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Crédit photo: © Joanna Kakissis / NPR Et si l'on vous dit que le fromage le plus cher du monde coûte 1000 euros le kilo? Non, ce n'est pas une blague. Il s'agit d'un fromage serbe, appelé le « Pule » et fabriqué exclusivement à partir de lait d'ânesse. Si le Pule coûte aussi cher, c'est parce qu'il n'est pas produit à partir de lait de vache ou de chèvre comme la plupart des fromages que nous consommons mais bien à partir de lait d'ânesse. Lait d'ânesse - Soins bio bébés - Laboratoire Paysane. Or, la production de lait d'ânesse est particulièrement fastidieuse: les ânesses ayant les pis particulièrement fragiles, il faut effectuer des petites traites toutes les 2 à 3 heures (contre 2 traites par jour dans les élevages de vache par exemple! ). Un fermier serbe en train de traiter une ânesse (Source:) Pis, la production journalière de lait pour une ânesse ne s'élève en moyenne qu'à 0, 2 L (2 décilitres), quand une vache laitière parvient à produire environ 30L de lait par jour! Voilà pourquoi, il n'y a dans le monde qu'un seul producteur du Pule.
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