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Là je vous parlerai de ce qui me concerne plus particulièrement, le fricot de Noirmoutier ou l'Île d'Yeu. Les deux recettes sont communes. La première fois que j'en ai eu vent, c'était en lisant le petit livre de cuisine bleu des femmes de marins-pêcheurs de l'Île-d'Yeu. Chapeau chinois cuisson gaz. Mais dans les deux cas (Noirmoutier ou l'Île d'Yeu) nous sommes dans des îles, sur des terres de marins, sur des terres vendéennes, les recettes se rejoignent. A la base, c'était ce que l'on appelle communément un plat du pauvre, un plat fait avec les moyens du bord, sans chichi. En l'occurrence: des berniques, des pommes de terre, des carottes, des oignons, voire un peu de vin blanc et du persil et voilà. Je l'ai un peu chichitée la recette, les puristes me pardonneront j'espère. Mais la cuisine c'est un peu ça, s'appuyer sur la tradition pour y apporter son petit grain de sel. INGREDIENTS 1 kilo de berniques 500 g de pommes de terre grenailles de Noirmoutier 100 g de lardons fumés 5/6 petits oignons grelots 2 pointes d'ail 1 petit verre à digestif d'eau de vie 20 cl de vin blanc sec (Gros plant) 1 petite poignée de gros sel 1 pincée de poivre blanc de Penja 1 cuillère à soupe de salicorne au vinaigre 1 cuillère à soupe de farine Beurre salé Huile 1 pincée de curcuma 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de crème fraîche PREPARATION Les berniques Rincez-les ( à l'eau de mer, c'est le mieux) pour enlever toutes les impuretés, notamment le sable.
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Faites revenir les échalote et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez le concentré de tomate, le vin blanc et les épices, chauffez à feu doux quelques minutes. Goûtez et ajustez l'acidité en ajoutant un peu de sucre si nécessaire. Chapeau chinois cuisson aux. Ajoutez les courgettes, les poivrons, les olives, redonnez un bouillon, faites cuire 5 minutes environ. Ajoutez les patelles, remuez, coupez le feu, couvrez et laissez refroidir doucement. Mettez au frigo pour 2 heures minimum et servez bien frais. >> D'autres recettes avec ces ingrédients: patelle
Description de l'itinéraire: Remarque préliminaire: Si le col du Soufre est un but de randonnée très prisé, le Roc du soufre semble moins fréquenté. Je n'ai trouvé aucune indication pour accéder au sommet. Par conséquent j'ai cherché un accès que je n'ai pas trouvé tout de suite. C'est raide, glissant, légèrement exposé mais ça passe pour les randonneurs aguerris. Peut être existe t-il des accès plus simples soit en redescendant au niveau du glacier vers 2700m, soit depuis le col du Grand Infernet? Montée au col du Soufre: Du Pont de la Pêche, remonter le long vallon par le GR 55 jusqu'au refuge de Péclet Polset (2450m). Continuer jusqu'au lac Blanc (2430m) puis jusqu'au col du Soufre (2819m) toujours par le sentier balisé. Compter environ 3h45 pour arriver jusque là. Montée au Roc du Soufre: A partir de là c'est plus délicat. Il faut redescendre vers le glacier de Gébroulaz jusqu à être à l'aplomb du point 2851m sur la carte IGN. Redescendre encore quelques mètres pour ensuite remonter au mieux les raides ravines pour accéder sur le plateau fois sur le plateau c'est facile d'accéder au point culminant.
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Randonnée sauvage et trés variée dans le vallon du Saut. Glacier, lacs, pierriers dans un paysage qui change en permanence et, bien entendu, animaux au menu de cette randonnée en boucle à condition de se lever tôt. C'est une randonnée assez longue mais on en prend plein les yeux chaque minute. Topo commis par raquetman, le 28-07-2012 Le beurre Durée: 4 à 5 heures pour la montée au Col du soufre. 15 mn pour rejoindre le Col du Grand Infernet. Descente: environ 3h30 heures (suivant le sens de l'orientation entre le Col du Grand Infernet et le Passage des Eaux noires). Dénivelé: 1300 mètres en cumulé. Altitude mini: 1700 m Altitude maxi: 2841 m Carte: Carte IGN Top25 3534OT - les Trois Vallées Saison: juillet à septembre Pour y aller: Méribel-Mottaret (73): Aprés Moutiers, direction Bozel-Pralognan la Vanoise. Puis, prendre la direction de Méribel les ntinuer jusqu'à Méribel-Mottaret et le lac de Tuéda. Se garer sur le parking aménagé à l'entrée de la réserve naturelle de Tuéda. Et hop, itinéraire routier!
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( D/A) Du parking, commencer à monter par un bon chemin pour rejoindre le Lac de Tuéda. ( 1) Longer le lac en empruntant un sentier aménagé pour les personnes à mobilité réduite et rallier rapidement l'extrémité du lac. ( 2) Prendre à droite puis, au carrefour, suivre une belle piste à gauche. 300 m plus loin, atteindre une intersection. ( 3) Quitter la piste, pour monter à gauche par un chemin caillouteux, dépasser le Refuge du Plan. ( 4) Peu après, le chemin descend légèrement pour aller franchir, par un large pont de bois, le Doron des Allues. ( 5) Tout de suite après le pont prendre le sentier grimpant à gauche en délaissant la piste. Le sentier va couper deux fois la piste pour finalement la rejoindre. Continuer à monter par la piste et, après une légère descente, atteindre un embranchement. ( 6) Délaisser le sentier qui part à gauche vers une passerelle, pour continuer à remonter le vallon du Fruit en suivant le Doron. Un long parcours quasi horizontal va conduire au pied d'un raidillon qu'il faudra gravir pour atteindre le Refuge du Saut.
La vue est superbe et l'ambiance "haute montagne glaciaire". Le Glacier de Gbroulaz s'tend devant vous sur environ 4, 5 km, jusqu'au Dme de Polset 3501 m et l'Aiguille de Polset 3531 m. Il y a seulement un sicle, il descendait jusqu'au Refuge du Saut 2126 m. Il a donc perdu environ 2, 5 km comme tous les glaciers des Alpes.