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Sunday, 18 August 2024

Quels critères d'achat? Bien qu'il existe un grand nombre de variétés arabica, le Typica et le Bourbon constituent la base du développement de la caféiculture. Depuis le début de sa culture, le climat, l'altitude et la nature du sol ont conditionné le choix de la variété la plus adaptée géographiquement. En Amérique du Sud et en Amérique centrale, Mundo Novo, Pacamara, Caturra et Catuaí comptent parmi les cépages populaires. Tandis que le Mundo Novo se distingue par sa douceur, la variété Pacamara proposera une tasse citronnée et florale. En fait, la récolte puis la torréfaction dans les différents pays interviennent à des moments différents. Tandis qu'au Nicaragua, la récolte du café s'étale d' octobre à mars, au Costa Rica, elle court de décembre à avril. Cafe amerique du sud cyberplus. La fraîcheur d'un café vert perdure plusieurs mois après la fin de la récolte. ( voir calendrier de récole de) Une fois torréfié, il est préférable de consommer son café dans un délai de 4 à 20 jours pour qu'il conserve sa fraîcheur.

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Il est ensuite torréfié à coeur sans excès. Café délicieusement fruité et suave au palais Café 100% ARABICA - 1 origine du Costa Rica CARACTÈRE Harmonieux et Corsé RÉPERTOIRE AROMATIQUE Gourmand et Fruité Un café parfumé et puissant cultivé dans la région de Tarrazu du Costa Rica. Cafe amérique du sud. Un petit pays nous offre un grand café issu de plantations Arabica bénéficiant d'un sol volcanique et une production axée sur la qualité et non sur la quantité. Café 100% ARABICA - 1 origine du Honduras CARACTÈRE Harmonieux RÉPERTOIRE AROMATIQUE Gourmand et Fruité Café Arabica cultivé à très haute altitude (1600m) dans la région El Paraiso au sud du Honduras. Café corsé avec des saveurs fruitées et des notes légèrement épicées. On apprécie sa bonne longueur en bouche. Café 100% ARABICA - 1 origine Mexicaine CARACTÈRE Harmonieux et Équilibré RÉPERTOIRE AROMATIQUE Gourmand et Fruité

Dans ces petits bus de 22 places, on retrouve les croyances et le folklore local avec Jesus y Maria omniprésent sur les murs ainsi que des moumoutes et pendentifs hyper kitch à l'indienne. Jesus, Maria, moumoute et kitch, bienvenue dans les bus Colombiens Visite de la plantation de café de Recuca – Zona Cafetera C'est David notre hôte de la veille nous avait conseillé Recuca et nous avons étés agréablement surpris. La visite nous a coûté 32. 000 Pesos (12 € avec repas inclus), et le contenu était pour le moins folklorique et très enrichissant. Classement des États d'Amérique par production de café. Jeep Willis utilisée pour le transport de café dans les plantations Première étape: découverte des tenues traditionnelles Après s'être fait offrir un délicieux café de bienvenue, chacun de nous a été affublé de la tenue traditionnelle du ramasseur de café, foulard, machette, bâton, pagne, chapeau et besace, un grand moment de fantaisie! Dès le début de la visite, les 3 barbus Francais dans le fond ont été catalogués et acclamés. Suite a cela hommes et femmes ont exécuté des danses rituelles plutôt comiques, nous avons d'ailleurs pas étés foudroyés par le ridicule.

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