Cheese-Cake De Poireaux Primeurs Ricotta Pesto De Roquette - Le Poireau De France - Fresnay Sur Sarthe Tourisme

Pour la fondue de poireaux (il en faut 125 à 150 g). 1 poireau 10 g de beurre 1/2 petite échalote 1 cuillère à café de crème fraîche 30 ml de vin blanc 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre 30 ml d'eau Pour le risotto 250 g de riz à risotto (arborio, carnaroli) 1 petite échalote 40 ml de vin blanc 1 cuillère à soupe d 'huile d'olive 2 cuillères à soupe de Parmesan en poudre 1, 5 litre de bouillon de légumes ou de volaille, maison ou reconstitué Pour la finition 1 cuillère à soupe de copeaux de Parmesan 4 cuillères à soupe de pesto ( maison ou acheté) Préparation de la fondue de poireaux Fendez le poireau en 2. Nettoyez-le avec beaucoup de soin et coupez-le en petites lamelles. Essayez de les faire toutes de la même taille pour avoir une cuisson homogène. Epluchez la demi échalote et coupez-la en petits dés. Dans une poêle anti adhésive, faites fondre le beurre, puis ajoutez les lamelles de poireaux et dés d'échalote ciselée. Versez le vin blanc et l'eau. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant une trentaine de minutes.

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Quel est le goût des rampes? La saveur des rampes est unique et difficile à décrire; le plus proche que nous pouvons venir est un mélange piquant d'oignon et d'ail. Utilisez des rampes dans les recettes comme vous le feriez avec des oignons verts ou des oignons de printemps: pâtes, œufs, pommes de terre, légumes sautés, etc. N'oubliez pas que les rampes sont plus puissantes! Les rampes sont incroyables dans les pâtes! Pour faire un plat de spaghetti facile, il suffit de faire cuire les bulbes de rampe (tranchés finement) dans une poêle avec quelques cuillères à café de beurre et d'huile d'olive. Déchirez quelques tasses de légumes verts de rampe et ajoutez-les à la poêle. Ensuite, mélangez doucement les rampes aux pâtes cuites! Incorporer le parmesan râpé et servir. Recette de pesto de rampe sauvage À l'époque où je travaillais dans une ferme de la côte Est, nous avions des échantillons de pesto de rampe que les clients pouvaient essayer. C'est incroyable. En tant que responsable de la fabrication desdits échantillons, j'ai décidé que j'étais donc autorisé à en manger en grande quantité lorsque les clients n'étaient pas là!

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En ce moment, je suis sur ma lancée spéciale Pasta! Après les gnocchis d'hier, les tagliatelles c'est aujourd'hui:-) Entre tagliatelles au pesto et tagliatelles aux poireaux, voici un mix de ces deux recettes classiques qui fonctionnent à la perfection. De délicieuses pâtes crémeuses aux légumes d'hiver dont les saveurs sont rafraichies et rehaussées par un pesto au basilic. Une recette toute simple à en lécher l'assiette! INGREDIENTS 200g de tagliatelles fraiches 1 poireau 150g de champignons de Paris 2 cuillères à soupe de pesto 10cl de crème liquide 20g de parmesan fraichement rapé PREPARATION Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir le poireau émincé. Coupez les champignons en lamelles. Ajoutez-les aux poireaux et faites revenir 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient cuits. Salez, poivrez. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les tagliatelles 3 minutes (jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface). Réservez une louche d'eau de cuisson. Ajoutez le pesto, la crème, et les tagliatelles dans votre poêlée aux poireaux.

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Risotto aux poireaux et pesto au basilic Cette guerre en Ukraine m'a mise quelques jours dans une sorte d'état de sidération. Un peu comme quand est arrivé le Covid. Vous peinez à croire que vous allez vivre une situation pareille. Et encore, pour la guerre en Ukraine, on la vit par procuration (#JeanJacquesSiTuNousLis). Mais j'ai mis un peu de mal à retrouver mes marques. J'avais envisagé de vous faire une recette Ukrainienne en soutien, mais je n'ai rien trouvé de vraiment sexy. C'est la #teampatates #teambetteraves. Mais je ne désespère pas. En attendant, je vous propose une recette de risotto aux poireaux. Là, comme j'ai fait une crise #BFM #CNN #Twitter, j'ai utilisé un reste de fondue de poireaux (le risotto, pour utiliser les restes, c'est top). Mais je vous mets la recette ci-dessous pour que vous ayez toute les informations. Chez nous cette recette est pour 4. Mais si vous êtes de gros mangeurs, vous pouvez compter jusqu'à 80 g de riz par personne. C'est un excellent plat végétarien (si vous utilisez le bouillon de légume), roboratif et parfumé, qui plait à tous.

