Purée De Lentilles Et Pomme De Terre | Maison À Vente À Coursegoules - Trovit
Éplucher et émincer finement l'oignon. Éplucher et râper la carotte. Laver et couper finement la branche de céleri. 2. Faire revenir quelques minutes les légumes dans un wok à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. 3. Ajouter les lentilles (déjà cuites), saler, poivrer, saupoudrer de laurier et mélanger. Faire mijoter 1 dizaine de minutes. 4. Ajouter la sauce tomate et faire mijoter encore 20 minutes sous couvercle à feu doux. 5. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les pommes de terre. Couper grossièrement et faire cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. 6. Hachis parmentier aux lentilles, purée de pommes de terre et de carottes: une recette végétalienne pour toute la famille - La fée Stéphanie de "La Fée Stéphanie" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Égoutter les carottes et les pommes de terre et les passer au moulin à légumes. Le mixeur n'est pas conseillé pour préparer une bonne purée. 7. Remettre les carottes et les pommes de terre en purée dans une casserole à feu très doux et ajouter le beurre, le lait (la quantité de lait va dépendre de la consistance que vous voulez donner à votre purée), la noix de muscade et le sel.
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Les pommes de terre, selon leur taille, seront cuites en 10-15 minutes, et les lentilles une vingtaine. Je préfère faire cuire d'abord les pommes de terre (attention à ne pas les surcuire, le but est qu'elles restent entières et non pas qu'elles explosent héhé), puis ensuite, mettre les lentilles à cuire dans l'eau déjà chaude avec le laurier sur feu moyen (sinon les lentilles éclatent). Si vous pouvez cuire les pommes de terre la veille c'est encore mieux, elles se tiendront mieux après avoir bien refroidi. La cuisson des lentilles doit également être al dente, car on les fait ensuite mijoter brièvement avec la tomate. Dans une poêle, mettez alors les lentilles, avec la passata (la sauce tomate). Je ne fais pas revenir l'échalote de manière volontaire car je souhaite avoir leur goût frais dans cette recette. Vous pouvez évidemment ajouter une filet d'huile d'olive, puis mettez le sel, le poivre, et laissez revenir à feu doux une dizaine de minutes. Purée de lentilles et pomme de terre cocotte. En fin de cuisson, ajoutez l'échalote.
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