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Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile puis ajouter le porc, la sauce soja et un petit verre d'eau. Laisser cuire 35 minutes à couvert et à feu doux. Recette porc au sucre caledonian le. Préparer le caramel avec le sucre. Ajouter l'ail haché et le caramel dans la sauteuse et laisser épaissir une dizaine de minutes, toujours à feu doux. Ciseler très finement les cives et en décorer le porc au sucre. Servir de suite avec du riz blanc. Entre parenthèses, voici un petit aperçu de quelques uns des plats cités plus haut:
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Billet pour ailleurs #5 – Le porc au sucre (plat national calédonien) Elvira nous demande une recette de nos terroirs … Voici une recette typique de mon terroir natal, ma Calédonie chérie… Le porc au sucre! Porc au sucre & riz sauté. Ce n'est pourtant pas souvent que vous me verrez cuisiner du porc… Mais impossible de ne pas vous présenter cette recette, qui se vend en barquette partout, qui est de toutes les réunions familiales, de tous les piques-niques, et qui est un des plats préférés de Tonton Marcel dans la Brousse en Folie! Continuer la lecture → Cette entrée a été publiée dans Calédonie, Cuisine par pays, Vietnam, avec comme mot(s)-clef(s) nouvelle calédonie, porc au sucre, recette, vietnam. Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.
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Le porc au sucre Préparation pour 4 personnes, préparation et cuisson 1 heure 30. Par Karine Boppdupont Publié le 19/12/2016 à 16:18, mis à jour le 22/12/2016 à 08:27 Ingrédients: 2 kg de poitrine de porc 3 oignons 5 cuillerées à soupe de nuoc-mâm 5 cuillerées à soupe de shoyu 1 verre a liqueur de whisky 5 cuillerées à café de sucre 1: coupez la poitrine de porc en lamelles, plongez ensuite dans de l'eau très chaude. Laissez cuire ½ heure. Égouttez. Recette porc au sucre caledonian quebec. 2: faites blondir les oignons coupés en gros dés dans une cocotte, puis retirez les. 3: mettez les morceaux de porc à la place. Faites dorer. Ajoutez de nouveau les oignons, ainsi que le whisky, le nuoc-mâm, le shoyu. 4: faites un caramel légèrement doré dans une casserole. Ajoutez-le au reste, mélangez, servez avec des oignons verts, du coriandre et du riz blanc.
quand le tout a pris une jolie couleur brune caramel, remettre la viande, le verre de sauce soja couvrir et laisser mijoter pendant une bonne heure après avoir baissé le feu servir avec de la coriandre ciselée et/ou des oignons nouveaux
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