Maison À Vendre Hoymille: Joue De Boeuf Rotie Au Four
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Source: amafacon Joue de boeuf et poitrine de porc à la bière - Passiflore, Passion d'Héllyane Tags: Plat, Carotte, Porc, Boeuf, Dessert, Bière, Fruit, Viande blanche, Mijoté, Rustique, Grand-mère, Poitrine, Joue, Viande rouge, Fruit jaune Ce plat mijoté rustique à la bière au parfum de nos grand-mères, est à déguster avec un émincé de pommes de terre/carotte.... Source: Passiflore, Passion d'Héllyane Joue de Boeuf Braisée au Vin Blanc Tags: Carotte, Boeuf, Échalote, Farine, Alcool, Vin blanc, Cognac, Boisson, Vin, Légume, Joue, Viande rouge, Plat avec sauce, Au vin Ingrédients pour 4 personnes:. 800 gr de joues de boeuf coupées en gros morceaux. 75 cl de vin blanc sec. 6 échalotes. 350 gr de dés de carottes. 3 c. Joue de boeuf rotie au four vin. à. s de Cognac. 1 c. s de farine. 1 c. … Source: Silvia en Cuisine…
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Cette savoureuse recette de Chuck Hughes embaumera votre maison d'un parfum réconfortant. Préparation Dans une cocotte ou une grande casserole à feu élevé, saisissez les joues de bœuf dans l'huile végétale. Laissez dorer la viande environ 5 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Retirez la viande et réservez dans une assiette. Préchauffez le four à 150 °C (300 °F). Ajoutez les oignons et laissez-les caraméliser à feu moyen de 15 à 20 minutes en brassant à quelques reprises. Déglacez avec la bière. Ajoutez le fond de veau, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre, l'ail et la branche de thym. Rectifiez l'assaisonnement. Remettez la viande dans la cocotte et couvrez. Portez à ébullition et faites cuire au centre du four 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirez la branche de thym et les joues de bœuf. À feu moyen-vif, laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse ou réduite du tiers. Effilochez le bœuf et remettez la viande dans la sauce. Recette traditionnelle : rôti de bœuf aux endives. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min Total: 90 min