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Friday, 2 August 2024

La Prudence est un personnage à double face qui voit tout, tant du présent que du passé. Dirk de Quade van Ravesteyn (1589-1619) Allégorie de la Musique, ca 1600, Kunsthistorisches Museum, Wien. G. de La Tour – Madeleine pénitente, le miroir amplifie les reflets et la lumière. Le cadre du miroir délimite une image dans l'espace pictural. C'est un début de mise en abîme. « En regardant au-delà du miroir, Marie-Madeleine passe au-delà de la réalité ancienne révélée par le miroir, au-delà aussi de l'objet de vanité, éclairé par le chandelier. »(2) Le flamand Jan MANDYN peignait la Tentation de saint Antoine avec la mort se regardant dans un miroir. CLAESZ – Vanitas – c. 1630 – Nuremberg, le peintre représente un miroir pour montrer la pureté de la peinture où tout est net et fidèle à la réalité. M. Peinture avec reflet et. C. ESCHER, La Main tenant un miroir sphérique, 1935, reprend bien des années plus tard le thème du miroir convexe avec la main disproportionnée. Au XVIIIème siècle, après les progrès techniques permettant de fabriquer ce genre de miroirs, la peinture renouvelle le thème.

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» Artplastoc Helmut NEWTON, Self-Portrait with Wife and Models (1981, le spectateur entre petit à petit dans l'image. Jacques Monory, dans La voleuse, représente une scène où les reflets de toutes sortent fragmentent la scène et brouillent l'image. Il faut bien scruter la peinture pour savoir reconstruire l'espace. La partie jaune ferme et ouvre la composition. Jacques Monory, Meurtre / Murder, 1968 – Huile sur toile et miroir brisé avec impacts de balles. Monory va plus loin en intégrant un vrai miroir dans le tableau. La réalité se mélange à la fiction. [Pibrac] Succès pour la première semaine du vélo - Journal-Diagonale. Anish Kapoor avec le miroir invite à regarder l'espace comme dans une autre dimension. Le reflet est mis en scène par Buren permettant de voir l'espace différemment. Une impression de déséquilibre perturbe le spectateur. Shirin Abedinirad, artiste iranienne, installe dans miroirs pour faire entrer comme des visions paradisiaques sur terre, dans la ville. Pierre Laurent Cassière réalise Distorsions. : tryptique de miroirs verticaux sombres qui oscillent au gré de différentes vibrations et déforment l'environnement et les personnes qui s'y reflètent.

Séparer le jaune du blanc. Mixer, assaisonner et déposer le blanc d'oeuf. Mixer de nouveau. Ajouter les truffes et la crème puis mixer. Assaisonner, mixer et débarrasser. 5 Arroser régulièrement la dinde. 6 Disposer les feuilles de chou au fond des ramequins, couper l'excédent de feuille avec des ciseaux et déposer la farce. Assaisonner les escalopes de foie gras sur les deux faces et les déposer au centre du chou. Recouvrir de farce et refermer. Mettre en cuisson 15 minutes à la vapeur. 7 A la fin de la cuisson, retirer la dinde du four et la laisser reposer les pattes en l'air pendant 20 minutes afin de laisser le jus de la dinde retomber sur les filets. Retirer la farce de la dinde. 8 Retirer les choux. Dinde au marron et foie gras images. Bouillir et réduire le porto. Démouler les choux. Une fois le porto réduit, ajouter le jus de volaille. Incorporer le jus de cuisson de la dinde. Monter au beurre. Vérifier l'assaisonnement puis verser le jus de truffe. Déposer les marrons et la dinde au centre d'un plat. 9 Dresser les choux autour du plat et napper de jus.

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Éplucher les champignons de Paris puis les tailler en quartiers. Ciseler finement la ciboulette. Éplucher et ciseler l'échalote. Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et faire sauter rapidement les champignons. Assaisonner et ajouter les échalotes, puis cuire pendant 1 min. Dinde aux marrons et au foie gras, la recette - Gustave. Finir par la ciboulette et laisser refroidir. Mettre la mie de pain à tremper dans le lait. Tailler le foie gras en gros cubes. Concasser grossièrement les châtaignes. Dans un bol, mélanger la chair à saucisses avec la mie de pain égouttée et les oeufs, puis saler et poivrer. Ajouter ensuite les champignons, les châtaignes et les cubes de foie gras. Mélanger soigneusement le tout et réserver au frais.

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La dinde farcie au foie gras est un plat de tradition qui est le plus souvent au menu de Noël ou du jour de l'an. Accompagnée de marrons et de champignons, c'est un véritable festin de roi qui fait briller les yeux de vos convives et pétiller les papilles. Régulièrement arrosée pendant la cuisson, la chair est tendre, fondante et parfumée et délivre de délicates saveurs à chaque bouchée. Escalope de dinde farcie marrons, champignons des bois , foie gras ... - Chez Blandinette. La recette de la dinde farcie est simple à réaliser et sera du plus bel effet sur votre table.

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Les ingrédients de la recette 1 dinde de 4 kg environ avec son foie 12 pommes granny smith 400 g de marrons au naturel 100 g de foie gras mi-cuit 4 boudins blancs 1 boule de céleri 50 cl de crème liquide 60 g de beurre 6 tablettes de bouillon de volaille 40 g de beurre sel et poivre du moulin La préparation de la recette 1. Préchauffez le four à th 7 (210°). Hachez grossièrement les marrons, les boudins pelés, le foie de la dinde et le foie gras, salez et poivrez. Mettez cette farce dans la dinde et recousez avec du fil de cuisine. 2. Dans un faitout contenant 3 l d'eau frémissante, diluez les tablettes et faites pocher la dinde dans ce bouillon durant 30 min à partir de la reprise de l'ébullition. Dinde farcie au foie gras - Régal. 3. Egouttez la volaille, mettez-la dans un plat à four, parsemez de noisettes de beurre, mouillez de 2 louches de bouillon de cuisson et enfournez pour 2 h 15 en l'arrosant souvent avec son jus. Retournez-la à mi-cuisson. 4. Pelez le céleri, coupez-le en quartiers puis en tranches. Faites-les blanchir à l'eau bouillante salée 5 min puis égouttez-les.

Arrosez avec 15 cl d'eau et enfournez pour 2 heures (de temps en temps arrosez la dinde avec le jus de cuisson). A mi-cuisson, ajoutez les gousses d'ail non pelées et les échalotes pelées (mais non hachées).