Cuisse De Dinde Confite - Recette Ptitchef / Vente Privée Tondeuses À Gazon Et Soldes Tondeuses À Gazon En 2022
Par Delphind du blog Ma cuisine gourmande Un plat facile, rapide et savoureux! Ingrédients 2 personnes Matériel Préparation 1 Préchauffer le four à 180°C Enlever le germe de la gousse d'ail et la détailler en bâtonnets. 2 Découper des entailles dans la chair de la cuisse de dinde, y insérer les bâtonnets d'ail et un morceau de thym. 3 Dans le fond d'un plat, déposer une lamelle de beurre. 4 Nettoyer et éplucher les pommes de terre. Si elles sont grosses les couper en morceaux. Déposer les pommes de terre dans le plat, poser dessus la cuisse. Saler, poivrer. 5 Délayer le fond de veau dans l'eau et le répartir sur les pommes de terre et la cuisse. Enfourner pour 40min A mi-cuisson, retourner la cuisse et arroser la cuisse et les pommes de terre avec le jus en fond de plat Commentaires Idées de recettes Recettes à base de pommes de terre Abledinde Recettes de plats uniques Recettes de pommes de terre boulangères Recettes de cuisses de dinde aux pommes de terre Recettes de légumes à la dinde
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Ingrédients Préparation Sel aromatisé 60 ml (1/4 tasse) de gros sel 2 feuilles de laurier, en morceaux 4 baies de genièvre 30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre 1 branche de thym frais, effeuillée 10 ml (2 c. à thé) de grains de poivre rose 2 clous de girofle 2 cuisses de dinde d'environ 1 kg (2 lb) chacune 2 litres (8 tasses) de gras de canard, environ Préparer d'abord le sel aromatisé. Pour ce faire, mélanger le gros sel, le laurier, les baies de genièvre, les graines de coriandre, le thym, le poivre et les clous de girofle. Déposer les cuisses de dinde dans une grande casserole. Saupoudrer chaque cuisse de 20 ml (4 c. à thé) de sel aromatisé. Couvrir et laisser reposer 24 heures au réfrigérateur. Préchauffer le four à 140 °C (275 °F). Rincer et éponger les cuisses de dinde. Nettoyer la casserole et y remettre la viande. Dans une autre casserole, faire fondre le gras de canard à feu doux. Verser sur la dinde, pour bien couvrir. Couvrir et cuire au four pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que la viande se détache aisément de l'os.
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Mélanger les 3 ingrédients de la marinade dans un bol. En enduire au pincer la cuisse de dinde placée dans un grand plat allant au four. Utiliser un peu de bouillon pour rincer le bol en versant le reste de marinade dans le plat. Conserver le bouillon pour arroser la volaille au cours de la cuisson. Ajouter les herbes aromatiques dans le plat. Enfourner pour 1h30 en arrosant régulièrement. Retourner la cuisse de dinde à mi-cuisson. Peler l'oignon, l'émincer et le faire revenir quelques instants dans une poêle huilée. Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en cubes. Ajouter les légumes dans le plat autour de la volaille. Compter encore 45 min à 1h de cuisson afin que la dinde soit bien confite. A la sortie du four, désosser la volaille et proposer les morceaux entourés des légumes cuits dans le jus. Bon appétit! « Roses des sables aux flocons d'avoine sans gluten Bo bun sans gluten »
Imprimer Catégorie Cuisses Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation ☆ Photos de la recette Vous réalisez l'une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d'œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois. Ingrédients Cuisses de dinde moitié sucre, moitié gros sel herbes fraîches hachées grossièrement. saindoux Préparation En premier lieu, on fait mariner les cuisses. Généralement j'utilise une proportion moitié-moitié de sucre et de gros sel dans lequel je mélanges des herbes fraîches hachées grossiè la dinde, de la sauge et de la sariette c'est excellent. Il s'agit de bien enrober les cuissses du mélange sucre-gros sel-herbes et de les laisser mariner au frigo au moins une journée. Le lendemain, on passe les cuisses sous l'eau froide pour les débarasser de la marinade et on les assèche bien. On fait confire dans du saindoux ou du gras de coin-coin...? Je vous dirai que selon moi, il n'y a pas beaucoup de différence, sauf le prix.
Cuisse De Dinde Confite Au Four Recipe
Une recette de dinde facile et rapide par marylineH Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 9 votes) 10 Commentaires 182 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 6 personnes): 2 cuisses de dinde 3 grosses c à s de miel liquide 2 grosses c à c de Moutarde ail et persil 1 cube de bouillon de viande 50 cl d' Eau tiède 4 c à s de sauce Yakitori à défaut sauce soja) Sel Poivre de sichuan Préparation: A défaut de faire une souris d'agneau... J'ai fais pareil mais avec de la dinde. 1/ Dans un plat allant au four, déposer les cuisses de dinde. 2/ Chauffer l'eau et le cube de bouillon. 3/ Dans un saladier: mélanger le miel, la moutarde, sel, poivre. 4/ Ajouter la sauce Yakitori. 5/ Rectifier assaisonnement si besoin 6/ A l'aide d'un pinceau, badigeonner les cuisses de dinde de tous les côtés. 7/Incorporer le bouillon chaud dans le restant de la sauce, en remuant rapidement. 8/Verser la sauce autour et sur les cuisses de dinde. 9/ Au four 180° pour 1h30 minimum, le temps varie selon le poids de la viande.
réitérer pour l'autre côté avec le restant de sauce. rajouter l'eau dans le fond de la cocotte. Étape 3/3 Mettre la cocotte au four à froid sans couvercle. laisser monter doucement la température à 140°. compter minimum 2h15 de cuisson: la cuisson lente à basse température permet de faire confire la viande tout en douceur. attention à arroser régulièrement la dinde de son jus (toutes les 20/30min): c'est le secret d'une viande bien onctueuse. ajouter les pommes de terres 1h avant la fin de cuisson. *elle est encore meilleure réchauffée, à 140° minimum 30min*.
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