Culture | Ville D'Avion – Salaison Poitrine Roulée

Culture Coordonnées du service Culture Espace Culturel Jean Ferrat, place des droits de l'enfant – 62210 AVION Tél: 03. 21. 79. 44. 89 Mail: Facebook: Culture Avion Horaires d'ouverture au public Du Mardi au vendredi 9 h 00 à 12 h 00 et de 14 h 00 à 17 h 30 L'équipe du Service culture La Ville d'Avion a une politique culturelle très dynamique et diversifiée. Elle a rénové l'ancien collège du centre ville en un Espace Culturel avec notamment une médiathèque, une école de musique, de danse, d'arts plastiques et une salle de spectacles Louis Aragon de 340 places. Elle gère également un cinéma « Le Familia ». Ces lieux ne sont pas que de pratiques artistiques, ils ont pour vocation de favoriser les rencontres, le divertissement et l'enrichissement individuel et collectif par le biais des œuvres et des créations. La salle de spectacles propose un choix très large. Les artistes y sont accueillis parfois en résidence, car notre vocation consiste à les soutenir et à offrir des spectacles de qualité et adaptés aux envies et aux besoins de notre public.

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Accueil > Actualités > DES MOTS AUX GESTES DE TRAVAIL: L'imaginaire du travail chez les (... ) Ven. 3 juin 20h - Espace Culturel Jean Ferrat (Avion) 20H00 - SPECTACLE « Des mots aux gestes de travail » De et avec Thierry Duirat (collectif Étymologie poétique) et Jean Marc Flahaut (écrivain et poète) Restitution spectacle des ateliers d'écriture créative et d'étymologie poétique menés à Avion dans le cadre du projet "Des mots aux gestes de travail". Cette création originale explore l'imaginaire du travail chez les jeunes. À l'issue des ateliers avec des jeunes maubeugeois, en partenariat avec la Cité Éducative, le spectacle sera également joué le 24 juin à Maubeuge. LIEU: Espace Culturel Jean Ferrat Place des droits de l'enfant 62300 Avion Entrée libre Renseignements et réservations: Service Municipal de la Culture 03 21 79 44 89 I

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L'espace culturel avionnais Jean-Ferrat est avant tout un espace de liberté, de loisirs, de spectacles. C'est un lieu de vie au service des Associations et de la population avionnaise. C'est dans un bâtiment qui rend hommage à l'architecture minière que l'espace culturel réunit une large palette de structures et d'activités: une Salle de spectacles, la Médiathèque, l' école de musique l'espace Jeunesse mais aussi le lieu de rencontres de diverses associations, de pratique de la danse, des arts plastiques. La plaquette de la saison culturelle 2021 2022

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Du 01/06 au 30/09/2022, tous les jours. Mise à l'honneur de l'artiste JENK by Laurence Jenkell, à travers une balade artistique ponctuée de 8 œuvres grandioses aux couleurs de l'été, éclatantes et acidulées. Brochure détaillée du parcours disponible à l'Office de Tourisme. Connue et reconnue pour ses sculptures aux couleurs éclatantes, Laurence Jenkell crée des bonbons plus grands que nature, de couleurs vives et de tailles variées, dans des matériaux tels que le bronze, le plexiglas, l'aluminium, le marbre et le verre de Murano. Plus qu'un médium, le bonbon interprété par l'artiste est devenu un langage. Ses œuvres s'inscrivent dans une réflexion et un processus culturel: le sujet du Bonbon alliant simplicité et universalité.

Secteur adulte Espace d'information et de réflexion, le secteur adulte vous propose également une large variété de titres pour se cultiver ou se détendre. Secteur jeunesse A toutes celles et ceux qui considèrent le livre de jeunesse comme un outil essentiel du développement de l'enfant! Des sélections pour tous les appétits de lecture... Espace multimédia L' espace numérique met à disposition des ordinateurs, livres d'informatique et CD ROM. Sonothèque CD, livres sur le thème de la musique, partitions, DVD musicaux ou cinématographiques, l'espace sonothèque est également équipé de bornes pour l'écoute musicale. Bibliothèque Annexe Miss Robin Située au premier étage du centre culturel Fernand Léger (quartier République), la bibliothèque est spécialisée en littérature jeunesse. A découvrir Quoi de neuf au secteur adultes? A ne pas manquer en sonothèque! Le Numérique pour tous Tablettes, liseuses, postes de consultation, bornes Wifi, ressources numériques, favoriser les pratiques et apprentissages du numérique par tous.

