Travers De Porc A La Citronnelle - Atelier Cuisine De Cubjac — Carri Chef 2 Paella Pan

Liste des ingrédients nécessaires 2 kg de travers de porc 6 c. a. s de sauce soja - Fiche Sauce de soja 1 c. c de sel 1 c. c d'épices aux 5 parfums - Fiche Épices aux cinq parfums 3 gousses d'ail 1 pincée de poivre 4-5 tiges de citronnelle - Fiche Citronnelle Nuoc Nam Sucre Poivre Préparation Laver puis couper les travers de porc. Éplucher et hacher finement les gousses d'ail. Couper les tiges de citronnelle en tronçons puis les hacher très finement. Mélanger l'ail et la citronnelle, puis les hacher ensemble. Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient. Faire blanchir les travers pendant 3 minutes à l'eau bouillante. Inciser légèrement la viande pour permettre à la marinade d'atteindre l'intérieur. Déposer les travers dans la marinade et bien les pétrir. Les laisser mariner pendant 3 h, ou mieux, pendant 1 nuit. Mettre les travers marinés sur une grille au-dessus d'un plat à four et les laisser rôtir pendant 30 minutes en les retournant souvent (ou encore mieux, les griller au barbecue).

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Recettes Recette à la citronnelle Recette de poissons Travers de porc à la citronnelle Une recette simple et savoureuse, à préparer en toute décontraction, autour d'un barbecue pour apprécier les bons moments de la vie.. Ingrédients 2 450 g de travers de porc 1 tige de citronnelle 1 pincée de poivre 2 cuillères à soupe de sauce de soja 2 cuillères à soupe de sauce de poisson 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2, 3 gousses d' ail ( ou une tige d'aillet selon la saison) 1 demi oignon Préparation Préparer les travers en dégraissant éventuellement, en découpant un par un le plat de côtes et en coupant en deux chaque travers, selon la taille et la grosseur ( dans le sens longitudinal). Réserver. Prendre la base la plus tendre de la citronnelle et se débarrasser de la première enveloppe. Hacher grossièrement au couteau la tige, de même que l'oignon et l'ail. Vous passerez à présent le tout dans un hachoir électrique pour avoir une pâte. Pour la marinade: Ajouter dans un récipient les sauces, le sucre, le poivre et la pâte avec les travers, bien mélanger le tout et laisser reposer pendant au moins 1 heure, de façon à ce que la viande s'imprègne bien du parfum des épices.

Travers De Porc À La Citronnelle

14 juillet 2012 6 14 / 07 / juillet / 2012 16:42 Marché pour 6 personnes: 1, 5 kg de travers de porc de porc bien charnus, 3 tiges de citronnelle, 1 bel oignon frais, 3 gousses d'ail, 2 cuillers à soupe de miel, 200 g de sucre de canne en poudre, 1 cuiller à soupe de sauce de soja noir, 4 cuillers à soupe de nuoc-mam, 2 piments frais ou une cuiller à soupe de piments secs, 1 petit concombre, 200 g de carottes, 15 cl de vinaigre blanc, 3 cuillers à soupe d'huile de tournesol. Progression: Détailler les travers de porc en morceaux de 2 à 3 cm de large. Emincer très finement les tiges de citronnelle, puis les mettre dans un mortier. Eplucher et émincer l'ail et l'oignon, les ajouter à la citronnelle. Couper très finement le piment et l'ajouter dans le mortier. Mettre 50 g de sucre dans le mortier et réduire en purée à l'aide du pilon. Dans une grande jatte en terre, mettre les travers qui auront été au préalable piqués à plusieurs endroits à l'aide d'une aiguille à brider. Ajouter le contenu du mortier, le miel, l'huile de tournesol, la sauce de soja et le nuoc-mam.

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Préparation: Nettoyer et trancher entre les os. Couper en morceaux la partie de viande sans os (en haut des travers de porc) et enlever un peu de gras. Hacher finement l'ail et les échalotes. Laver les tiges de citronnelles. Écraser les tiges de citronnelle avec le plat du couperet ou d'un grand couteau, supprimer la première enveloppe et hacher finement. Dans un bol, mélanger le nuoc mam, la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz blanc. Ajouter l'ail, l'échalote et la citronnelle hachés. Mélanger et verser sur les morceaux coupés de travers de porc. Réserver au frais pendant au minimum 1 heure. Idéalement 3 heures de marinade. Mettre la viande dans un plat huilé allant au four, arroser d'1 cuillère à soupe d'huile (neutre, type tournesol par ex). Dans un four préchauffé à 210°C (Th. 7), cuire et faire griller les travers de porc avec sa marinade pendant 20 minutes. À mi-cuisson, retourner les travers de porc, ajouter 6 cuillères à soupe d'eau et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

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Vous trouverez peut-être la réponse à votre question dans la FAQ sur le Cadac Carri Chef 2 Skottel Combo 2 au dessous de. Comment enlever la rouille de mon Cadac barbecue? Comment empêcher la viande de coller au barbecue? Comment nettoyer la grille du barbecue? Quel est le poids du Cadac Carri Chef 2 Skottel Combo 2? Quelles sont les certifications du Cadac Carri Chef 2 Skottel Combo 2? Quelle est la hauteur du Cadac Carri Chef 2 Skottel Combo 2? Quelle est la largeur du Cadac Carri Chef 2 Skottel Combo 2? Quelle est la profondeur du Cadac Carri Chef 2 Skottel Combo 2? Le manuel du Cadac Carri Chef 2 Skottel Combo 2 est-il disponible en Français? Votre question n'est pas dans la liste? Posez votre question ici Manuels de produits associés Voir tous les manuels Cadac Voir tous les manuels Cadac barbecue

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5 cm) * Une plaque grill BBQ à rainures, antiadhésive ( Ø46 cm) * Un support de casserole * Un couvercle - cloche avec thermomètre intégré * Un plateau à accessoires / épices * Un Fascicule de recettes en Anglais * 1 tétine pour raccorder tuyau à gaz * Un sac de rangement et deux housses de protection des accessoires Caractéristiques techniques: - Dimensions (monté): H 93 x L 70 x P70 cm - Poids 13 kg - Puissance de chaleur: 3. 7 kW - Consommation de gaz: 270 g/h - Bouton pressoir avec allumage piezo automatique, pour un contrôle précis et finement ajustable du feu. - Le couvercle peut-être accroché sur le côté du BBQ pour faire office de pare-vent et protéger des éclaboussures. - Facile à installer, nettoyer et à range Conseils: L'appareil doit être utilisé uniquement en plein air, avec une bouteille de gaz ne dépassant pas 50cm de haut. Bouteille de gaz avec détendeur 30mb à prévoir (Butane ou Propane) Livré sans tuyau à gaz NF mais livré avec tétine Livré avec un sac de transport pour plaques et accesssoires A utiliser uniquement en extérieur - Lire attentivement la notice avant toute utilisation (re) Découvrez la marque CADAC Cadac, spécialiste des barbecues de camping pour camping-cars, caravanes, fourgons et minivans, vous propose des barbecues multifonctions d'une longétivité, d'une maniabilité et d'un confort d'utilisation exceptionnels.