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Sunday, 7 July 2024

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Aujourd'hui c'est Françoise qui nous propose sa délicieuse gelée de thym-citron. Vous pouvez aller faire un tour sur son site: les chambres d'hôtes de Mélusine situées à Bailleul dans le Nord de la France. Pour 6 pots de 200g environ: Côté marché: préparation: 30 minutes cuisson: 1 heure 1 grande tasse de branchettes de thym citron 2 kg de pommes vertes 1 kg de sucre environ 1 citron Préparation: Laver les pommes, les couper en 8, les placer dans la bassine à confiture avec les trois quarts du thym, couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes. Gelée de thym citron recette des. Passer les pommes et le jus de cuisson à travers un tamis pour récupérer tous le jus Remettre ce jus avec son poids de sucre dans la bassine, ajouter le jus de citron, un peu de thym émietté très fin, tout en réservant 6 branchettes Porter à ébullition, puis laisser cuire à petit feu environ 30 mn. Mettre en pots, poser une branchette de thym sur le dessus pour la déco, couvrir. Laisser refroidir sans remuer les pots. Note: Même si j'ai utilisé du thym citron bien parfumé, tous les thyms conviennent pour cette recette.

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Remettez à bouillir pendant 7 à 8 minutes. Vérifiez la prise de la gelée en en versant quelques gouttes sur une assiette. Si cela fige c'est bon sinon remettez sur le feu 1 minute supplémentaire. Mettez une tige de thym dans le fond de chaque pot puis versez la gelée. Fermez les pots à chaud puis retournez-les. Gelée de thym citron recette galette. Laissez refroidir avec le couvercle vers le haut. A utiliser en dégustation sur une tartine de pain frais, sur du foie gras pourquoi pas ou encore en déglaçage d'une poêle de magret de canard miam!

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Amande et Basilic

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