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Réponse du 2 février 2020

Voici les étapes pour créer ces délicieuses gaufres à la farine d'épeautre: Mélanger la purée aux pommes et les graines de lin moulues. Réserver. Ensuite, dans un petit chaudron, mélanger le lait de cajou et l'huile de noix de coco. Faire chauffer à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'huile de coco soit complètement fondue. Dans un grand bol, fouetter le mélange de purée de pommes avec le mélange de lait. Maintenant, incorporer les ingrédients secs au mélange d'ingrédients liquides. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ne pas trop mélanger afin de conserver une texture légère. Gaufre petit epeautre definition. Cette prochaine étape pourra varier dépendamment de la sorte de gaufrier utilisé. Pour ma part, je me suis servie d'un gaufrier de la marque Breville. Celui-ci ne fait pas de grosses gaufres (style belge). Pour cette raison, j'avais assez de pâte pour faire six gaufres. J'ai ajusté le réglage de coloration au niveau 4 et j'ai fait cuire environ une demi-tasse de mélange par gaufre. Au fur et à mesure que les gaufres sont cuites, je les place sur une grille à biscuits que je garde au four (200 °F. )

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Par contre, je vous préviens, la pâte est réellement très difficile à travailler car assez collante, mais le résultat en vaut la peine. Essayez simplement de retenir les vilains mots qui pourraient vouloir sortir de votre bouche lors de la cuisson et surtout, ne m'en voulez pas pour cette vilaine pâte! Gaufres de Liège épeautre & semoule (vegan) Ingredients 280 g d'eau 8 g de levure de boulanger séche 250 g de farine de grand épeautre complet 155 g de semoule fine 6 g de sel 70 g d'huile de coco 80 g de sucre complet cristallisé Instructions Délayez la levure dans l'eau à température ambiante dans le bol du pétrin. Laissez agir 5 minutes. Ajoutez la farine, la semoule et le sel puis pétrissez 1 minute. Ajoutez l'huile de coco en petites quantités et non fondue. Une fois l'huile totalement absorbée, réduire la vitesse du pétrin puis versez le sucre. Pétrissez 30 secondes. Couvrez et laissez la pâte pousser 30 minutes dans un endroit chaud. Gaufre petit epeautre pour. Récupérez la pâte. Attention, elle est très collante et difficile à travailler.

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Cette recette se fait très vite: j'ai mis à peine 5 minutes pour faire la pâte, le plus long restant la cuisson. Déposez une quantité moyenne de pâte dans votre gaufrier puis faites les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à bien dorer. Conseils et variations Le lait d'épeautre (ou de riz), de par son goût naturellement sucré, permet ici de remplacer le sucre, au même titre que la farine d'épeautre. Si néanmoins, vous n'avez pas ces types de lait ou de farine ou que vous souhaitez obtenir des gaufres salées, vous pouvez les remplacer par un autre type de lait végétal et par de la farine de blé blanche (ou semi-complète, complète.. ). Gaufres à l'épeautre - Chezgourmandine. Il vous suffira simplement d'ajouter un peu de sirop d'agave à la préparation si vous souhaitez des gaufres légèrement sucrées. Pour celles et ceux qui seraient réfractaires, l'absence d'oeufs n'enlève rien à la recette et permet au contraire d'obtenir des gaufres beaucoup plus légères et digestes. Vous pouvez tout à fait aromatiser la pâte à gaufres avec une cuillère à café de cannelle ou quelques gouttes d'extrait de vanille et de fleur d'oranger.

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