Soufflé Au Poulet Et Au Fromage – Queue De Billard Français Pour Pros Et Amateurs. Envoi Rapide

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Saturday, 27 July 2024

Ingrédients: L'équivalent d'un blanc de poulet rôti 30 gr de farine 30 gr de beurre 25 cl de lait 125 gr de fromage râpé (beaufort, emmental, etc) 4 œufs Sel, poivre, muscade Beurre pommade pour le moule Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Commencer par réaliser un roux: faire fondre beurre doucement dans la casserole, ajouter la farine et bien mélanger à l'aide d'une maryse. Verser ensuite le lait petit à petit, sans jamais cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Eteindre le feu et ajouter le fromage râpé. Bien mélanger pour faire fondre le fromage. Laisser tiédir. Ajouter les jaunes d'œufs et le poulet rôti mixé, bien mélanger. Recette de Soufflé au pomme de terre et fromage. Monter les blancs en neige pas trop fermes et ajouter délicatement en deux fois à la préparation. Assaisonner la pâte. Beurrer les moules à la verticale l'aide d'un pinceau (il faut vraiment beurre du bas vers le haut du moule pour que le soufflé monte bien), verser la pâte jusqu'aux 3/4 du moule et bien essuyer les éventuelles gouttes sur les parois (sinon les gouttelettes vont cuire avant le reste, croûter et empêcher le soufflé de monter).

Soufflé Au Poulet Et Au Fromage Raclette

Superbe soufflé de pommes de terre, bravo - jeanmerode Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 8 votes) 9 Commentaires 77 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 50 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): 4 Belle pomme de terre 60 Gr de gruyère râpé 30 Cl de lait 4 Œufs 50 Gr de beurre Sel poivre Préparation: Pechauffer le four 180°. Séparer les blancs des jaunes. Éplucher les pomme de terre couper les en morceaux les cuire a l eau bouillante. Une fois cuite écraser les. Mettre le lait et le beurre a bouillir selpoivre verser sur les pomme de terre bien mélanger ajouter les jaune d oeufs et gruyère râpé. Monter les blancs en neige incorporer les délicatement a la purée beurrer un moule a charlotte pour moi mettre au four 45 mn servir de suite avec une salade. Une portion (env. Soufflé au poulet et au fromage raclette. 260 g): Calories 336 kcal Protéines 12, 8 g Glucides 17, 9 g Lipides 20, 4 g Publié par Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer 77 Invité, Invité et 75 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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