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Il faut en revanche se souvenir que le laccaire améthyste est un champignon extrèmement hygrophane, il pourra être cueilli presque blanc par temps sec et redevenir violet foncé si on le trempe dans l'eau. [ modifier] Liens externes Exemplaires (allemands et) frais Exemplaires (tchèques et) plus secs Exemplaires (italiens et) desséchés [ modifier] Sources Champignons du Nord et du Midi, André Marchand, tome II / IX, Hachette, ISBN 84-399-5721-1 Grand guide encyclopédique des champignons, Jean-Louis Lamaison et Jean-Marie Polese, Editions Artémis 1998, ISBN 2-84416-005-0
Le Laccaire Améthyste, Un Champignon Comestible - Youtube
Le laccaire améthyste, un champignon comestible - YouTube
Laccaire Améthyste : Reconnaître Et Cuisiner - Chasseurs De Champignons
Pas ou peu d'exigences édaphique s particulières, ce modeste petit champignon tout de violet vêtu, marque tout de même une nette préférence pour les lieux très humides. Laccaria amethystea apparaît en pleine saison, de juillet à octobre, en troupes assez nombreuses si les conditions s'y prêtent, directement parmi les tapis de mousses, feuilles ou aiguilles; peu importe l'essence des arbres. Pour les qualités de table, une fois débarrassé de son pied par trop fibreux, le Clitocybe améthyste ou Laccaire améthyste est un bon comestible, utilisé seul en omelette par exemple ou accompagnant différents autres champignons de petites tailles. Attention à la confusion possible avec Mycena pura: le mycène pur < toxique > tout aussi commun et fréquentant les mêmes lieux, caractérisé par un aspect plus transparent, aqueux, un mamelon central, des lames serrées et plus pâles que le chapeau et une forte odeur de radis. Idem d'une confusion possible entre Laccaria amethystina avec un autre mycène: Mycena rosea, le mycène rose, très proche de Mycena pura, lui aussi à forte odeur raphanoïde et présent sur les mêmes biotopes que les laccaires.
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Champignon pionnier, excellent mycorhizien. Comestibilité [ modifier | modifier le code] Bien que peu charnu, le laccaire laqué est un bon comestible, comparable au marasme des Oréades. Certains jugent le laccaire améthyste plus savoureux, il est surtout plus joli. L'un comme l'autre s'accommodent parfaitement en mélange avec d'autres espèces, idéalement quelques chanterelles en tube dont ils partagent parfois les emplacements. Ils en prennent alors aussi le parfum. L'espèce a la capacité de concentrer du césium 137 [ 1]. Espèces proches et risques de confusion [ modifier | modifier le code] Outre une dizaine de variétés, le Laccaire laqué est le chef de file de plusieurs espèces proches telles que Laccaria proxima (comme son nom l'indique), Laccaria tortilis ou encore Laccaria bicolor, au pied violet, sorte d'état intermédiaire avec Laccaria amethystea. Au niveau macroscopique, elles ne se distinguent souvent que par des petits écarts de teinte ou de taille. Il peut également se confondre, plus ou moins dangereusement, avec des marasmes, des omphalines, voire des mycènes roses, de petits inocybes ou dermocybes.
🌲Laccaria amethystina – Laccaire Améthyste 🍄. Excellents comestibles, ils développent une merveilleuse odeur une fois légèrement séché (24h environ) 💟Sa couleur lui a donné son nom d'améthyste, il est facilement reconnaissable et il n'y a pas vraiment de confusion possible si ce n'est le Mycena Pura qui est rosé. C'est un « saprophyte », c'est-à-dire qu'il s'attaque à la matière organique morte: bois, humus, cadavre… Du grec » Sapros » pourriture, et » phyton «, plante. Navigation de l'article