Délicieuses Recettes : Epices Hypocras Sur Les Épices Rient ! — Toile De Spirou

On le servait pour requinquer les guerriers épuisés par les combats mais aussi comme boisson festive et pour le dessert avec des fruits secs et des gâteaux. François Villon en vante les vertus "revigorantes". Aujourd'hui, plus besoin de requinquer les guerriers épuisés par les combats (quoi que... Epices pour hypocras en. ), mais il nous reste la fête et le goût unique de ce vin légendaire hérité des anciens savoir-faire. On trouve des recettes d' hypocras depuis le moyen-âge dans les ouvrages traitant de cuisine ou de médecine: Le Petit Albert, le Mesnagier de Paris, le Viandier de Taillevent, le Liber de Coquina et les Secrets Antiques (Editions Ste Rita). Suivre ces recettes est périlleux... Tout d'abord parce que les équivalences des poids et volumes sont difficiles à faire, ensuite parce que les dosages de l'époque sont plus adaptés pour tuer un boeuf que pour procurer un plaisir gustatif. Même les recettes traduites et adaptées par des auteurs modernes ont dû être révisées... A partir de ces indications vagues, il nous a fallu plusieurs années d'essais pour mettre au point un hypocras équilibré, adapté à nos palais contemporains mais qui conserve néanmoins un réel caractère et vous replonge dans l'ambiance des repas médiévaux.

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(Pour rendre liquide le miel solide, le passer au micro-onde 1 minute) Mettre le gingembre râpé dans le vin Faire un sac avec les épices (mettre les épices dans un tissu fermé) Laisser macérer 24 heures les épices Retirer le sachet d'épices Filtrer le breuvage -Recette d'hypocras: Ingrédients: - 1 Litre de on vin rouge léger - 250 grammes de sucre ou miel - 10 grammes de cannelle en bâton - 10 gramme de gingembre entier - 4 clous de girofle - 5 graines de cardamome - 2 cuillères à soupe d'eau de rose Préparation: Broyer au mortier/pilon les épices. Les mettre dans un petit sachet en lin. Faire tiédir le vin et lui ajouter sucre ( ou miel) et l'eau de rose. Epices pour hypocras achat. Ajouter le sachet d'épices dans le vin et laisser reposer toute la nuit. Le lendemain filtrer le vin après avoir retirer le sachet d'épices Le mettre en bouteille et le consommer quelques jours après. -Recette d'hypocras: Ingrédients: - 2 litres de vin rouge - 100 g de sucre - 100 g de miel - 20 g de gingembre frais - 10 petits bâtons de cannelle - 10 graines de cardamome - 5 clous de girofle - 1 pincée de macis moulu, 20 graines de maniguette, 20 graines de coriandre.

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Découvrir les épices hypocras: cliquez ici Comment prépare-t-on le vin d'Hypocras? Le temps de macération des épices dans votre vin va dépendre du vin que vous aurez choisi. Ses tanins, ses arômes, son acidité…vont entrer en ligne de compte. Lorsque je prépare un vin d'Hypocras, le temps de macération n'est jamais le même. En moyenne, comptez 3 à 6 jours de macération au frais. A partir du 2ème jour, vous allez goûter et vous prolongerez par tranche de 24 heures jusqu'à ce que ce soit bien. Puis je vous conseille de laisser reposer, en plus, 2 à 3 jours au frais. Epices pour hypocras 2020. Afin que votre cocktail médiéval exhale ses meilleurs arômes, l'idéal est de le servir frais mais pas glacé, à une température de 10-12°C. A ce stade votre vin d'Hypocras se conservera 8 à 15 jours au réfrigérateur. Mon astuce: pour éviter de filtrer votre vin, je vous propose de placer vos épices dans un pochon réalisé avec un filtre à café, c'est top! Avec ce vin, vous pourrez également faire pocher des poires ou réaliser une délicieuse gelée pour accompagner du gibier… Bon à savoir: j'ai croisé des personnes qui avaient tenté l'aventure de boucher leur vin d'Hypocras.

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l'hypocras étant considéré aussi comme une boisson médicinale, il pouvait être élaboré par les apothicaires, de ce fait on connait les proportions précises des ingrédients dans de nombreuses recettes (contrairement aux autres recettes médiévales) - Recette d'hypocras: Ingrédients: - 100 g de miel - 30 g de cannelle en bâtons - 60 g de gingembre frais - 10 clous de girofle - 10 gousses de cardamome Préparation: Verser le vin (1 litre environ) et le miel (100 g selon son goût sucré) dans un récipient. Broyer les épices et les mettre dans une toile que l'on noue. Mettre la toile contenant les épices dans le breuvage et recouvrir. Délicieuses Recettes : Epices Hypocras sur Les épices rient !. Laisser macérer au moins pendant 4 heures à feu très doux. Retirer la toile contenant les épices (filtrer avant consommation). -Recette d'hypocras: Ingrédients: - Prendre 5 litres de vin rouge (au choix) -1 gros tubercule de gingembre - 3 pots de cannelle moulue - 650g de sucre roux - 30 clous de girofle - 15cl d'eau de rose -Recette d'hypocras: Ingrédients: - 5 litres de vin - 40 g de cannelle - 200 g de gingembre - 10 clous de girofle - 40 gousses de cardamome - 650 g de sucre Préparation: Mélanger le miel et le vin.

Composition:: Roses, galanga, cannelle, cardamome, girofle, macis, gingembre. Vous aimerez aussi

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