Tarte Aux Pommes Polonaises: Cabane Dans Les Arbres Avec Jacuzzi Languedoc Roussillon France

Des pommes râpées cuites entre deux couches de pâte sablée: la szarlotka (prononcer « charlotka ») est la version polonaise de la tarte aux pommes. Une recette simple mais efficace! La couche du dessus, irrégulière, est souvent obtenue en râpant de la pâte qu'on a fait durcir au congélateur. La gâteau peut être rond mais il est plus souvent rectangulaire, et n'a pas forcément de croûte sur les bords. Les parts carrées sont saupoudrées de sucre glace, et se marient volontiers avec une boule de glace. La szarlotka est vraiment un classique, qu'on retrouve au menu de nombreux cafés et restaurants en Pologne. J'en ai souvent mangé petite, c'est ce que je choisissais en général quand on sortait pour le goûter. J'avais même voulu en faire une à la maison, et j'ai le souvenir de m'être bien gelé les mains à râper la pâte congelée! Recette de Gâteau aux pommes polonais - Szarlotka. Cette fois-ci j'ai utilisé un robot, je me suis donc épargné ce supplice, mais la nostalgie était bien au rendez-vous à chaque bouchée. J'ai cherché à en savoir plus sur l'histoire de ce gâteau, mais je n'ai rien trouvé de très concluant.

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Elle tiendrait peut-être son nom de la reine Charlotte, épouse du roi d'Angleterre George III. Ou bien du vieil anglais « charlet », lui-même du vieux français « char laitée » qui voulait dire « viande avec lait »! Source: cette recette est tirée du site AniaGotuje. Recette de szarlotka Tarte aux pommes polonaise Pour un moule rond de 26 cm ou rectangulaire de 19 x 28 Temps total: 2h30 Ingrédients Pour la pâte sablée 300 g de farine T45 ou T55 200 g de beurre froid 1 oeuf moyen ( 50 g sans la coquille) 60 g de sucre 2 c. à café de levure chimique ( 8 g) 1 pincée de sel Pour le gâteau 1, 5 kg de pommes, variété conseillée: Canada grise jusqu'à 50 g de sucre (facultatif) 1 ⁄ 2 c. à café de cannelle (facultatif) un peu de sucre glace pour décorer Notes: 1 c. à café = 1 cuillère à café standard rase = 5 ml Instructions Préparez la pâte sablée. Mélangez 300 g de farine, 60 g de sucre, 8 g de levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez 200 g de beurre froid coupé en dés. Tarte aux pommes polonaise mix. Sablez du bout des doigts ou bien mixez à l'aide d'un robot jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux de beurre.

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Lors d'un repas chez l'Amoureux, on parlait cuisine et sa tante Sabina m'a conseillée une recette de Pologne, son pays d'origine. Elle a eu la gentillesse de me donner un ingrédient qu'on ne trouve que là-bas, une sorte de poudre aromatisée au citron nommée Kisiel, et j'ai ainsi pu réaliser le dessert: une tarte aux pommes façon polonaise. Ingredients 5 pommes 5 oeufs 60 g + 150 g de sucre 250 g de beurre mou 300 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de Kisiel Instructions 1 Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre et le sachet de sucre vanillé (réservez les blancs au frais! ). 2 Ajoutez petit à petit le beurre en alternance avec la farine (+ levure chimique) en mélangeant la préparation à la main: vous devez obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts. Formez une boule et conservez-la au réfrigérateur. 3 Épluchez vos pommes et coupez-les en gros dés. Tarte aux pommes polonaise pour. 4 Récupérez votre pâte refroidie, prélevez-en 2/3 puis remettez le reste au frigo.

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Étape 1 Râper les pommes en copeaux (pas en purée) – sur une râpe à main, utiliser le coté « gros copeaux ». Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, la crème fraîche, le sucre vanillé. Puis ajouter les pommes, la cannelle, la muscade, une pincée de sel. Étape 3 Ajouter de 1 à 3 cuillères à soupe de miel. Tarte aux pommes polonaise rose. Étape 4 Bien mélanger, le mélange obtenu doit être fluide mais pas trop (à peine plus épais que la pâte à crêpes). S'il est trop épais, ajouter du lait, s'il est trop liquide, ajouter de la farine. Préparer une poêle profonde avec un centimètre d'huile (surtout pas d'huile d'olive, bien sûr). Verser la pâte à la louche ou à la cuillère, pour former des « steaks » d'environ la taille d'un cookie (à peu près 10 cm de diamètre, 1 demi centimètre d'épaisseur), les passer dans l'huile jusqu'à ce qu'ils roussissent. Les retourner, une fois cuits, les laisser s'égoutter de l'huile à part, ou encore mieux les essuyer avec du papier essuie-tout.

D'ailleurs, en parlant d'alternative, vous pouvez aussi utiliser plein d'autres fruits. Maintenant on se régale, et on dit « merci Sabina »!

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