Travers De Porc À La Citronnelle Photo: Espagnol Grammaire En Cartes Mentales Sur

14 juillet 2012 6 14 / 07 / juillet / 2012 16:42 Marché pour 6 personnes: 1, 5 kg de travers de porc de porc bien charnus, 3 tiges de citronnelle, 1 bel oignon frais, 3 gousses d'ail, 2 cuillers à soupe de miel, 200 g de sucre de canne en poudre, 1 cuiller à soupe de sauce de soja noir, 4 cuillers à soupe de nuoc-mam, 2 piments frais ou une cuiller à soupe de piments secs, 1 petit concombre, 200 g de carottes, 15 cl de vinaigre blanc, 3 cuillers à soupe d'huile de tournesol. Progression: Détailler les travers de porc en morceaux de 2 à 3 cm de large. Emincer très finement les tiges de citronnelle, puis les mettre dans un mortier. Eplucher et émincer l'ail et l'oignon, les ajouter à la citronnelle. Couper très finement le piment et l'ajouter dans le mortier. Mettre 50 g de sucre dans le mortier et réduire en purée à l'aide du pilon. Dans une grande jatte en terre, mettre les travers qui auront été au préalable piqués à plusieurs endroits à l'aide d'une aiguille à brider. Ajouter le contenu du mortier, le miel, l'huile de tournesol, la sauce de soja et le nuoc-mam.

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Préparation: - Nettoyer et trancher entre les os puis les couper en morceaux la partie de viande sans os (en haut des travers de porc). - Hacher finement l'ail et les échalotes. - Enlever la première enveloppe les tiges de citronnelles puis les laver, écraser avec le plat du couperet ou d'un grand couteau, et hacher finement. - Dans un bol, mélanger le nuoc mam, la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz blanc, sauce de soja en ajoutant l'ail, l'échalote et la citronnelle hachés. - Mélanger et verser sur les morceaux coupés de travers de porc puis réserver au frais pendant au minimum 1 heure. Idéalement 3 heures de marinade. - Arroser d'1 cuillère à soupe d'huile (neutre, type tournesol) avant de mettre la viande dans un plat huilé allant au four ou avant de griller au feu du charbon. Cuisson: 1ère option: Avec le four - Cuire et faire griller les travers de porc avec sa marinade pendant 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C. Puis à mi-cuisson, retourner les travers de porc, ajouter 6 cuillères à soupe d'eau et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

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Liste des ingrédients nécessaires 2 kg de travers de porc 6 c. a. s de sauce soja - Fiche Sauce de soja 1 c. c de sel 1 c. c d'épices aux 5 parfums - Fiche Épices aux cinq parfums 3 gousses d'ail 1 pincée de poivre 4-5 tiges de citronnelle - Fiche Citronnelle Nuoc Nam Sucre Poivre Préparation Laver puis couper les travers de porc. Éplucher et hacher finement les gousses d'ail. Couper les tiges de citronnelle en tronçons puis les hacher très finement. Mélanger l'ail et la citronnelle, puis les hacher ensemble. Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient. Faire blanchir les travers pendant 3 minutes à l'eau bouillante. Inciser légèrement la viande pour permettre à la marinade d'atteindre l'intérieur. Déposer les travers dans la marinade et bien les pétrir. Les laisser mariner pendant 3 h, ou mieux, pendant 1 nuit. Mettre les travers marinés sur une grille au-dessus d'un plat à four et les laisser rôtir pendant 30 minutes en les retournant souvent (ou encore mieux, les griller au barbecue).

