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© Dan Beal Depuis 1765, le rhum Saint James incarne la production agricole pure canne de la Martinique. Rhum bouteille carrée au. Célèbre pour sa bouteille carrée, cette maison de renom est devenue au cours des décennies un leader de la scène cocktail et un repère pour tous les amateurs éclairés de cuvées millésimées. Tout cela en restant attaché à une identité géographique et locale forte, qui se double ces vingt dernières années d'engagements environnementaux et sociaux. Pionnier en agriculture raisonnée Située dans un cadre exceptionnel au nord-est de la Martinique, à quelques encablures du Tombolo accessible à pied depuis Sainte-Marie quand le carnaval de février bat son plein, la Distillerie Saint James veille, depuis près de 260 ans, à allier qualité, savoir-faire et authenticité dans le pur respect de la tradition martiniquaise. Sur ses propres parcelles, Saint James cultive la canne à sucre qui donnera naissance, après distillation, à une large gamme de rhums « pure canne » dont la renommée n'est plus à faire mais leur méthode d'élaboration est à mieux comprendre.
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Ingrédients et temps de préparation: Peu de temps à consacrer à l'élaboration de vos plats estivaux? Rassurez-vous, il ne faut voudra que 15 minutes pour cette recette pour 4 personnes. Munissez-vous d'un melon mûr, de 200 grammes de feta, de 4 tranches de jambon cru, d'un cœur de salade de type feuille de chêne, de vinaigrette. Recette: Détaillez la chair du melon en cubes après l'avoir épépiné. Coupez les tranches de jambon cru en lanières. La feta, elle aussi peut être découpée, à moins que vous l'ayez prise en bocal. Effeuillez la salade. Notre Histoire | Rhum Saint James. Préparez une vinaigrette maison ou prenez-en, en bouteille, si vous n'avez pas le temps. Mélangez tous les ingrédients, avec la vinaigrette et servez bien frais. Note de la rédaction: Cette recette tout en fraicheur nous vient de Lili. La vinaigrette est un élément important dans ce type de repas, surtout si l'on veut éviter le gras inutile. Si c'est votre cas, l'auteur propose d'en faire une vous-même à base de citron (4 cuillères à soupe, la même dose d'huile d'olive, un peu de thym, de sel et du poivre.
La situation géographique des champs aux abords du domaine permet de réduire aussi efficacement les émanations du transport routier de l'île. Attaché à la préservation de la faune et la flore, aucun fongicide ou insecticide toxique n'est utilisé chez Saint James, préservant les sols de Martinique, durement touchée par l'usage abondant de chlordécone dans les bananeraies durant les années 1970 à 1990. Bouteille carrée en verre pour rhum 750ml | I MAKE : des milliers de produits pour tout faire soi-même. Assez surprenant dans le secteur des spiritueux, la Distillerie arbore un fonctionnement en économie circulaire, par nature écologique. La bagasse, résidu fibreux de la canne obtenu après extraction du jus au broyage, sert, une fois sèche, d'énergie verte pour chauffer les colonnes de distillation, assure l'autonomie en électricité de la Distillerie, ou est réformée en compost pour nourrir les terres. De même, l'eau employée est recyclée puis acheminée vers les champs de canne… Rien ne se perd, tout se transforme ou presque: l'élaboration du Rhum Saint James se fait de manière neutre en carbone, avec une attention très particulière aux ressources en eau de l'île.