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Il risquait d'être exécuté. Cependant, la femme du boulanger aurait supplié le roi de laisser à son homme une ultime chance. Ainsi, le roi lui aurait imposé cet ultimatum: le boulanger serait sauvé s'il inventait un pain « au travers duquel le Soleil brillerait trois fois ». Marque de bretzel youtube. S'inspirant de la posture de prière de son épouse, il croisa les deux extrémités d'un ruban de pâte, pour reproduire la posture qu'avait adoptée sa femme, formant ainsi trois trous, à travers lesquels le Soleil pouvait briller trois fois… Au moment d'enfourner les « bretzels », un chat fit tomber la plaque dans de la saumure… N'ayant plus de temps pour repétrir et cuir, le boulanger enfourna les bretzels et les présenta au roi qui tomba sous le charme. Un pain de Carême … Une autre piste encore en fait une alternative au « Prett », à la viande de venaison. Ce que l'on « stell » à la place du Brett, le fameux wildprett. On le retrouve donc en Flandres sur un tableau de de Brueghel l'Ancien, La lutte entre Carnaval et Carême (1559).
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Ingrédients Endives 1 pomme verte 1 pomme rouge Du comté Magret de canard fumé Pignons de pin Vinaigre de framboise Huile de noisette Ciboulette, estragon Sel, poivre Préparation Tailler le comté en brunoise (en petits dés). Tailler les pommes en petits bâtonnets en conservant la peau pour donner des couleurs. Les ajouter au comté. Ajouter les pignons de pin. Mélanger une cuillère de moutarde avec du vinaigre de framboise et de la fleur de sel. Emincer l'estragon et la ciboulette. Barquettes d’endives au magret fumé et au fromage bleu – Cabana Kony-fer. Ajouter les à la vinaigrette. Assaisonner la préparation avec la vinaigrette. Retirer les plus belles feuilles d'endives et les garnir avec la préparation. Trancher le magret et retirer le gras des tranches et le déposer sur les barquettes. L'atelier cuisine - Picardie Matin (08/09/2014)
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