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Ajouter le jus de citron 5 mn avant la fin de cuisson. On peut les mettre sous gril pendant 5 minutes pour bien griller la viande. En fin de cuisson, dès sa sortie du four. Poivrer selon goût. Servir chaud. Huile de ciboulette ( mỡ hành): 1 botte de ciboule (« green onion » ou oignon jeune) 6-8 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol ou arachide) Sel Laver, ciseler la partie verte de la ciboule et la mettre dans un bol supportant la chaleur. Réserver le blanc de ciboule soit pour la marinade soit pour un autre usage. Chauffer l'huile dans une petite casserole. Dès ébullition, arrêter le feu. Ajouter une bonne pincée de sel à la ciboule. Verser l'huile bouillante sur la ciboule. Réserver. Service sur assiette: Du riz blanc parfumé, quelques morceaux de travers de porc grillés encore chauds arrosés d'un peu d'huile de ciboulette, et accompagnés de concombre frais et/ou de légumes aigres-doux. Quel délice! Les travers de porc à la citronnelle sont souvent servis avec du riz brisé au porc et omelette vapeur (à Paris, les restaurants nomme ce plat: « riz aux trois trésors «).

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Pour couper la poire en deux, j'ai cuisiné des travers de porc au citron dans une sauteuse. La recette vient du livre « Le meilleur de la cuisine Source: PETITES MARMITES & COMPAGNIE Dwaeji Galbitang - Soupe de travers de porc coréenne Tags: Plat, Porc, Boeuf, Soupe, Entrée, Asie, Corée, Viande, Fondant, Bouillon, Coréen, Allégé, Viande blanche, Travers, Côtes, Viande rouge, Soupe chaude Le Galbitang est un plat coréen traditionnellement préparé avec des côtes de viande de boeuf (ribs). Cette recette propose une alternative avec de la viande de porc. Les travers de porc fondants cuisent dans un bouillon léger et clair... C'est un plat coréen typique qui change et fait voyager!

( Grand – Mère en viet)

Les cartes mentales, ce sont des arbres à idées très visuels. C'est une vue d'ensemble sur une thématique. Votre mémoire visuelle est stimulée au maximum. Forcément, cela aide nettement votre mémorisation! Ces cartes organisent des mots et idées qui ont des connexions logiques entre eux. Chaque thématique est faite de plusieurs branches, de mots, d'illustrations, … L'accent est mis sur le côté visuel, sur l'aspect ludique. L'objectif: que votre œil ait envie de se coller à la carte! C'est un objet très facile d'accès, pour les enfants comme pour les adultes. Espagnol B1-C1 - Grammaire en cartes mentales avec exercices corrigés et commentés - Claire ANZEMBERGER,Carole POUX - 9782340030770 - Livre - Unitheque.com. En un mot: c'est une méthode qui marche! Et rien ne lui résiste! Elle permet en effet d'apprendre des noms, des verbes, des expressions… TOUT! Regardez ci-contre: c'est une toute petite partie d'une carte mentale. Pas moins de 9 nouveaux mots à apprendre facilement, et visuellement! Nous avons donc créé non pas une, mais 10 cartes mentales. Pour balayer un maximum de vocabulaires et de thématiques. Avec ces 10 cartes, ce sont plus de 220 mots qui vont pouvoir être facilement appris.

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Aujourd'hui nous allons parlé d'un outil très utile pour améliorer sa compréhension et sa mémorisation de l'espagnol. C'est une manière d'apprendre cette magnifique langue… plus rapidement! Il s'agit de la carte mentale. Elle être mise en place pour prendre des notes, trouver de nouvelles idées, associer et organiser des idées, maîtriser un concept complexe, etc. La carte mentale est une super arme pour les langues! C'est quoi une carte mentale Une carte mentale permet de représenter un sujet complexe de manière facile à comprendre et à retenir. Elle se base sur le fonctionnement naturel du cerveau. Et oui! Espagnol grammaire en cartes mentales streaming. Notre cerveau ne traite pas les informations de manière linéaire, de gauche à droite et de haut en bas. Avec la carte mentale, on part du centre avec l'idée générale. On scanne la page en suivant les ramifications pour aller vers les détails. Voici ci-dessous un exemple de carte mentale: On part du plus simple et/ou de ce que l'on connait déjà. Pour aller vers des concepts plus complexes, inconnus ou pas encore maîtrisés.

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