Les Délices De Tunisie - Paris (75020) - 716Lavie – La Poutargue : C’est Quoi Et Comment La Gouter ?

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Wednesday, 14 August 2024

20/02/2020 Immatriculation Type d'immatriculation: Immatriculation d'une personne morale suite à transfert de son siège social Origine du fond: Création d'un fonds de commerce Type d'établissement: Etablissement principal Activité: Restauration rapide et traditionnelle, traiteur, plats sur place et a emporter. Descriptif: Immatriculation d'une personne morale suite au transfert du siège hors ressort Date de prise d'effet: 07/01/2020 Date d'immatriculation: 14/11/2019 Date de démarrage d'activité: 01/01/2020 Adresse: 9 rue du Liban 75020 Paris Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: LES DELICES DE TUNISIE Code Siren: 878915990 Forme juridique: Société à responsabilité limitée Mandataires sociaux: Gérant: Maalaoui, Mourad Capital: 10 000, 00 € Adresse: 9 rue du Liban 75020 Paris 24/01/2020 Modification de l'adresse du Siège social Source: LES DÉLICES DE TUNISIE SARL au capital de 10. 000 € Siège social: 25, rue des Ruines 93100 MONTREUIL 878 915 990 R. C. S. Rue du liban tunis vol. Bobigny L'AGE du 7/01/2020 a transferé le siège social de la Société au 9, Rue du Liban, 75020 Paris, à compter du 7/01/2020, et a modifié en conséquence l'article 4 des statuts.

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Avec la profondeur de saveur audacieuse et robuste que cette brillante délicatesse offre, vous pouvez donner une nouvelle vie aux recettes classiques et transformer un plat ordinaire en une création culinaire extraordinaire.

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Vous avez déjà sûrement entendu parler de la poutargue. Vous savez cette spécialité méditerranéenne qui est faite à base d'œufs de poisson (mulet). Certains hésitent à l'utiliser en cuisine, étant donné son gout remarquablement iodé. Pourtant, elle peut bien vous réserver d'agréables surprises, surtout si vous aimez expérimenter de nouvelles saveurs. Un mets tout à fait exquis et on ne peut plus facile à utiliser! Qu'est-ce que la poutargue? Également appelée boutargue, la poutargue est une spécialité culinaire des pays méditerranéens, très connue depuis l'antiquité. Qu est ce que la poutargue plus. Il s'agit en fait d'une masse d'œufs de mulet pressés, salés et séchés. En raison de ses qualités gustatives et de sa finesse, elle est même considérée comme le caviar de la grande bleue. Ce qui fait d'elle un plat à la fois rare et marqué d'un grand faste. Lors de la pêche du mulet, celui-ci remonte la mer pour atteindre les étendues d'eau stagnante et peu profonde de la Méditerranée. Il le fait en réalité pour se nourrir.

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Où est fabriquée la bottarga? Bien que des préparations similaires existent en Espagne, en Grèce, en France et au Moyen-Orient, les zones les plus importantes pour la production de bottarga sont les deux principales îles italiennes: la Sardaigne et la Sicile. Le bottarga est un oeuf de mulet (ou thon) qui a été salé, pressé et assaisonné pendant quatre ou cinq mois. Qu est ce que la poutargue te. Produite principalement en Sardaigne, elle est également préparée dans d'autres zones côtières méditerranéennes de la Provence à la Tunisie. Il ressemble à une saucisse brun doré ou ambrée, ferme mais pas sèche, et il est mangé en tranches ou râpé.

« On la déguste principalement en apéritif, coupée en fines tranches et accompagnée d'un vin ou d'un alcool comme l'anisette ou encore le Martini » explique Yohan Koskas, « mais ce n'est pas partout pareil, en Italie par exemple, on la mange en copeaux sur un plat de pâtes avec un filet d'huile d'olive. En Corse, on la sert sur un toast avec du beurre. Chacun fait selon ses goûts et ses traditions culinaires. » C'est peut-être là l'un des aspects les plus intéressants de la chose: au royaume de la poutargue, il n'y a pas de règles, l'important est de trouver un fournisseur sérieux et de faire confiance à son palais. La poutargue : c’est quoi et comment la gouter ?. Ainsi, certains préféreront une poutargue claire, au goût plus subtil alors que d'autres opteront pour sa version plus foncée, dont le goût prononcé peut s'avérer rebutant pour les novices. Pareil pour la cire: bien enveloppée de ce conservateur naturel ou quasiment nue, la poutargue se vend sous diverses formes, pour plaire au plus grand nombre. Du côté des chefs « C'est un produit particulier qui commence à être connu du grand public, principalement grâce au bouche à oreille, même si on trouve aujourd'hui de plus en plus de plats avec de la poutargue dans les restaurants », nous indique Yohan Koskas.