farde En Plastique | Aubergines Panées Au Four (Sans Gluten) – Amap De Saint-Cannat

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Temps total: au moins 1 heure 10 minutes ( 40 min. de cuisson / 30 min. de repos) 1. Lavez les aubergines, détachez-en le pédoncule et coupez-les en grosses tranches sans les avoir pelées. 2. Salez les tranches d'aubergines et saupoudrez-les de paprika. 3. Rangez-les entre deux assiettes, posez un poids sur l'assiette supérieure et laissez dégorger environ 30 minutes. 4. Égouttez et lavez les tranches d'aubergines, épongez-les (c'est enlever l'excédent de liquide) dans du papier absorbant, roulez-les dans la farine additionnée du piment doux puis passez-les dans les œufs battus avec le gruyère râpé. 5. Aubergine panée au four dans. Faites chauffer l' huile dans une poêle et faites-y cuire les aubergines 20 minutes de chaque côté. Mots clés / tags: aubergine panee, recette facile aubergines panées, recette de cuisine légumes, accompagnement aubergine, recette de cuisine aubergine, aubergines panées maison

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«La force d'un vin, comme toute expression culturelle, ou tout simplement affective, dépend aussi du contexte dans lequel on en fait l'expérience» La carte Entrées Crostini/Focaccia Charcuteries émincé de boeuf Pâtes fraîches Pâtes farcies Pâtes sèches Fromages Dessert du jour à l'ardoise Desserts à partager Vin Sollicitez-nous sur nos propositions de vins au verre Apéritifs Le garde manger à la coupe Fromagerie Autres produits

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Coupez l'aubergine en tranches de 1/4 po (ou légèrement plus épaisses si vous préférez). Saler l'aubergine ou ne pas saler… telle est la question! J'aime saler l'aubergine pour cette recette car elle retire l'humidité (et un peu d'amertume) pour un extérieur croustillant. Saupoudrez généreusement les deux côtés des tranches et laissez suer pendant 30 minutes. L'aubergine transpirera une partie de l'humidité. Vous voudrez rincer rapidement l'aubergine pour enlever une partie du sel, mais assurez-vous d'être rapide pour qu'elle n'absorbe pas l'humidité. Essuyez-les immédiatement avec une serviette en papier. Comment faire cuire l'aubergine L'aubergine est un légume facile à préparer et a bon goût. Une fois cuit, la texture peut ressembler à celle d'une courgette cuite au four. Aubergine panée au four creme. Le secret pour transformer ce légume au goût doux en un plat savoureux et copieux réside dans la préparation. Pour préparer des aubergines croustillantes que votre famille adorera: Draguez les tranches en les enrobant d'abord de farine, puis d'œuf et enfin de chapelure.

Aubergine Panée Au Four Chef

Servir immédiatement avec un coulis de tomates.

Préchauffer le four à 425 degrés F. Préparer deux moules à pâtisserie avec du papier parchemin et réserver. Trancher l'aubergine d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant et saupoudrer de sel. Laisser reposer 30 minutes. Fouetter les œufs ensemble dans un bol peu profond. Dans un deuxième bol peu profond, ajoutez la farine. Dans un troisième bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le zeste de citron, l'ail en poudre et le basilic. Mettez les trois bols de côté. Une fois l'aubergine reposée pendant 30 minutes, bien rincer à l'eau courante froide et éponger. Aubergine panée au four chef. Draguez chaque tranche d'aubergine d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans le mélange de chapelure. Placez chaque tranche d'aubergine sur des moules recouverts de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 5 minutes, puis retourner et cuire au four pendant 5 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Calories: 216, Les glucides: 33 g, Protéine: dix g, Graisse: 5 g, Gras saturé: 1 g, Cholestérol: 84 mg, Sodium: 501 mg, Potassium: 321 mg, Fibre: 4 g, Sucre: 5 g, Vitamine A: 230 UI, Vitamine C: 9, 8 mg, Calcium: 127 mg, Le fer: 2, 5 mg © Le contenu et les photographies sont protégés par le droit d'auteur.