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Saturday, 24 August 2024

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Sortez le poisson salé avant de faire revenir 5 minutes les saucisses, carottes et les petits pois. Ajoutez ensuite les poissons salés, le vin blanc et la sauce de soja claire, mélangez bien le tout avant d'ajouter le riz. Mélangez le tout ensemble et ajoutez ensuite la sauce de soja foncé, l'omelette et les oignons vert. Riz frit mauricien journal. Une fois le tout bien mélangé, votre Riz Frit au Poisson Salé est prêt, servez-le bien chaud dans un bol ou une assiette creuse avec un peu de chutney de tomates et de la sauce d'ail. Variantes possibles: Comme souvent à Maurice, on peut préparer toutes sortes de variantes de ce plat, en rajoutant du poulet, des crevettes ou en retirant les saucisses douces chinoises.

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La première chose que je fais après avoir préparé mes ingrédients est que j'assaisonne tout préalablement. Préparation Préparation des ingrédients nécessaires au riz frit 1 – Assaisonner le chou et les carottes (sel, poivre). 2 – Mélanger le poulet avec un filet de sauce soja, sauce nuoc mam, huile, ail écrasé, sel, et poivre. Riz frit "express": riz "cantonais"mauricien au poulet, crevettes et légumes ! Une recette à adapter avec la viande et les légumes de son choix ! - L'atelier de Kristel. Faire la même chose pour les crevettes. 3 – La pâte de crevette ou le Nuoc-mâm servira à donner ce petit "je ne sais quoi" à votre plat, pour la pâte de crevette, il faudra mettre une cuillère à café à chaque fois que vous ferez revenir chaque ingrédient (vous comprendrez plus bas). Préparation du riz frit 1- Le riz frit semble compliqué comme cela mais en fait pas du tout. Ce qu'il faut savoir, c'est qu'il vous faudra faire revenir dans un peu d'huile et de graisse de canard et de pâte de crevette chaque ingrédient et les réserver pour enfin tout mélanger à la fin. Cette méthode permet à chaque aliment de cuire à son rythme et de ne pas mélanger leur goût entre eux mais d'en préserver chacun.

Servez chaud! Le +: Vous pouvez ajouter un peu de maïs et de petits pois.

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di riz frire poisson salé Pour 4 personnes temps de préparation: 10 minutes cuisson: 15 minutes Ingrédients: - 250g de poisson sounouk (poisson salé) - 3 oeufs battus en omelette - 4 càs de ciboulette haché - 2 carottes - 100g de petit pois - 500g de riz basmati - 2 càs d'huile de tournesol ATTENTION: ne salez pas ce plat car le poisson est déjà salé Préparation: 1. Cuire le riz. Epluchez les carottes et coupez les en dés. Mettez l'omelette à cuire, ensuite réduisez la en miettes. 2. Blanchissez rapidement le poisson afin d'enlever l'excédent de sel. Riz frit mauricien le. 3. Faites frire le poisson dans deux cuillères à soupe d'huile. 4. Réduisez le poisson en miettes et enlevez les arêtes. 5. Dans la même huile, sautez rapidement les carottes, rajoutez le riz. Mélangez et laissez le riz s'impreigner de l'huile. 6. Sortez le riz du feu, ajoutez les petits pois, l'omelette et la ciboulette.

Ingrédients (4pers) 500g de riz basmati 200g de blancs de poulet découpé en petits morceaux crevettes 1 œuf sauce soja ciboulette 2 carottes 1/4 d'un choux blanc huile, sel et poivre 1/2 cas de sauce nuoc mam 1 gousse d'ail

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Ce riz se conserve quelques jours au frais et peut même se manger froid. Il est parfait pour mettre dans votre lunch box si vous avez repris le chemin de boulot! Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 40-45 minutes pour la cuisson du riz brun + 10 minutes Ingrédients pour 4 portions: 200 g de […] Source: La Fée Stéphanie
à soupe de sauce champignon (mushroom soy) 1 pincée de ajinomoto Suite à un retrait de ce produit du commerce je le retire aussi de ma recette, il est jugé dangereux comme l'avait indiqué un de mes lecteurs, pour ma part c'est un ingrédient que j'utilise très rarement mais les mauriciens eux en sont très friands d'où ce retrait. 240 g de riz (type Basmati) 1 ou 2 carottes 8-10 queue d'oignons 4 œufs Huile de tournesol Gros sel Poivre Sauce à l'ail (voir la recette dans les mine frit: ICI) Préparation: Découper les 2 filets de poulet en petits morceaux. Laver les carottes et les couper en brunoise (tout petits cubes). Laver les queues d'ail et les couper une petites rondelles. Réserver. Dans un wok faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile, ajouter le poulet, une pincée de gros sel, poivrer et mouiller à mi hauteur de la viande avec de l'eau. Ajouter 1 cuil. à soupe de sauce d'huitre et 2 cuil. CARNET DE RECETTES MAURICIENNES. à soupe de sauce champignon. Laisser mijoter à feu assez vif avant de mélanger le temps que l'eau soit absorbée.