Recette Cramique Au Sucre Recette — Emploi Livreur Suisse

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Friday, 2 August 2024

La cramique est un pain brioché belge que l'on retrouve dans le Nord de la France. Frédéric Vaucamps a revisité la brioche traditionnelle aux raisins secs. Il a su allier tradition et modernité avec ses nouvelles recettes de cramique au sucre perlé et aux pépites de chocolat. Recette cramique au sucre aux. Nos préparations sont artisanales. Du pétrin, au façonnage, à la cuisson, vous pourrez voir sortir des fours, les cramiques chaudes cuites tout au long de la journée, du petit-déjeuner au goûter! A consommer de préférence le jour même. Farine, lait, beurre, œufs, sucre, levure, sel, sucre en grain Gluten, œufs cuits, lait

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Premium 3251 Le cramique de ma grand mère qui le faisait à la main.

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Mélangez bien avec les doigts. -Malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle de vos doigts et du saladier. Puis, mettez la pâte sur votre plan de travail. -Soulevez les bords de la pâte. Puis, rabattez les bords au milieu, tassez et répétez l'opération. Tassez la pâte pour obtenir un disque épais. -Déposez les dés de beurre sur la pâte. Repliez la pâte sur le beurre. Puis tassez la pâte sur elle-même. -Mettez un tout petit peu de farine sur le plan de travail pour qu'elle ne colle pas. (Cette opération s'appelle « fleurer » la pâte). Recette cramique belge au sucre. -Malaxez la pâte sur le plan de travail, jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Faites une boule. -Puis aplatissez la pâte. (Cela s'appelle, « fraser » ou « fraiser » la pâte: on écrase avec les paumes puis on ramène le bout de la pâte au centre et on renouvelle l'opération) -Ajoutez le sucre perlé sur le dessus de la pâte. Ecrasez le sucre sur la pâte pour qu'il adhère bien. Rabattez les côtés de pâte au centre pour enfermer le sucre. Malaxez bien. Vous obtenez une belle boule.

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Recette du cramique au sucre (craquelin) - YouTube

( pour moi j'ai utilisé 2 moules à cake de 26 cm) laissez reposer votre pate tout le temps nécessaire, et selon la température de la pièce, jusqu'à ce que la pate double voir triple de volume, ne vous pressez surtout pas, si vous voulez des brioches bien aérées. Enfournez dans le four préchauffé à 180 °C chaleur tournante entre 20 et 25 min. Si votre four est trop puissant, faites la cuisson à 170˚C boulange, viennoiseries, raisins secs, gouter, Cuisine Facile Boulangerie Petit Déjeuner Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email: Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter:

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