Purée De Champignons Et Truffes La — Bassine À Friture - Spécialistes Cuisson - Tout Pour Cuire | Francis Batt
La consistante purée de champignons renferme notamment des morceaux de truffes noires et de bolets à la texture fondante. La délicate saveur de truffe révèle des notes d'ail, sans pour autant masquer le goût des autres variétés de champignons, le tout souligné par des notes d'olive noire. Utilisations Il suffit d'ajouter la purée de champignons et de truffes à de simples pâtes à la crème ou à une pizza à la béchamel pour créer un plat raffiné. Ce condiment est un délice dans des burgers ou sur des œufs brouillés. Vous pouvez aussi en servir à l'apéro sur des crostinis.
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Purée De Champignons Et Truffes Blanc
Préparation 1 La veille mettre les haricots dans de l'eau et laisser 12 heures. 2 Le lendemain, Faire cuire les haricots 2h. Mixer avec la crème et l'huile de truffe. Assaisonner. 3 Faire réhydrater les champignons séchés dans de l'eau chaude 20 min. Eplucher et couper les champignons de Paris en bâtonnets. Dégermer et hacher l'ail. 4 Dans une poêle, faire revenir l'ail puis ajouter les champigons frais. Saler, isser cuire 5 min puis ajouter les champignons réhydratés et bien égouttés. Laisser cuire 5 min de plus. 5 A la fin de la cuisson, incorporer le persil haché et la truffe râpée. Dans des cercles à mousse, déposer des cuillérées de purée de haricots, puis la poêlée de champignons.
Purée De Champignons Et Truffes Pour
À base de champignons et truffes, elle est à mélanger dans un risotto, une omelette, une purée, des pâtes, ou pour accompagner un foie gras poêlé, un confit de canard. Tartufata... 6, 60 € Miel à la Truffe d'Été, aromatisé Le mariage insolite de la douceur extrême et de la force suprême. Délicieusement étonnant. À déguster sur une brioche grillée, à mélanger à un jus de viande, pour couvrir un fromage, ou ajouter une cuillérée dans une coupe de Champagne pour un kir inédit. Préparation à base de Miel de fleurs à la Truffe d'Été (1%), aromatisé - 70 g 8, 90 € Crème de Parmesan à la Truffe Blanquette,... La rencontre de deux absolus: une jouissance de parfumsIdéal en farce dans des tortellinis frais, ou en sauce dans des pâtes ou dans un risotto. À l'apéritif, à tartiner sur une tranche de pain grillé avec une demi tomate cerise. Spécialité de Parmigiano Reggiano à la Truffe Blanquette (3%), aromatisé - 90 g 12, 60 € Coffret Duo de Truffes Dans un joli coffret, l'indispensable duo à la truffe: l'ultime touche pour sublimer vos plats 31, 00 € Artichaut à la Truffe d'Été, aromatisé Une crème d'exception à l'équilibre parfait entre la finesse du légume et la puissance de la tuber aestivumUn équilibre parfait entre le goût de l'artichaut et le parfum de la truffe.
Purée De Champignons Et Truffes
11. 80 CHF tartinables Onctueux de boudin noir à déguster lors de vos apéritifs ou entrées. Une recette de Fabien Pairon, meilleur ouvrier de France et enseignant à l'École Hôtelière de Lausanne. 5. 70 CHF huiles-d-olive Format économique et familial pour cette superbe huile d'olive de producteur venue de Crète. Produite selon des méthodes douces alliant tradition et technologie moderne par un système artisanal de presse hydraulique garantissant une véritable extraction par première pression à froid et sans adjonction d'eau. 78. 80 CHF Exotique et intense, la pulpe de fruit de la passion de l'Ile de la Réunion apportera une note colorée et de fantaisie à vos préparations. epicerie-fine Ce tartare de mer aux algues, échalotes et citron est idéal à consommer en apéritif ou en entrée, nature ou accompagné. 5. 90 CHF 12 autres produits dans la même catégorie: Nouveau accueil Produit emblématique du terroir du Périgord, le foie gras d'oie est un produit noble et festif. Il est considéré par les amateurs comme étant plus fin que le foie gras de canard.
Unité de commande 12 x 100 g Description Les spécialités de la Maison Casina Rossa sont préparées avec des légumes traités immédiatement après leur récolte. Depuis toujours en Italie les gens conservaient pour l'hiver les légumes dans de l'huile d'olive. Seuls les saisons déterminent le plan de production. Que les légumes mûrs sont récoltés, lavés, préparés puis cuits et mis en verre. C'est dans l'arrière pays des Abruzzes à 20 km de la mer que se trouve la société Casina Rossa dirigée par la famille De Laurentiis. Celle-ci veille à ce que les légumes soient immédiatement préparés après la récolte pour conserver leurs saveurs et leurs valeurs nutritives. Pour varier leur gamme, ils collaborent avec de grands chefs de cuisine et créent ensembles de nouvelles recettes. Détails Ingrédients / Infos allergies Valeurs nutritives pour 100 g / ml Pays de production Italie Region Abruzzo Saison Toute l'année Sous-unité Verre Bio Non Sans gluten Sans lactose Vegan Végétarien Dénomination spécifique Pâté aux champignons et truffes Ingrédients (Champignons - Agaricus bisporus, cèpes - Boletus edulis) en quantités variables 70%, huile d'olive extra vierge, truffe noire d'été (Tuber aestivum Vitt. )
Description Bassine à friture en acier émaillée d'une contenance de 8L. Un accessoire de cuisson idéal dans une cuisine pour frire rapidement: frites, beignets, tempura,... Avantages de la bassine à friture: - Fabrication en acier émaillée: ne rouille pas - Rapidité de conduction de la chaleur bassine équipée de 2 poignées verticales pour maintenir à hauteur de l'huile le panier à friture et faciliter l'égouttage - Bassine légère et maniable - Facilité de nettoyage - Compatible induction (il est important d'éviter les chauffes rapides et brutales) › Option recommandée: panier à friture › Conditionnement: à l'unité (sans panier)
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Pour vos fritures salées et sucrées, vous retrouverez aussi une gamme de bassines à fritures de tailles variables, respectivement de 32 cm à 45 cm de diamètre, vendues avec ou sans panier, et composées de tôle d'acier noire, un excellent diffuseur de chaleur. Vous retrouverez aussi notre sélection de paniers adaptés à toutes les tailles de friteuses et bassines à friture Pour les professionnels de la cuisine et de la restauration, La Boutique des Chefs a également retenu deux friteuses électriques Matfer grands formats, comprenant chacune deux paniers à friture, et disponibles en deux versions: 2 x 6 litres ou 2 x 8 litres. Bassine à friture avec panier. Ces friteuses de qualité professionnelle combleront tous les besoins des professionnels, grâce à leurs doubles bains d'huile à températures variables, et leur disjoncteur thermique pour une utilisation en toute sécurité. Laissez-vous tenter par nos friteuses ou bassines à friture de haute qualité, et régalez vos invités avec de délicieuses fritures salées comme sucrées.
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