Valorisation Des Marques – Trancheuse Jambon Professionnelle

Le cabinet Brand Finance a publié son rapport sur la valorisation des marques de luxe en 2021. Le classement Luxury & Premium s'intéresse aux 50 marques les plus valorisées. Il dresse aussi un état des lieux pour estimer l'impact du covid sur l'industrie du luxe. Car malgré le redémarrage de marchés clés, comme l'Asie et les Etats-Unis, le marché mondial du luxe encaisse un recul assez net. 2021: une baisse moins importante qu'en 2020 En 2020, la valeur des 50 plus fortes marques de luxe avait largement dévissé. Brand Finance avait observé une baisse de 35 milliards de dollars. La reprise des ventes en 2021 limite cette baisse. Mais les marques ne sont pas encore repassées dans le vert. Le rapport Brand Finance enregistre ainsi une baisse de 3% de la valeur des marques de luxe, soit un recul estimé à 7, 6 milliards de dollars. La France: toujours 1e pays du luxe Avec 13 marques classées, la France est le second pays en nombre de marques de luxe, derrière l'Italie. Mais l'équipe tricolore garde sa première place en valeur cumulée.

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Le différentiel de prix, de coût et de volume attribuable à la marque s'estime sur la base des coûts de protection de marque et de promotion des produits. La deuxième technique, dite « des surprofits », mesure la contribution de la marque aux résultats générés par l'entreprise. Cette méthode s'appuie sur les indicateurs clefs de performance de l'entreprise et définit « un coefficient de partage avec les autres actifs incorporels de l'entreprise, tels que les brevets et technologies », détaille l'expert. Des études qualificatives et quantificatives aident à la détermination du poids relatif de la notoriété et de l'image de marque dans les décisions d'achats des consommateurs. Dernière technique, la « méthode des redevances », privilégiée pour l'évaluation des entreprises de grande consommation, prend en compte les redevances pratiquées pour des marques comparables sur un même secteur. « Les deux dernières méthodes sont les plus utilisées », explique Edouard Chastenet. « Les palmarès utilisent leurs propres méthodes, à mi-chemin entre la méthode des redevances et des surprofits.

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Pour le rapport Brand Finance, il n'y a pas d'ambiguïté: « Porsche s'est imposée comme l'incarnation même du luxe. » Un jugement sans appel pour celle qui reste la marque de voitures de luxe « la plus prospère sur le plan commercial ». Les clés de la réussite? Porsche a connu la croissance à long terme la plus rapide de toutes les marques automobiles. Sa stratégie de s'appuyer sur des modèles de sport pour ensuite développer des véhicules SUV et hybrides s'avère payante. Mieux encore: Porsche se prépare à concrétiser ses engagements RSE avec le lancement du Taycan d'ici 2021. Ce sera son premier véhicule 100% électrique. En septième place, la position de Ferrari est confortable, mais moins assurée. Le constructeur italien arrive en tête du classement des marques les plus fortes. Mais il peine à concrétiser ce leadership sur le plan commercial. Ferrari voit sa valeur de marque progresser de 8, 7% cette année, pour atteindre 9 milliards de dollars. La marque au cheval cabré a longtemps parié sur une stratégie de licensing et de merchandising pour étendre sa notoriété.

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2 – La méthode par comparaison La méthode par comparaison s'appuie sur l'observation du marché et les valorisations réelles de marques comparables. Il s'agit d'une approche qui nécessite des données spécifiques liées au marché. Elle est en général basée sur des ratios qui permettent d'estimer la valeur de la marque cible en fonction des valeurs de marques ou sociétés du même marché /secteur d'activité, en tenant compte d'une prime de risque du secteur. Ainsi nous comparons et transposons ces données et ratios afin d'estimer la valeur d'une marque compte tenu de ses spécificités propres (marché, territoire, notoriété, activité spécifiques). Bien évidemment, la taille des entreprises concurrentes est prise en compte dans l'estimation de la marque. Cette méthode doit être employée de façon prudente et exclusivement pour évaluer des marques de sociétés similaires et se développant sur les mêmes marchés. La sélection de celles-ci doit être rigoureuse et permettre la constitution d'un échantillon de référence précis et autant que possible transposable.

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Avec une valorisation de 20, 2 milliards d'euros, Louis Vuitton s'empare du titre de la marque française la plus puissante en termes de valeur selon le dernier classement Brand Finance. Les marques françaises en croissance de +13%. Leader du luxe sur les moteurs de recherche en France, lancement de nouveaux NFTs, progression des ventes... Louis Vuitton poursuit son ascension et s'inscrit à la première place au sein du classement Brand Finance France 150 qui réunit les marques nationales les plus valorisées en 2022. En progressant de trois places par rapport à 2021, soit une croissance de +59, 7%, Louis Vuitton atteint cette année une valorisation totale de 20, 2 milliards d'euros. ©Brand Finance Si l'entreprise a profité de la puissance de sa maison-mère LVMH, elle est sortie "renforcée de la pandémie" a indiqué Bertrand Chovet, directeur général de Brand Finance France. "C'est le fruit du mariage de l'excellence de la créativité et de l'exécution sur tous les marchés. Dans le contexte et l'incertitude passée et présente, l'actif marqué sera un facteur fort de compétitivité et limitera les risques pour l'activité".

La maison de haute couture bondit de la 37e à la 26e place en seulement un an. La marque de luxe enregistre une hausse vertigineuse de sa valeur de 74%. C'est tout simplement la plus forte progression du classement. A signaler que le top 10 fait aussi la part belle à deux groupes indépendants. Chanel et Hermès sont stables dans le classement, respectivement en cinquième et sixième position.

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Mini-guide: comment choisir sa trancheuse professionnelle? Primordiale dans les laboratoires en boucherie charcuterie, et indispensable dans les cuisines professionnelles, la trancheuse permet de découper facilement et rapidement la charcuterie, les saucissons et jambons (mais également d'autres aliments, le cas échéant avec l'utilisation de lames adaptées) L'avantage procuré par l'usage d'une trancheuse est lié au fait que les produits présentés aux clients, coupés à la demande, préservent leur fraîcheur et offrent une régularité de coupe qu'il est impossible d'obtenir avec de la coutellerie traditionnelle. En outre, c'est une solution économique pour la restauration, car elle permet l'achat d'aliments (jambons, etc. ) entiers et non prédécoupés. Il existe également des trancheurs étanches, autorisant un nettoyage plus facile, directement à la douchette (mais tous les modèles sont évidemment facilement démontables et nettoyables). Pièces détachées trancheuse à jambon professionnel www. Voici les trois critères de choix importants, pour choisir la bonne trancheuse pour votre activité professionnelle: Premier critère: la taille de la lame De manière très logique, la taille de la lame de votre trancheuse déterminera la largeur de coupe disponible.

de coupe: 230xh175 mm (Ø 200 mm) - Epaisseur de 0-30 mm. - Espace de 41 mm, entre lame et châssis.