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Le meilleur de la région Cependant, la nouvelle est une autre: la haute gastronomie de la région conquiert des espaces inattendus, presque surprenant. Regarde juste le nouveau Guide expresso qui a décerné les Cinque Hats – le top – à L'Argine di Vencò et a décerné à Kevin Fejzullai du restaurant deux étoiles Harry's Piccolo à Trieste la meilleure pâtisserie et à Fabrizia Meroi qui dirige Laite à Sappada en tant que chef de l'année. Il y a trois des sept lieux présents dans le Rouge Michelin: les autres sont la Trattoria al Cacciatore – La Subida à Cormons, l'Osteria Altran à Ruda, la Primula à San Quirino (tous des singles étoilés comme L'Argine et Laite), Agli Amici à Godia qui possède la double étoile depuis 2013 et en a ajouté une autre en seulement trois mois avec le deuxième lieu à Rovinj, en Istrie. Pas étonnant. Meilleur vinaigre balsamique du monde 2019. Le savoir-faire du Scarello Agli Amici, fondé en 1887, est, dans l'ensemble, le meilleur restaurant de la région. Emmanuelle Scarello – un cuisinier humble autant qu'expert – il respecte absolument l'histoire, mais regarde au-delà de la frontière terrestre et de la lagune de Marano, qu'il affectionne particulièrement.

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Tout comme le vieux pays. Rizotto aux fruits de mer | 28, 95 Palourdes, moules, crevettes et pétoncles dans un risotto crémeux aux fruits de mer. Risotto au Homard | 26, 95 Échalotes, tomates, champignons, chair de homard dans une sauce crémeuse au homard. SPECIALITA DELLA CASA Le spécial de Cindy | Dîner 16. 95 Légumes frais avec du poulet dans une sauce épicée Fra Diavolo. Côtelette de porc double coupe Marsala | Dîner 19. 95 Avec risotto aux champignons. poulet Marsala | Dîner 18. 95 Poitrine de poulet, sautée au vin Marsala et champignons. Gremolata de poulet | Dîner 18. 95 Poitrine de poulet grillée, ail, tomates fraîches, câpres et herbes. Meilleur vinaigre balsamique du monde en 2012. poulet parmigiana | Dîner 19. 95 Poitrine de poulet, mozzarella et marinara. Veau Parmigiana | Dîner 20. 95 | Déjeuner 18. 95 Escalopes de veau panées et garnies de marinara et de mozzarella. Piccata de veau | Dîner 20. 95 Escalopes de veau au vin blanc, citron, câpres et champignons. Haut de surlonge à la florentine | 20, 95 Surlonge de choix poêlée et servie tranchée sur des champignons sauvages sautés, des tomates Roma fraîches et des épinards.

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