Recette : Dos De Lieu Noir Poché | Blog-Sans-Gluten | Concours De Nouvelles Nolim Des

Par contre, les filets de poisson, je les grille à la poêle avec un peu de matière grasse, parfois panés (avec de la chapelure sans gluten! ). Du coup, j'ai eu envie de tenter autre chose. Alors voila, j'ai expérimenté le poisson poché! Présenté comme ça, cela me fait penser: grande cuisine, préparation compliquée ou sophistiquée. Alors que non, pas du tout en fait c'est assez simple! Comme quoi, on a parfois des a priori à tord… Le mode de cuisson poché est très bien adapté à la cuisson du lieu noir car sa chair est fragile et se défait facilement… Selon moi, il y a juste 2 points essentiels à maîtriser pour un résultat réussi, alors rentrons dans le vif du sujet! Ma recette de dos de lieu noir poché, sur un lit de patates douces râpées, juste blanchies, accompagné de sa sauce à base purée de sésame et de riz sauvage. Le tout est saupoudré de gomasio, et arrosé d'huile de cameline.

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Ingrédients pour deux personnes: – 200 g de dos de lieu noir – 4 crevettes roses – 1/2 poireaux – 1 courgette – 2 cuillères à soupe d'huile d'olive – huile de friture – 4 cuillères à soupe de crème fraîche – 1 à 2 cuillère à café de curry – beurre – tabasco – 2 gousses d'ail – sel / poivre Préparation: Commencez par préparer vos légumes: lavez la courgette, puis découpez-là en bâtonnet d'environ 5 cm. Coupez ensuite le 1/2 poireaux en lamelles fines. Réservez. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez-y les bâtonnets de courgette ainsi que l'ail émincé, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que les bâtonnets soient dorés. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de friture puis ajoutez-y les lamelles de poireaux. Retirez-les dès qu'elles sont bien dorées. Salez et poivrez les tranches de lieu noir. Dans une poêle ajoutez une noix de beurre, faites revenir la gousse d'ail préalablement émincée puis ajoutez les morceaux de lieu noir ainsi que les crevettes. faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ( ou plus en fonction de l'épaisseur des morceaux).

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J'ai classé cette recette de niveau intermédiaire pour l'effort à faire et l'attention à porter dans le suivi précis de la cuisson. Mais j'espère que vous serez d'accord avec moi que cela reste une technique de cuisson relativement facile à maîtriser, à condition d'avoir un thermomètre de cuisine! Pour pocher le lieu noir sans thermomètre, ce sera peu précis, mais vous pouvez toujours essayer de régler votre cuisinière (ou plaque de cuisson) pour faire frémir l'eau sans atteindre l'ébullition… Et si vous êtes déçu(e) du résultat: achetez un thermomètre de cuisine! On en trouve des basiques pour 5 à 10 €, même pas besoin d'électronique. Moi je me suis servi d'un simple t hermomètre de cuisson des viandes avec un pic broche en métal! Photo en mode macro pour un gros plan sur le dos de lieu noir poché et saupoudré de gomasio! Comment servir le dos de lieu noir poché? Il suffit maintenant de faire un bon assaisonnement pour relever le goût du lieu noir qui est relativement discret et neutre.

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Je suggère un grand filet d'une bonne huile riche en oméga 3 dont nous avons tant besoin au quotidien. Par exemple l'huile de cameline ou l'huile de chanvre sont riches en oméga 3, et donneront une petite touche originale à ce plat. J'ai ajouté quelques pincées de gomasio (pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'un mélange sel et de sésame grillé et légèrement concassé) par-dessus le poisson. Je trouve que le sésame a un goût intéressant qui se marie bien avec le poisson, et notamment dans le cas du lieu noir au goût plutôt neutre. C'est pour cela que j'ai aussi fait une sauce rapide à la purée de sésame blanc (tahin). Et puis il faut trouver un accompagnement. Vous pouvez opter pour un choix classique avec du riz ou des pommes de terre. Un plat principal appétissant: dos de lieu noir poché sur un lit de patates douces juste blanchies à l'eau, sa sauce crémeuse à base de sésame blanc (tahin) et riz complet. Le tout a été saupoudré de gomasio et arrosé d'un généreux filet d'huile de cameline.

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Littérature, Blog, Lecture, Ecriture, Nouvelle, Auto-édition, 2017, écrivain, LundiBlogs, JeDeviensEcrivain, Concours, ConcoursNolim 22 Juillet 2017 Rédigé par Yannick Giammona et publié depuis Overblog Bonjour tout le monde! Eh oui, me revoilà, je ne suis pas mort et je n'ai pas abandonné le blog! Désolé pour mon absence prolongée, mais plusieurs choses m'ont retenu ces derniers temps: la promo à faire autour de mon premier livre "Des aventures hors du commun" (toujours dispo ICI), des petites vacances et du travail d'écriture, encore et toujours... Car on lâche rien, loin de là: je continue à écrire des nouvelles et à travailler sur mon premier roman! Si je reviens aujourd'hui, c'est pour vous parler d'un petit concours de nouvelles auquel je participe. J'y avais déjà participé en fin d'année dernière, mais un peu en retard: il s'agit du concours Nolim du site, qui a démarré un peu plus tôt cette année. En effet, le concours a commencé le 20 juin et il prendra fin le 7 septembre. Dès que j'en ai eu connaissance, j'ai commencé à écrire ma nouvelle, pensez bien!

