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Monday, 29 July 2024

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Chez Pochat & fils, nous fabriquons et affinons les fromages de Savoie par passion depuis 1919. Affiner votre recherche: Tous nos fromages pochat & fils - fromagers et affineurs depuis 1919 Nos magasins de vente directe Certaines fromageries Pochat & fils possèdent un magasin de vente directe afin de proposer les fromages fabriqués sur le site en question, ainsi que d'autres produits emblématiques de la région: Fromages savoyards, biscuits, glaces, vins et bières… pochat & fils - fromagers et affineurs depuis 1919 Nos métiers Souvent métiers de passion, découvrez le rôle des personnes qui participent à l'histoire de Pochat & fils et de ses fromages de Savoie. Petit lexique du fromager AOP: Appellation d'Origine Protégée Historiquement, le concept d'Appellation d'Origine a été créé en France pour éviter les contrefaçons. En 1935, s'est développée l'Appellation d'Origine Contrôlée pour les vins et eaux de vie. Ce label a ensuite été ouvert à tous les produits agroalimentaires. Fromage raclette pochat et fils le. En 1992 est née l'AOP, signe de qualité européen qui a remplacé l'AOC en France.

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Pochat & Fils, c'est mon choix lorsqu'il s'agit de réaliser une raclette! Assez simple à trouver, ce fromage surclasse les autres dans les rayons des supermarchés. C'est donc un plaisir de voir la marque proposer un nouveau fromage, sous la forme d'une tomme de chèvre. Sous sa croûte grise, la texture de cette tomme est très fondante. Le goût de chèvre est présent et très doux à la fois. En plus, la générosité de cette épaisse tomme donne envie de s'en couper une belle tranche! J'ai pour ma part décidé de réaliser un burger en laissant fondre le fromage au four pendant 5mn sur un beau steak haché en provenance direct du boucher. Malgré une petite erreur dans l'ordre des ingrédients (! Fromage raclette pochat et fils de. ), le tout était bien bon. Cependant je pense qu'au naturel, en dès dans une salade d'été par exemple, ce fromage exprime au mieux son goût. Pourquoi pas dans une recette sucrée/salée. Le miel et le fromage de chèvre font toujours une belle équipe. La tomme de chèvre Pochat & Fils est disponible à la coupe au prix conseillé de 20€/kg

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Tel que vendu pour 100 g / 100 ml Tel que vendu par portion (30 g) Comparé à: Raclette de Savoie Comparé à: Raclettes Comparé à: Fromages de France Comparé à: Fromages Comparé à: Produits laitiers fermentés Comparé à: Produits fermentés Comparé à: Produits laitiers Énergie 1 421 kj (342 kcal) 426 kj (103 kcal) -6% -1% -5% +4% +32% +41% Matières grasses 29 g 8, 7 g +5% +9% +45% +46% +61% Acides gras saturés 19 g 5, 7 g +3% -4% +7% +43% +60% Glucides 22 g 6, 6 g +3 466% +2 678% +2 977% +1 733% +498% +490% +349% Sucres 0, 5 g 0, 15 g +66% +13% +38% -32% -83% -88% Fibres alimentaires?? Protéines 24 g 7, 2 g +1% +17% +56% +57% +92% Sel 1, 6 g 0, 48 g +26% +22% +72% +74% +108% Fruits' légumes' noix et huiles de colza' noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0, 5% Impact environnemental Eco-score L' Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires. → La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Présentation du produit Caractéristiques du produit Visuel du produit: Fromage pour raclette au chèvre Pochat et fils Fromage pour raclette au chèvre Pochat et fils 250 g Code EAN-13: Le produit porte le code EAN 3294580901261, il est désigné sous l'appelation Fromage pour raclette au chèvre de la marque Pochat et fils, il est distribué avec une quantité de 250 g. Valeurs nutritionelles: Valeurs nutritives Taille d'une portion - Teneur pour 100 g Calories 352% Apport journalier * Matières grasses 28. 0 g 40% Acides Gras Saturés 20. 0 g 100% Sel 1. 8 g 30% Sodium 0. 7 g 29% Glucides 0. 6 g 0% Sucres 0. 6 g 1% Protéines 23. 0 g 46% * Le pourcentage des valeurs quotidiennes est basé sur un régime à 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins élevées selon vos besoins en calories. Scores nutritionels ENERGIE 1, 473 KJ 352 kcal 18% GRAS 28. 0g ELEVEE 40% SATUREE 20. 0g 100% SUCRE 0. 6g FAIBLE 0% SEL 1. Tian de légumes, raclette à l’ail des ours Pochat & Fils | A Vos Assiettes. 8g 30% Valeurs nutritives pour 100g. Le pourcentage est basé sur l'apport journalier pour un régime moyen à 2000 calories.

Un hâloir est un local où s'effectue le séchage d'un fromage avant sa maturation. Une cave d'affinage est le lieu où les fromages sont gardés le temps qu'ils atteignent leur maturité. C'est là que va se former leur croûte, et se développer toutes leurs saveurs. Décaillage L'étape de décaillage consiste en la découpe du caillé, pour le séparer du lactosérum emprisonné dans ce lait coagulé. Fromage raclette pochat et fils video. Le décaillage est réalisé à l'aide de grands peignes appelés « tranche caillé ». On obtient alors de petits grains de lait solides baignant dans un liquide appelé « petit lait ». Ce dernier peut servir à l'alimentation du bétail ou à la fabrication de certains fromages, comme la Ricotta et le Brocciu. Le caillé découpé sera ensuite mis dans des moules qui donneront au fromage sa future forme. Fromage laitier / fruiter « Fromage fruitier » et « fromage laitier » sont des appellations qui désignent des fromages fabriqués à partir de lait issu de plusieurs troupeaux, dans une laiterie industrielle ou artisanale.