Pétrin À Bras Plongeant Online
Une conception spéciale pour assurer une température constante sans échauffement de la pâte. Caractéristiques Pétrin à bras plongeant, capacité 50 kg Capacité cuve: 71 l Capacité pâte: 50 kg Puissance électrique raccordée: 1850 W Dimensions extérieures: L. 614 x P. 840 x H. 1420 mm Moteur à deux vitesses: bras 38 battements / min - Cuve 4, 5 t / min et bras 70 battements / min - Cuve 9 t / min Diamètre cuve: 540 mm Poids net: 340 kg Caractéristiques Pétrin à bras plongeant, capacité 80 kg Capacité cuve: 130 l Capacité pâte: 80 kg Puissance électrique raccordée: 2200 W Dimensions extérieures: L. 743 x P. 963 x H. 1600 mm Diamètre cuve: 700 mm Poids net: 500 kg Question Pas de questions pour le moment. Votre question a été envoyée avec succès notre équipe. Merci pour la question! Caractéristiques 2 autres produits dans la même catégorie:
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Les pétrins Moretti Forni sont spécialement conçus pour la préparation de la pâte à pizza. Disponible en 2 versions: capacité de 50kg de pâte ou 80 kg de pâte. Les pétrins à bras plongeants Moretti Forni reproduisent le mouvement des bras de l'Homme. La pâte est homogène et parfaitement oxygénée. details Tension: 400 V TRI + N Puissance: 1, 85 - 2, 2 kW Poids: 340 - 500 kg Nombre de vitesses: 2 Capacité max cuve: 71 - 130 L Capacité: 50 - 80 kg Description Pétrin à bras plongeants - Moretti - iT Le pétrin à bras plongeants de la marque Moretti est particulièrement indiqué pour la préparation de pâtes délicates et légères, exigeant un haut degré d'oxygénation. Son mécanisme de pétrissage extrêmement silencieux, reproduit fidèlement le mouvement des bras humains. Disponible en deux versions, 50 et 80 kg. Les parties mobiles sont montées sur roulement à billes et les engrenages travaillent en bain d'huile pour un fonctionnement silencieux et longue durée. La carrosserie est e n inox peint, l'ustensile, spatule, cuve et grille de protection sont en inox.
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Accueil Pétrin à Bras Plongeants Le Pétrin à bras plongeants imite l'action du pétrissage manuel et traditionnel de l'artisan boulanger Fonction Pétrissage traditionnel Application Boulangerie Avantage Travail traditionnel de la pâte bras releveur Contactez-nous Description Pétrin à Bras Plongeants Le Pétrin à bras plongeants effectue le malaxage de la pâte en imitant l'action du pétrissage manuel et traditionnel de l'artisan boulanger. Il produit donc un mélange parfaitement homogène, bien étiré et parfaitement aéré. Il étire, soulève et replie la pâte, cela permet une bonne oxygénation de la pâte en assurant un développement parfait du gluten et une bonne absorption de l'eau. Ses bras releveurs spécialement conçus aèrent la pâte sans échauffement ni fatigue: c'est une machine exceptionnelle de très grande qualité. Modèles avec capacité de 30 à 150 kg de farine (autre capacité à consulter) Caractéristiques: - Châssis en fonte avec puisards hermétiques et renforts internes. - Bras et cuve en acier inoxydable.
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97. 73. 90. 88" Mélangeurs à bras plongeants Steno d'une capacité de 40 à 80kg idéals pour pétrir tous types de pâtes en grande quantité. Équipé de deux moteurs / Fonctionnement silencieux et de longue duré. Notre expertise à votre service 02 97 73 90 88
Alors si j'ai un jour les moyens, je n' hésiterai pas.... Message n°17 Re: Pétrin bras plongeants par Thomas Lopez Mar 29 Aoû 2017 - 14:45 J'avoue ce qui pour l'instant me déplaît ce n'est pas tant de diviser, bouler à la main, mais c'est plus le manque d'espace et de tout faire dans le camion. Quand je revois Thierry et son frère travailler dans leur labo... c'est vraiment la classe. Message n°18 Re: Pétrin bras plongeants par Thierry Graffagnino Mar 29 Aoû 2017 - 14:54 Oui, mais comme toi Thomas, j'ai débuté par un camion... Il faudrait d'ailleurs qu'un jour je vous raconte ces débuts, quand j'y repense, y'a de quoi faire un film. :Srit: ______________________________________ " Fais la Pizza avec ton Cœur " SITE: INSTA: thierry_graffagnino Facebook: Invité Invité Message n°19 Re: Pétrin bras plongeants par Invité Dim 9 Fév 2020 - 16:04 De mon point de vue et pour l'avoir utilisé en boulangerie, le bras plongeant est plus adapté à des fortes hydratations. Un de ses gros avantages est de peu chauffer la pâte tout en l'oxygénant.