Dans ce contexte exceptionnel, profitez de frais de port offerts dès 30€ d'achats! Rechercher Il suffit de commencer à taper un mot clé La poitrine de porc plate est fabriquée de façon artisanale et traditionnelle avec du porc de Haute-Loire. Vous avez la possibilité de commander un morceau sous-vide (500G environ) ou la pièce entière (2, 2KG environ). 2. 13. 0. 0 2. 0 Plus de détails En savoir plus Fiche technique Avis La poitrine de porc plate est séchée à plus de 1000M d'altitude, c'est-à-dire en zone de montagne. Vous pourrez déguster la poitrine plate en entrée avec une petite salade ou bien compléter vos assiettes de charcuterie. 0 Pays d'origine FRANCE Région Auvergne-Rhône-Alpes Département Haute-Loire Fabrication Artisanale Ingrédients Poitrine de porc, sel, dextrose, épices et plantes aromatiques, sucres, conservateur: E250, E 252. Contenance Sous-vide ou entière Poids 500G (+/- 5%) Prix au KG 13. Comment faire du lard séché, ou « lard paysan» – Ni Cru Ni Cuit. 50 € Certifications & Normes Porc de Haute-Loire 3 autres produits dans la même catégorie: Livraison gratuite à partir de 100€ 30€ TTC d'achat.

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Dans les deux cas, la couenne a été laissée pour rester dans le traditionnel: il paraît que ça à aussi une importance dans le gout final et la couenne, à la dégustation, ne pose pas plus de problème que ça pour la retirer. Les cartilages ont également été laissés pour ne pas créer de "trous" dans la viande: le but étant d'obtenir un produit délicieux et esthétique. 2) J'ai frotté les deux pièces avec le mélange salant. L'idée c'est que même sur la poitrine par enfouissement, il y ait des épices en première ligne, c'est à dire mis directement sur la viande. 3) J'ai mis sous-vide une des deux en prenant bien soin de mettre l'intégralité du mélange salant dans le sac. Salaison poitrine roulée avec langue. 4) Dans un plat adapté, j'ai recouvert entièrement l'autre de gros sel. Par fainéantise, je ne l'ai pas mis dans un bac percé pour que la saumure s'évacue. Peut-être que j'aurais du même si la durée de salage n'était pas très élevée…? Dans les deux cas, le salage s'effectue au réfrigérateur. 5) Pour calculer le temps de salage, je me suis servi de la règle de base du sous-vide soit 1 jour par épaisseur en cm divisé par deux si la pièce est uniforme.

Il ne faut jamais lésiner sur la prévention. Avec la Coppa, j'étais parti sur deux méthodes: salage sous-vide et enfouissement. Je réitère de nouveau pour l'expérience. Ingrédient principal: Poitrine de porc désossée (ici environ 4 kg) Ingrédients du mélange salant: Du gros sel: 30 à 50g/kilo. Ici 35g/kilo. Du sucre: de 0 à 50% du poids en sel. Moi 10%. Du vin blanc: 5g/kilo Du poivre: 2g/kilo en général D'autres épices: 1g/kilo en moyenne. Je n'ai mis que du poivre. De la ferveur Si vous utilisez du gros sel de Guérande, humide, il faut savoir qu'il y a un delta d'environ 10% avec le sel sec. Par exemple, on peut considérer que 35g de Guérande saleront comme 32g de sel sec. Ça peut avoir son importance avec le saucisson lorsque l'on navigue aux environs de la dose minimal de sel recommandée. Salaison poitrine roulée facile. Préparation: 1) J'ai demandé à mon boucher de me préparer deux poitrines de porc désossées de même taille et poids. Une sera destinée à être salée sous-vide et l'autre sera salée par "enfouissement".