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Ami(e)s du Cassetin qui aimez taquiner la nouvelle comme d'aucuns le goujon, connaissez-vous ces sites qui méritent le détour? Vous y trouverez une liste de concours de nouvelles régulièrement actualisée, de quoi vous donner des fourmis dans le stylo (si j'ose dire…). Il s'agit de Nouvelle Donne et de Bonnes Nouvelles Je vous en livre un extrait parmi d'autres. A vos plumes claviers! Concours de nouvelles L'iroli 2010 Thème: Une rencontre en voyage. Trois catégories cette année: « Micronouvelle Adulte », « Micronouvelle Lycéen » et « Haïbun » (courte nouvelle comprenant un ou plusieurs haïkus). date limite d'envoi: 15 janvier 2010. 575 mots maximum. Les textes doivent être originaux, inédits et libres de droits. Un seul texte par participant. Prix: de 50 à 300 euros. Les Éditions L'iroli publieront les 15 meilleurs textes dans un recueil. Plus d'infos ICI Cette entrée a été publiée dans Pour info. Bookmarquez ce permalien.

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Le concours de la Nouvelle George Sand a été créé en 2004, année du bicentenaire de la naissance de George Sand, en hommage à son œuvre et à son audacieux combat en faveur de l'égalité des droits entre les femmes et les hommes. Aujourd'hui, les droits les plus fondamentaux sont toujours gravement bafoués ou menacés pour les femmes de nombreux pays. Le concours de la Nouvelle George Sand a pour ambition d'encourager l'écriture et l'émergence de talents féminins, sous toutes les latitudes, et de promouvoir la langue française, porteuse de valeurs communes d'émancipation et de solidarité. Mais au fait, qu'est-ce qu'une nouvelle? Une nouvelle est un texte racontant une histoire brève mais intense, surprenant le lecteur grâce à une action dense et resserrée et une chute (de préférence) inattendue. Dernière édition Grain de sable Concours de la nouvelle George Sand 17e édition - 2021 Fabrice Bonardi (Ss Dir. ) « Tout doucement, je saisis une mèche de cheveux et la glisse entre mes lèvres, la prends en entier dans ma bouche, la mâche pour la goûter.

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Bref, journée molle, journée deux de tension, une céphalée tapie sous le crâne prête à m'anéantir. J'ai pensé chercher dans mes archives… Sans conviction. Un lancer de dé en cours? Pas assez disponible pour plonger dedans. Alors quoi? Suspension. En ce mois de l'écriture, je m'abstiens de chronique. Sérieusement? Non. Je n'ai eu qu'une envie aujourd'hui: profiter du soleil, derrière la vitre, en compagnie de Missy qui était dans les mêmes dispositions. Elle, habituellement si vive, s'est tenue bien tranquille et ronronnante entre mes bras. Cet après-midi, j'ai donc rechargé les accus. J'en avais besoin. La semaine passée a été bien chargée et émotionnellement forte. J'avais noté quelques bribes: Boire un infusion ayurvédique Pour avoir les idées claires Dans le brouillard de l'automne et aussi cette phrase: « Je voudrais être girafe » comme début de quelque chose. Je visualisais très bien l'image de la girafe, front contre le tronc d'un arbre, un chat descendant le long de son cou … Je me demande si je serais capable de la dessiner… Par contre, impossible de transformer l'événement du chat coincé dans l'arbre en récit pour une chronique.

Pour les conditions de participation, il y a un sujet à respecter, qui est le suivant: raconter le jour où votre vie a basculé. Le tout en écrivant un texte comportant entre 20 000 et 30 000 caractères. J'ai donc réfléchi à ce thème, tout en suivant de près quelques conseils prodigués sur le site du concours par le parrain de celui-ci, qui n'est autre cette année que Franck Thilliez (auteur entre autres de "Sharko" ou encore "Vertige", "Puzzle" ou "Pandemia"). Sachez par ailleurs que le concours fonctionne par vote, donc je vais avoir besoin de votre aide! Mais ça je vous en reparlerai plus loin dans l'article... Retrouvez ci-dessous la vidéo de présentation du concours, pour ceux qui voudraient aussi y participer, il vous reste du temps! Et si je vous présentais ma nouvelle maintenant? Non? Si? Allez, un peu d'enthousiasme! Alors, je ne me suis pas mis moi-même en situation, mais j'ai choisi de prendre un personnage féminin, pour qui tout allait bien, jusqu'à ce qu'un terrible événement ne chamboule sa vie.