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Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 15 min Personnes: 6 personnes Ingrédients Le vert de 8 poireaux 1 poignée de cerneaux de noix épluchées 20 cl de crème fraîche liquide 2 gousses d'ail 500 g de pâte fraîche Huile d'olive Sel, poivre Recette Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites blanchir les verts de poireaux émincés pendant 5 bonnes minutes Lorsqu'ils sont souples, récupérer les avec une écumoire (garder l'eau) et passez-les au Blender. Rajouter les cerneaux de noix, la gousse d'ail (pelée et le germe enlevé), sel/poivre à votre convenance et mixer. Ajouter ensuite la crème fraîche liquide, mixer. Ajuster la consistance du pesto avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que soit assez fluide pour napper les pâtes. Réserver au chaud. Dans l'eau de cuisson des poireaux faire cuire les pâtes, égouttez-les. Ajoutez la sauce express au vert de poireau. Rectifiez l'assaisonnement et dégustez aussitôt! Peut être servis avec des cubes de saumon frais cuit à la poêle. BON APPETIT

La nature dans Les Alpes mancelles Les Alpes mancelles et leurs collines boisées recèlent des beautés naturelles de toute sorte... Fresnay sur sarthe tourisme.com. Monts, corniches, forêts de chênes rouvres, de hêtres et de résineux, tumuli, gorges, étangs, se découvrent un peu partout sur ce beau terroir... Le nord du pays arbore un air normand avec ses immenses forêts, ses cultures et ses prairies verdoyantes où paissent les bovins. Partout ailleurs, bocages verdoyants, champs pentus, fières haies d'arbres, collines de porphyre rouge ou de grès, blocs de schistes au relief accidenté sont parsemés de bourgs paisibles et de villages aux belles maisons en pierres coiffées d'ardoises... La culture dans Les Alpes mancelles Au milieu de ces magnifiques paysages aux sublimes panoramas, un riche patrimoine est à découvrir: vestiges d'une ville gallo-romaine (castrum, thermes, temple, théâtre), dolmens ancestraux, étonnantes ruines de châteaux, jolies églises romanes ou gothiques, beaux manoirs, superbes fresques, élégants châteaux datant pour certains de la Renaissance...

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Capacité Capacité d'accueil: 1 2 chambre(s) Tarifs Type Tarif Week-end (meublé) 150 € - 170 € Semaine (meublé) 380 € Nuitée (meublé) 60 € Week-end (meublé): de 150. 00€ à 170. 00 € Semaine (meublé): 380. 00 € Nuitée (meublé): 60. 00 €

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Accueil Office de Tourisme des Alpes Mancelles Vous souhaitez découvrir Fresnay et sa région, n'hésitez pas à vous adresser à l'Office de Tourisme des Alpes Mancelles. Fresnay sur sarthe tourisme.fr. L'équipe de l'Office de Tourisme vous attend pour vous délivrer ses conseils et vous faire découvrir Fresnay et les Alpes Mancelles. Un espace boutique est également à votre disposition. Informations pratiques Office de Tourisme des Alpes Mancelles 19 avenue du Docteur Riant 72 130 Fresnay-sur-Sarthe Tél: 02 43 33 28 04

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50€ à 23. 00 € Menu adulte soir et week-end: de 27. 00€ à 32. 00 € Plats à la carte: de 14. 50€ à 26. 00 € Menu enfant: 12. 00 €

Le point de départ, son château construit sur l'éperon rocheux dominant la Sarthe et son gué permettant ainsi de contrôler les allers et venues. Les Vicomtes de Beaumont, vassaux des Comtes du Maine se servent de cette position stratégique contre les incursions normandes. La cité se dotera ensuite de remparts, de portes fortifiées dont des traces sont toujours visibles. Plusieurs monuments témoignent encore aujourd'hui de l'importance de la cité et de son histoire. A visiter, à voir à Fresnay-sur-Sarthe (72130) - Petit Futé. Parmi eux: son église du XIIe, agrandie au XIXe, dont le portail sculpté est un petit joyau. Ses halles, reconstruites au XIXe, servaient de magasins de vente des célèbres toiles de Fresnay. Fresnay-sur-Sarthe est labellisée Petite Cité de Caractère®. Découvrez l'histoire des Coiffes sarthoises 200 ans d'histoire de la coiffe sarthoise présentés par les lingères de l'Association « La bise-moi vite ». De la bonnette à la Bise-moi vite en passant par la Galette, découvrez une très belle collection de 180 coiffes sarthoises qui sont présentées sur des marottes originales et qui ont été portées successivement par les Sarthoises depuis 1800.