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Friday, 19 July 2024

Accueil Moule de cuisson Moule papier Les professionnels de la restauration utilisent de plus en plus de moules en papier ou en carton pour réaliser leurs préparations culinaires. Cette solution présente de nombreux avantages: le moule en papier assure une belle présentation des cakes, facilite le snacking et résiste à la cuisson au four. Autrement dit, il simplifie la vie des artisans comme des restaurateurs! Joridéal a sélectionné une large gamme de moules en papier, de toutes les couleurs et de toutes les formes: rectangulaires, ronds, individuels et même carrés. Disponibles en grande série, ces ustensiles de cuisine de qualité professionnelle conviennent autant aux spécialités sucrées qu'aux recettes salées de traiteur. > Lire la suite Moules de cuisson jetables pour boulangerie - pâtisserie Les artisans boulangers et pâtissiers ont besoin d'utiliser toutes sortes d'emballages alimentaires pour cuisiner et vendre leurs préparations. Le moule en papier est parfaitement adapté à ces usages.

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5 réponses / Dernier post: 19/08/2014 à 23:36 W Wxe77zy 29/07/2014 à 17:55 Bonjour à toutes et à tous!! J'ai une question qui peut paraître idiote mais je suis novice en cuisine et en plus je viens de m'installer en ménage, donc je ne suis pas très équipée (pour le moment)!! Je possède uniquement un moule en silicone pour faire mes gâteaux, jusque là tout va bien, mais j'aimerais faire une quiche aussi! Seulement je ne prépare pas ma pâte moi même, je l'achète toute prête enrouler dans du papier cuisson. La question est: est-ce que je dois laisser le dit papier ou mettre directement la pâte feuilleté dans le moule en silicone?? Instinctivement je dirais qu'il faut enlever le papier, mais peut-être serait-ce une grosse erreur!!!! Par avance merci!! Your browser cannot play this video. Gachdel 30/07/2014 à 07:04 Oui, il faut enlever le papier. M myl85js 08/08/2014 à 10:13 Bonjour, les 2 solutions sont possibles. Il faut soit beurrer un peu le moule (pour pas que ça accroche) et mettre la pâte dans le moule (ce que je fais quand je fais la pâte maison).

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d'épaisseur et est très rigide. On peut envisager plusieurs solutions dont:. enduit et ponçage. collage de bandes jointives ou à clins de papier Kraft mise aux dimensions On repart du plan et on mesure la distance entre le bas de notre coque et le bord: au centre et aux extrémités. Bois fin pour obtenir la courbe, serrage, découpage et report de l'autre côté avec la découpe qu'on vient de faire (en la retournant). Les "travaux" qui suivront utiliseront à nouveau le moule qui va servir de support et empêcher toute déformation. finitions On va d'abord rendre la coque lisse en utilisant de l'enduit. Protéger à nouveau le moule avec du film plastique. On peut aussi ajouter une succession de petites bandes de papier qui imiterons un bordage à clins. tableau arrière, quille, étrave Partir de la forme obtenue, tracer un gabarit et découper dans du contreplaqué mince en une ou deux parties selon ce dont on dispose... Une fois bien ajusté, on colle l'ensemble obtenu bien dans l'axe et vertical quille intérieure et couples Pour la quille, même ajustage et pour les couples du carton un peu fort (1 mm d'épaisseur) coupé au scalpel en bandes de 2 mm de large.

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la pose des bandes Dans le papier Kraft, on découpe au cutter des bandelettes de différentes largeurs (de 4 à 10 mm) et de deux longueurs: une pour le recouvrement transversal et une pour le recouvrement longitudinal en augmentant la longueur de 2 3 cm. Les bandes vont tremper quelques minutes dans l'eau et s'en imbiber: avant de les poser, on les essorera légèrement entre deux doigts, sans trop serrer sinon... rupture! le "chantier":. de la colle blanche de menuisier, un récipient pour la colle et une brosse. un récipient avec de l'eau dans lequel les bandelettes tremperont quelques minutes. le moule dont la base rajoutée est serrée dans un étau qu'on protège... En observant bien la dernière photo, on voit que les bandes ont été coupées en arrivant sur l'étrave. Pour la poupe, pas de problème, on pourra couper l'excédent après le démoulage. Le moule qui pourra resservir et la coque obtenue Il ne reste plus qu'à passer aux finitions. Cette coque fait 0. 7mm (petit mystère avec 4 couches! )

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Le temps presse.

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