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Marie Claire Cuisine et Vins de France Desserts Crèmes & mousses crème à l'orange, orange, crème, zeste d'orange, dessert Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 20 à 25 minutes Degré de difficulté Très facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette appareil à crème moulée ou renversée zeste d'orange sucre lait La préparation de la recette Préparez un appareil à crème moulée ou renversée (à cuire en bain-marie) que vous parfumez au zeste d'orange. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro _GLC Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Babas au rhum: la recette facile
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Par Chef Damien Une recette de crème à l'orange façon tarte au citron! Ingrédients 6 personnes Matériel Bain-marie Préparation 1 Réduire le jus d'orange frais de moitié. 2 Mélanger 250 grammes d'orange réduit avec 50 gramms de sucre, le beurre et le zeste de l'orange. 3 Faire chauffer au bain-marie doucement pour faire fondre le beurre. 4 Blanchir les oeufs avec 75 gr de sucre semoule. Ajouter au mélange au bain-marie. Cuire à 85°C jusqu'à épaississement. 5 Réserver au réfrigérateur ou utiliser. Le conseil de Chef Damien Conseils de Chef Damien: - J'adore la fleur d'oranger et j'en rajoute un peu à la fin! - Vous pouvez ajouter un peu de liqueur type Grand-Marnier... - Vous pouvez ajouter une petite pincée de sel pour corser le goût. Commentaires Idées de recettes Recettes de Chef Damien Recettes de la crème à l'orange Recettes de crème dessert au beurre
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