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Mis à jour le 2 mai 2022 Temps de lecture: 4 min Vécu par Laurence, et sa fille Lucie, accompagnées d'une amie, Magali. Elles vont être guidées dans la confection de confitures par Sophie, la propriétaire des lieux. Avec Lucie, on a eu envie de s'offrir un moment mère-fille d'exception. Notre choix s'est porté sur un séjour dans une chambre d'hôtes avec un stage de confitures à l'ancienne. Il me tarde de découvrir les secrets de fabrication de Sophie et d'apprécier le vrai goût des choses avec ma fille et une amie, Magali. Comment conserver de la compote sans Steriliser ? - confituregaucher.com. Un cadre… quel cadre! Dans l'Eure, la ferme des Isles est LE lieu idéal pour se déconnecter. Avant d'arriver à destination, nous empruntons des routes de campagne vallonnées, et traversons de petits ponts qui enjambent la rivière Eure. A notre arrivée, Sophie, suivie de près par son adorable chien, se fait un plaisir de nous faire découvrir la propriété. Partout des vieilles pierres et des couleurs apaisantes sur les façades. Le parc est splendide! Et la piscine nous tend les bras.

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La première chose à trouver pour savoir dans quelle confiture maison vous allez vous lancer: les fruits! Et si vous négligez la qualité de cet ingrédient primoridal puisque c'est lui qui donnera le parfum à votre confiture, votre recette sera médiocre. Une confiture avec un fruit parfumé assure un produit vraiment meilleur, mais permet en outre de lever un peu le pied sur la quantité de sucre (oui, je sais en decà d'une certaine quantité, on frise la compote et on ne doit plus parler de confiture). 7 conseils pour réussir ses confitures - Loisirs - Plusmagazine. > Pour tout connaître sur les bienfaits du cassis, le dossier Doctissimo. Quels fruits selon la saison?

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Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes à feu réduit en remuant constamment. A ce stade on peut choisir de mixer ou garder entières les prunes. Verser la confiture dans des pots stérilisés à l'aide d'une louche et d'un entonnoir dans les pots en laissant approximativement 1, 5 cm. Fermer suffisamment les pots mais ne pas trop serrer afin que les bulles d'air puissent s'en échapper. la confiture de prune maison Pour cette confiture j'ai choisi la prune italienne, elle est petite et en forme d'oeuf, avec une une couleur de fruit jaune verdâtre, après cuisson la chair du fruit devient d'une couleur magnifique rouge rubis idéale pour tartiner sur du pain grillé ou encore servi avec du yaourt, des pancakes ou des crêpes. Comme pour toute confiture nous aurons besoin de 3 ingredients seulement: fruit, sucre et citron sans oublier la macération de quelques heures entre 12 et 24h. Louche à confiture de la. Comment stériliser les pots: Laver les pots et les couvercles à l'eau chaude savonneuse et les rincer. Déposer les pots dans une casserole d'eau.

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Mais un bon robot ménager fera très bien l'affaire. La base: le sucre, l'ingrédient indispensable On a beau rêver de confiture à moindres calories, mais une confiture sans sucre, ça n'existe pas (ce sont dans ce cas des desserts de fruits qui n'ont pas le droit de porter le nom "confiture", toute une nuance). Car le sucre est indispensable! C'est lui qui sert de conservateur. Plus on diminue le sucre, plus on réduit le temps de conservation. C'est pour cela qu'une confiture doit contenir 60% de sucre au total. Confiture - comment faire des confitures - Tout pratique. Oui, je sais, ce chiffre fait peur, mais c'est si bon... Parmi les sucres disponibles, les plus recommandés sont le sucre cristallisé (de canne ou de betterave), le sucre blond de canne (plus parfumé), ou les sucres spécial confitures, qui contiennent de la pectine pour une meilleure gélification (les plus connus sont Gélisuc© et Confisuc©). Une texture idéale grâce aux gélifiants Pour éviter de se retrouver avec une confiture trop liquide ou une gelée peu gélifiée, la solution idéale est l'ajout de gélifiant.

Quelle est la meilleure marque de confiture? 1/ Confiture d'abricots Et votre confiture française préférée n'est autre que la confiture d'abricots. A voir aussi: Quelle quantité minimum de sucre pour la confiture? Naturellement riche en pectine, elle produit des gels sans qu'il soit nécessaire d'ajouter un supplément. Qui est le meilleur confiturier au monde? Stéphan Perrotte est le premier concierge au monde. Quelle est la confiture la plus vendue? A 520 g/personne/an, la confiture de fraises est la plus efficace: elle représente 24, 77% des ventes. Louche à confiture de figues. C'est aussi une saveur très appréciée pour les yaourts et les gâteaux aux fruits. Quelle est la confiture la moins sucrée? La confiture extra d'abricot ou de fraise est réduite en sucre, soit 30% de sucre en moins que la confiture traditionnelle. Ceci pourrait vous intéresser: Quel ingrédient pour remplacer le sucre? La confiture extra d'abricot ou de fraise est réduite en sucre, soit 30% de sucre en moins que la confiture traditionnelle. Quelle sorte de confiture n'est pas trop sucrée?

Ajouter le jus de citron. Laissez macérer jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et forme un sirop. Puis mettez le mélange fraises et sucre dans une bassine à confiture en cuivre ou à défaut, une grande casserole. Portez à ébullition et maintenez le bouillon à feu moyen pendant 10 minutes. Remettez vos fraises cuites dans la terrine et laissez macérer 12 à 24 heures. Après le temps de repos, cuisez à nouveau votre confiture de fraises traditionnelle pendant 12 min à partir de l'ébullition. Vérifiez la cuisson de votre confiture de fraises traditionnelle en faisant le test de l'assiette froide. Pour cela, il vous suffit de verser quelques gouttes de jus de cuisson sur une assiette froide, elle doit geler. Louche à confiture de fraises. Si ce n'est pas le cas, refaites une cuisson de quelques minutes et renouvelez la manipulation. Laissez reposer quelques instants après la cuisson, écumez votre confiture de fraises traditionnelle. Et ensuite rincez vos pots de confiture à l'eau très chaude pour les stériliser.